Как засолить сало в рассоле – фото рецепт домашней засолки в банках

Как засолить сало в рассоле

Как засолить сало в рассоле

Ароматное нежное сальцо – излюбленное кушанье не только на Украине, но и во всем мире. Кто-то любит более соленое, кто-то предпочитает поострее, но все единодушны в том, что без сала и застолье — не застолье.

 

Сегодня мы поговорим о засолке сала в рассоле, какие-то рецепты будут знакомы, какие-то станут новыми и полезными. Итак, наша статья о том, как правильно посолить сало в рассоле.

 

Покупаем сало

 

Для того чтобы у вас получилась вкусная домашняя засолка, необходимо выбрать действительно качественный продукт. Первое правило: сало должно быть обязательно свежим.

 

Не верьте продавцам на слово, а посмотрите на цвет и плотность мяса, понюхайте его. Помните, что самое вкусное сальцо бывает лишь белого или розового цвета, желтизны быть не должно. Не бойтесь мясных прожилок, они добавят пикантности. Правило второе: у хорошего сала кожица должна быть мягкой, чистой и легко отделяться от основного куска. Нашли такое? Тогда смело берите кусочек потолще и приступим к солению.

 

Традиционный рецепт засолки сала в рассоле

 

Начнем к классического рецепта сала в горячем рассоле. Помимо самого сала нам потребуется чистая вода, две головки чеснока, парочка лавровых листьев, около одной чайной ложки черного перца и половина ложки красного, а также побольше соли. Предварительный этап: нарезанное на небольшие кусочки сало убирается на сутки в прохладное место.

 

Кипятим воду и опускаем в нее охлажденное сало, затем добавляем специи, соли кладем побольше. Провариваем минут 8, а затем остужаем. Теперь сало можно завернуть и убрать в морозилку, подождать 24 часа и поробовать. Многие искушенные хозяйки задаются вопросом: как же необычно посолить сало? Для них мы предлагаем фото рецепт острого сала.

 

Для любителей остренького

 

Как засолить сало в рассоле

Главную роль в этом рецепте будут играть специи. Красный молотый перец, мелко порубленный чеснок, соль, луковая шелуха придадут блюду неповторимый вкус.
 
Для начала нарезаем сало небольшими кусками и опускаем в воду с шелухой, добавляем соль и кипятим. После этого оно должно настояться в рассоле. Через сутки нашу будущюю закуску можно вынуть, щедро натереть ее чесноком и перцем, завернуть и убрать в холодильник.

 

Сало в банке

 

Если вы хотите почувствовать вкус настоящего украинского сала, то попробуем засолить его в банках. Для приготовления рассола нам потребуется 6 стаканов воды и стакан соли примерно на 2 килограмма сала. Кипятим воду с солью, затем остужаем.

 

В это время режем сало на ломтики. Помним, что их должно быть удобно вытаскивать из узкого горлышка банки. Укладываем кусочки в банку, не забывая перемежать слои лавровым листиком и порезанным чесночком. Заливаем рассол и прикрываем крышкой. Обычно на приготовление уходит 7-8 дней.

 

Если неделя – слишком долгий срок, а отведать сальца хочется прямо сейчас, то воспользуйтесь быстрым способом. Как и в предыдущем рецепте нам понадобтся стеклянная банка, однако не стоит брать трехлитровую.

 

Нарезаем сало на тонкие и небольшие ломтики, укладываем их в банку, пересыпая солью, перцем и чесноком. Далее, заливаем кипятком и оставляем остужаться. Через пару часов продукт готов, однако, хранить долго его не рекомендуется. Такой посол подходит лишь для крайних случаев, если вы не все съели (что вряд ли), не забудьте убрать остатки в холодильник. Хранится такое блюдо максимум неделю.

Оригинальные детские торты и пирожные своими руками: торт-осьминожкаОригинальные детские торты …

Осьминожки, как и многие морские обитатели, бывают очень миловидными, и если ваш …

Детский торт в виде аквариума: мастер-класс оригинального торта на День РожденияДетский торт в …

Этих красивых рыбок кормить не придется! Сделайте для ребенка торт-аквариум, полный рыбок …

Как испечь хлеб в домашних условиях: рецепт домашнего хлеба с фотоКак испечь хлеб …

Вы заметили, что с тех пор, как в наших городах исчезли маленькие …

Как быстро приготовить пиццу на сковородке: рецепты быстрой пиццыКак быстро приготовить …

Сделайте пиццу быстро и вкусно! Ниже вы найдете рецепты быстрого приготовления этого …

Комментарии:
Оставить комментарий
* Обязательное для заполения поле
* Обязательное для заполения поле
* Комментарий