Пряник считается вкусностью, популярной ещё с древнейших времён. Это будет незабываемым подарком, он яркий, вкусный, все будут в восторге. Мы в честь наступающего праздника: Нового года, изготовим его в виде Деда Мороза. Будьте самыми оригинальными и неподражаемыми, все будут в восторге, особенно когда вы расскажите самое главное: что сделали его своими руками. Используйте пошаговую инструкцию с фото, подробно описанную ниже. У вас всё получится! Это нетрудно!
Для работы вам необходимо:
- кастрюля
- миска для ингредиентов
- вода
- венчик
- ложка
- пакет
- нитки (прищепка): для закрепления пакета
- форма для запекания
- краситель пищевой (чёрный, красный)
Для теста:
- яйцо (1 шт.)
- мёд (100 грамм)
- сахарная пудра (50 грамм)
- сода (1 ч. л)
- сливочное масло (50 грамм)
- корица 1–2 ч. л. (молотая)
- имбирь 1–2 ч. л. (молотый)
- сахар ванильный (1 пакет)
- мука (250 грамм)
Глазурь:
- белки
- пудра
- лимонный сок
- какао
Пошаговая инструкция:
- Изготовим наш вкусный пряник (вы можете взять готовый продукт, вырезав его под нужную нам форму, тогда смотрите сразу пункт 9). На водяной бане подогреваем продукты в мисочке: сахарная пудра, ванильный сахар, мёд. При нагревании нужно помешивать нашу массу, чтобы она стала однородной. Добавим в нашу смесь молотую корицу, имбирь. Также при добавлении новых ингредиентов нужно помешивать нашу массу.
- Теперь высовываем нашу миску с водяной бани (чтобы было удобнее и яйцо не сварилось при его добавлении в массу) и ждём, когда она немного остынет. Берём венчик, и тщательно перемешивая нашу массу, потихоньку вливаем яйцо. Если масса не совсем однородна после того как мы вбили яйцо, то продолжаем мешать её венчиком.
- Ставим миску обратно на водяную баню и добавляем наши последние ингредиенты: сода, масло. После каждого нужно хорошо мешать массу, чтобы она оставалась однородной.
- Снимаем однородную массу с огня. Добавляем муку (понемногу), месим наше получившееся тесто. Если оно липнет к рукам – не пугайтесь, это нормально. Отправим нашу массу в холодильник примерно на час. После этого высовываем тесто.
- Посыпаем стол мукой и раскатываем наше получившееся и уже отстоявшееся тесто тонким слоем (около 3–5 мм шириной).
- После раскатывания теста вырезаем наши пряники нужной формы ножом, либо специальными формочками (как на рисунке ниже).
- Положите готовые изделия на противень и при 140– 150 градусах выпекайте 5– 10 минут, при этом следите за процессом. Тесто поднимется немного, подрумянится.
- Переложите прянички на ровную поверхность и подождите, пока они полностью остынут и немного потвердеют.
- Изготавливаем глазурь. Для этого берём белки, пудру, лимонный сок. В одной миске взбиваем всё до однородной массы, которая приобрела густую консистенцию. Для взбивания используйте венчик, чтобы ускорить процесс можно взять миксер. Чтобы избавиться от пузырьков в нашей массе необходимо: накрыть пищевой плёнкой плотно прилегая к поверхности (верху с пузырьками), постучать дном нашей миски о стол и данную заготовку на 3–5 минут оставить стоять. Затем, когда вы снимаете плёнку, увидите, как вместе с ней уходят образовавшиеся пузыри.
- Для того чтобы расписать наш пряник, нам нужно будет сделать глазурь двух видов густоты:
- как зубная паста (для прорисовывания контуров, узоров; такой консистенции только белый цвет);
- густота йогурта или мёда (для того чтобы заливать фон пряника).
Из-за этого после приготовления массы нужно сразу разделить на две ёмкости.
Чтобы добиться той или иной густоты нам потребуется вода, но добавляйте её по каплям, так как всегда необходимо малое количество. Если вы переборщили, то добавьте сахарной пудры, чтобы прибавить немного густоты. - Наполняем пакеты нашей глазурью, плотно их завязываем или скрепляем. Ниже вы можете рассмотреть два способа (1– в пакет мы вставили ручку, и сделали маленькое отверстие, чтобы ручка не вылетала, 2 – отрезали самый кончик 1– 2 мм), выбирайте удобный для вас.
- Для придания нашей глазури телесного цвета, кожи Деда Мороза, добавляем в неё какао, постепенно, очень маленькими щепотками. Тщательно мешаем всю массу, взятую для лица снеговика. Для этого нам понадобится совсем немного материала. С помощью какао вы можете придать Деду Морозу либо светлую, либо загорелую кожу (смотри рисунок ниже). Мы остановились на самом светлом варианте, нам понадобилось совсем каплю какао-порошка.
- Для придания глазури чёрного оттенка используем краситель, отделяем немного белой глазури и добавим краску пищевую. Глазури нам потребуется буквально две капельки.
- Чтобы сделать белый наш материал красным, вы также можете воспользоваться красителем, либо использовать натуральные материалы. Подавить пару ягод клюквы, получившийся сок добавить постепенно в глазурь, но цвет получится не таким насыщенным. Зависит от вашего желания.
- Теперь переходим непосредственно к самому интересному и главному, когда всё уже готово для работы – разрисовываем глазурью наш пряник. Начнём с белого цвета. Сначала берём нашу густую глазурь, нарисуем контур шапки, затем более жидкой заполним всё пространство внутри. Также прорисовываем бороду и помпон нашей шапки.
- Теперь внутрь нашей бороды и шапки закрасим телесным цветом. Покроем оставшийся верх красным и опять дадим хорошенько просохнуть нашему пряничку.
- Теперь берём густую белую глазурь и рисуем брови нашему хорошенькому Деду Морозу, дадим немного подстыть телесному цвету и из остатков нарисуем нос в виде овала. Ставим две чёрные точки (глаза). Можно для этого взять специальные декоративные съедобные бусинки, если есть.
- После того как глазурь подсохла, переходим к усам. Белой густой глазурью прорисуем усы. Можно нарисовать контур усов густой глазурью, затем залить внутри контура жидкой. У нас получилось сразу густой.
- Теперь следуя схеме ниже, разрисуйте узорами, используя густую белую глазурь сначала верх шапки, затем бороду, потом помпон и закончите усами.
ГЛАЗУРЬ ПРИ НАХОЖДЕНИИ НА ОТКРЫТОМ ВОЗДУХЕ СРАЗУ ЖЕ СОХНЕТ, НЕ ЗАБУДЬТЕ В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАКРЫТЬ ЕЁ ПЛЁНКОЙ!
ПРИ РАЗУКРАШИВАНИИ ГЛАЗУРЬЮ БУДЬТЕ АККУРАТНЫ! НЕ КАСАЙТЕСЬ ПОКРЫТОЙ ПОВЕРХНОСТИ, ИНАЧЕ ОСТАНУТСЯ СЛЕДЫ. ПОСЛЕ КАЖДОГО ЭТАПА ЗАКРАШИВАНИЯ ЖДИТЕ, ПОКА ОНА ЗАГУСТЕЕТ.
Наш красивый пряник в виде Деда Мороза готов! Приготовьте его к сказочному празднику – Новому году! Такому подарку порадуется любой (и взрослый и маленький). Делайте чудеса своими руками! Желаем удачи, добавьте свои изюминки при изготовлении, используйте свои цвета и узоры. Приводите в восторг!
