Помните: вылов мальков осетра запрещен. Это очень дорогая рыба, ее покупают только на разведение, а никак не для еды.
Следующий продавец тоже удивил эксперта: рыбу голец он продает под именем «форель горная». Другая рыба, по словам продавца, называется «морской язык». Но, по мнению нашего эксперта это обыкновенный пангасиус.
Помните: настоящий морской язык стоит не меньше 400 рублей за килограмм. Это рыба плоская, немного похожа на камбалу.
Отправляясь за рыбой на рынок или в магазин, возьмите с собой список наших советов.
— Посмотрите на срок хранения сельди. Чем меньше срок хранения, тем меньше соли.
— В правильной селедке не должно быть дополнительных консервантов и ингредиентов – только рыба и соль.
— Отличить горбушу от нерки, семги и форели можно по хвосту. У горбуши на хвосте есть вот такие пятнышки, у других лососевых рыб таких пятнышек нет.
— Важно, где были сделаны консервы. Как правило, вкуснее та горбуша, которая закатывалась в банки в месте вылова рыбы. Ее делают из свежей, а не из замороженной рыбы. А во-вторых, горбуши в такой банке всегда больше, чем в той, которая выпущена вдали от морей и океанов.
— Выбирая кильку в томатном соусе, берите ту, на которой указан состав: килька, томатный соус, а также ту, на которой указан ГОСТ, а не ТУ. Помните: если производитель делает продукт по ГОСТу, то обязан положить туда не менее 70% рыбы.
— Чтобы отличить фальшивые консервы от настоящих, внимательно посмотрите на банку, вернее, на ее дно. Там выбита дата производства, буква «Р» и код завода. Если вы сомневаетесь в качестве консервов, вбейте этот код в поисковую строку интернета. В одной из первых ссылок вы найдете, какому заводу принадлежит этот код. Если код не совпадает с информацией на этикетке, значит, консервы сделаны на нелегальном производстве.
