Существует много различных рецептов торта «Полено». Можно приготовить его из бисквитного коржа, который смазывается кремом и затем сворачивается в рулет. В тесто добавляются какао, мед, орехи. Разнообразными являются и рецепты используемого крема: заварной, сливочный, шоколадный и другие. Торт «Полено» особенно красиво будет смотреться на Новый год, если посыпать его сахарной пудрой и украсить грибочками из безе, орешками или декоративными «листиками». По верхней стороне нередко проводят полосы вилкой, чтобы структура поверхности напоминала древесную кору.
Более быстрые рецепты предполагают приготовление десерта из замешанной смеси продуктов, которая формируется в характерную форму и затем охлаждается. В этом случае тепловая обработка может вообще не применяться. Такой торт готовится обычно с целыми или размолотыми орехами, часто с добавлением раскрошенного печенья. Разные виды торта «Полено» можно также готовить из медового или слоеного теста.
Торт сливочное «Полено», вкусный рецепт с фото
Рецепт с фото сливочного торта «Полено» можно увидеть еще в старых советских кулинарных книгах. Тогда этот десерт пользовался заслуженной популярностью и выпускался в точном соответствии с рецептурой, заданной ГОСТом. Приведем немного модифицированный рецепт подобного торта.
Необходимые ингредиенты:
- сахар – 120 г
- молоко сгущенное – 250 г
- арахис – 250 г
- масло сливочное – 70–80 г
- пудра сахарная – 150 г
- вода – 30 г
- мед – 1 ст. л.
Способ приготовления
Поджариваем орехи, часть из них откладываем для украшения, оставшиеся перемалываем.
Смешиваем воду с сахаром, ставим немного увариться. Добавляем мед и затем сгущенку. Варим до появления легкого коричневого оттенка.
Снимаем смесь, слегка остужаем, взбиваем. Добавляем большую часть масла и опять взбиваем. Часть полученной помадки отделяем для украшения.
Посыпаем доску сахарной пудрой, выкладываем на нее смесь. Добавляем орехи и пудру, вымешиваем. Формируем «Полено», убираем в холодильник.
Оставшуюся помадку взбиваем с размягченным маслом для получения крема.
Вынимаем «Полено», украшаем кремом и орехами.
Торт «Полено» из печенья, быстрый рецепт с фото
Приведем очень быстрый в приготовлении рецепт торта «Полено» из печенья. Этот десерт вообще не требует термической обработки. Можно использовать практически любое сухое печенье без начинки, например бисквитное. Подойдет для рецепта и медовое или шоколадное. Орехи лучше брать грецкие, но можно использовать и лещину.
Необходимые ингредиенты:
- печенье – 400 г
- молоко сгущенное – 250 г
- сливочное масло – 100 г
- орехи – 100 г
- арахис – 50 г
- какао
- пудра сахарная
Способ приготовления
Размягченное масло смешать со сгущенкой. Часть убрать для крема.
Измельчить орехи и печенье, смешать. Добавить в смесь масла со сгущенкой, тщательно перемешать.
Выложить на пергамент, придать форму полена, убрать в холодильник.
Вынуть, украсить кремом, арахисом, посыпать какао и сахарной пудрой.
