Скоро подготовка к Новому году начнется полным ходом – хозяйки будут продумывать праздничное меню, выбирать из множества блюд и напитков. Конечно, сейчас можно купить практически все, что угодно, но согласитесь, разве не хочется удивить гостей, поставив на новогодний стол напиток, который вы приготовили своими руками?
Сейчас можно найти огромное количество самых разнообразных рецептов наливок и настоек на всевозможных ягодах, плодах и фруктах. Одни из самых интересных и оригинальных рецептов – на черносливе. Настойки и наливки из чернослива на водке, спирту или самогоне очень популярны, поэтому нельзя обойти их стороной. Большой популярностью пользуется настойка «Шуйская» – однако вы всегда можете попробовать сделать ее самостоятельно, вполне возможно, что результат превзойдет все ожидания!
Как же сделать настойку из чернослива в домашних условиях? Хотим обратить ваше внимание на несколько рецептов
Настойка из чернослива на водке
Необходимые ингредиенты:
- Чернослив – 250 г
- Сахар – 1 ч. л.
- Водка – 0,75 л
Способ приготовления:
Чернослив не должен быть сухим – и косточка должна легко отделяться от мякоти, об этом стоит помнить при выборе ягод.
- Вымытый чернослив измельчаем, заливаем водкой и добавляем чайную ложку сахара
- Закрываем крышкой – очень плотно
- Прячем в темное и сухое место на три недели
- Спустя это время настойка готова – вас ждет приятный темный цвет, насыщенный вкус и удивительный запах с оттенком грецкого ореха
Настойка из чернослива на спирту
Необходимые ингредиенты:
- Чернослив – 600 г
- Спирт – 0,5 л
- Сахар – по вкусу
Способ приготовления:
- Сухофруктымелко режем (предварительно удалив косточки), засыпаем в бутылку/банку и заливаем спиртом
- Плотно закрываем емкость и убираем в темное место – на 5-6 недель, периодически бутылку нужно доставать и встряхивать
- Когда это время пройдет, достаем емкость и сливаем спиртовой настой в отдельную банку
- Чернослив заливаем водой, ее нужно ровно столько, сколько было слито настоя
- Через трое суток воду нужно слить и смешать со спиртовым настоем
- Полученную смесь оставим настаиваться еще на пару дней – чтобы отстоялся осадок.
- После этого настойку нужно слить в последний раз, сахар добавляем по вкусу – сколько захочется
Готово! Настойка из чернослива на спирту готова – однако ее советуют выдерживать подольше, так как со временем ее вкус только улучшается и становится богаче.
Настойка из самогона на черносливе
Необходимые ингредиенты:
- Чернослив (с косточками) – 450 г
- Самогон – 2 л
- Сахар – 250 г
Способ приготовления:
- Плоды засыпаем в трехлитровую банку, туда же добавляем сахар – чтобы он не покрывал чернослив шапкой, а смешался с ним.
- Заливаем чернослив и сахар самогоном, закрываем крышкой и хорошо встряхиваем
- На две недели убираем в темное место
- Спустя это время настойку нужно профильтровать и разлить по бутылкам.
Для оригинального вкуса в напиток можно добавить яблочный сок – перед употреблением.
Вы можете добавлять в напитки любые специи по своему вкусу, делать настой слаще ил и наоборот, добавлять меньше сахара, чем указано в рецепте. Только попробовав сделать настойки несколько раз, вы поймете, какой вариант вам больше нравится.
