Ваши идеи подарков на Новый год закончились? Вы не знаете чем уже можно порадовать ваших родных и близких? Мы вам поможем. Это будет одновременно вкусно, красиво и останется в памяти надолго. Распишем пряник глазурью неповторимым по красоте узором. Смотрите пошаговую инструкцию с фото, подробно описанную ниже! У вас всё получится, это несложно!
Для работы вам необходимо:
- кастрюля
- миска для ингредиентов
- вода
- венчик
- ложка
- пакет
- нитки (прищепка): для закрепления пакета
Для теста:
- яйцо (1 шт.)
- мёд (100 грамм)
- сахарная пудра (50 грамм)
- сода (1 ч. л)
- сливочное масло (50 грамм)
- корица молотая (1– 2 ч. л)
- имбирь молотый (1– 2 ч. л)
- ванильный сахар (1 пакет)
- мука (250 грамм)
Глазурь:
- белки
- пудра
- лимонный сок
Пошаговая инструкция:
- Изготовим наш вкусный пряник (вы можете взять готовый продукт, тогда смотрите сразу пункт 9). Делаем водяную баню (кастрюлю с водой, ставим на огонь, затем в неё помещаем мисочку с продуктами). Продукты в миске: сахарная пудра, ванильный сахар, мёд. При нагревании нужно помешивать нашу массу, чтобы она стала однородной. Затем добавляем в нашу смесь молотую корицу, имбирь. При добавлении новых ингредиентов нужно помешивать массу.
- Высовываем миску с водяной бани и ждём, когда она немного остынет. Берём венчик, и тщательно перемешивая нашу массу, потихоньку вливаем яйцо. Если масса не совсем однородна после того как мы вылили яйцо, то продолжаем мешать её венчиком.
- Ставим миску обратно на водяную баню и добавляем наши последние ингредиенты: сода, масло. После каждого нужно хорошо мешать массу, чтобы она оставалась однородной.
- Снимаем однородную массу с огня. Добавляем муку (понемногу), месим наше получившееся тесто. Если оно липнет к рукам – не пугайтесь, это нормально. Отправим нашу массу в холодильник примерно на час. После этого высовываем тесто.
- Посыпаем стол мукой и раскатываем наше получившееся и уже отстоявшееся тесто тонким слоем, около 3–5 мм в ширину.
- После раскатывания теста вырезаем наши пряники. Мы вырезали в виде сердца.
- Положите готовые изделия на противень и при 140–150 градусах выпекайте 5–10 минут, при этом следите за процессом. Тесто поднимется немного, подрумянится.
- Переложите прянички на ровную поверхность и подождите, пока они полностью остынут и немного потвердеют. Получатся вот такие красавцы (смотри рисунок ниже).
- Изготавливаем глазурь. Для этого берём белки, пудру, лимонный сок. В одной миске взбиваем всё до однородной массы, которая приобрела густую консистенцию. Для взбивания используйте венчик, чтобы ускорить процесс можно взять миксер. Чтобы избавиться от пузырьков в нашей массе сделаем следующее: накрыть пищевой плёнкой плотно прилегая к поверхности (верху с пузырьками), постучать дном нашей миски о стол и данную заготовку на 3– 5 минут оставить стоять. Затем, когда вы снимаете плёнку, увидите, как вместе с ней уходят образовавшиеся пузыри. Если вы хотите, то сразу вмешивайте в массу краситель. Мы оставили её белой.
- Для того чтобы расписать наш пряник, нам нужно будет сделать глазурь двух видов густоты:
- как зубная паста (для прорисовывания контуров, узоров);
- густота йогурта или мёда (для того чтобы заливать фон пряника).
Из-за этого после приготовления массы нужно сразу разделить на две ёмкости.
Чтобы добиться той или иной густоты нам потребуется вода, но добавляйте её по каплям. Если вы переборщили, то добавьте сахарной пудры, чтобы прибавить немного густоты. - Наполняем пакеты нашей глазурью, плотно их завязываем или скрепляем. Ниже вы можете рассмотреть два способа:
- в пакет мы вставили ручку, и сделали маленькое отверстие, чтобы ручка не вылетала;
- отрезали самый кончик (1– 2 мм).
Выбирайте способ удобный для вас.
- Переходим к рисунку. На прянике по левой стороне более густой глазурью (как зубная паста) обводим контур, как на схеме ниже.
- Наливаем в центр уже более жидкой глазури немного и посередине.
- Распределим глазурь в пределах контура, равномерно ложкой.
- Получился фон на одной части. Он должен быть равномерным, однородным, не выходить за нарисованный ранее контур.
- Подождём 1,5–2 часа, пока правая часть высохнет, затем переходим к узорам с левой стороны. При этом будьте предельно аккуратны, и не касайтесь правой части. Нарисуем более густой массой сначала как в 12 этапе контур. Затем горизонтальные полоски, подождав немного, пока они подсохнут, переходим к вертикальным.
- Заполняем отдельно выбранные квадраты более густой массой, чтобы получились немного выходящие наружу круги. Делаем это в форме узора (смотри рисунок ниже).
- Затем возвращаемся к правой части. Рисуем густой массой узоры в начале правой заливки. При этом помните, что нужно ждать после каждого этапа, пока глазурь подсохнет и быть предельно аккуратным.
- Теперь заключительный этап. Сначала нарисуем окантовку пряника по всему периметру густой глазурью, далее цветок, затем ответвления от него. Посередине цветка установим съедобную серебряную бусинку.
- Наш пряник готов! Теперь ему нужно для полного высыхания 7– 10 часов, лучше оставить его сохнуть на всю ночь
ГЛАЗУРЬ ПРИ НАХОЖДЕНИИ НА ОТКРЫТОМ ВОЗДУХЕ СРАЗУ ЖЕ СОХНЕТ, НЕ ЗАБУДЬТЕ В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАКРЫТЬ ЕЁ ПЛЁНКОЙ!
Посмотрите, какое чудо у нас вышло. Такому подарку обрадуются все ваши знакомые и близкие. Вы можете вместо цветка написать свои пожелания, при этом покрасив глазурь красителями в разные цвета. Проявите свою фантазию, творчество. Желаем удачи! Радуйте своими красивейшими поделками!
