Как чистить шампиньоны перед готовкой?

Грибы появляются на наших столах в любое время года не зависимо от грибного сезона. Выращенные в тепличных условиях, они находятся в почете у покупателей. Самые популярные из них – это шампиньоны. Их можно варить, жарить, запекать. Для них существует множество рецептов, и практически каждая хозяйка знает, как их готовить. Но не каждая из них знает, как чистить свежие шампиньоны перед приготовлением. Чтоб ваше блюдо принесло вам только пользу и никакого вреда, а сама еда была вкусной, мы вам раскроем секреты того, как очистить шампиньоны.

Купив шампиньоны, как их чистить, вы будете решать дома. А вот в магазине нужно не просто взять первые попавшиеся грибочки, а правильно их выбрать.

1. Лучше берите грибы на развес, когда можно самостоятельно их выбрать. Так получится заранее отбраковать те, которые могут оказаться далеко не надлежащего качества.
2. Найдя интересующий продукт, осмотрите. Возьмите в руки, сожмите. Если гриб на ощупь твердый, не скользит или липнет, ножка не западает при нажатии и не прогибается – это является признаком свежести.
3. Еще один признак свежести можно найти на шляпке. Шляпка гриба должна быть белой, без пятен и примятостей, гладкая и матовая.
4. Но самый главный критерий – это целостность соединительной пленки между шляпкой и ножкой. Если она разорвана, значит, продукт далеко не первой свежести.

Теперь можно приступать к вопросу о том, как чистить шампиньоны свежие.

Как чистить шампиньоны – основные правила

Как чистить шампиньоны свежие, фото которых мы прилагаем, мы расскажем в этом разделе. Вначале мы затронем традиционный способ,каким чистят шампиньоны многие хозяйки. Часто отборные магазинные грибы продают уже чистыми и красивыми. Но в некоторых случаях покупка этого сорта грибов происходит напрямую с базы или с рук. Естественно, они нуждаются в очистке. На плодах может быть засохший грунт или другая грязь. И в такой ситуации просто необходимы знания о том, как чистить грибы шампиньоны.

1. Нужно выложить грибы на стол, приготовить миску с водой и губку или тряпочку, которую следует намочить в воде и хорошо отжать, чтоб она была влажной.
2. Гриб держится за ножку и протирается этой тряпочкой. Таким способом можно убрать тот самый грунтовый мусор, налипший на плоды.
3. Нижний край ножки, там, где грибок срезался, нужно отсечь, потому что это место часто обветренное и привядшее. Также срезать нужно все придавленные или вялые места на шляпке.
4. Промыть грибы под проточной водой не более 5 секунд, чтоб они не впитывали лишнюю воду.

Более подробное объяснение того, как чистить шампиньоны свежие, видео на нашем сайте вам наглядно покажет.

Как чистить шампиньоны с проблемами

Это касается тех продуктов, которые сильно загрязнены или являются не первой свежести с надорванной соединительной пленкой. Для таких случаев мы расскажем, как чистить шампиньоны необычным способом – при помощи муки.

В миску насыпать муку и налить воду из-под крана. Смешать муку с водой до однородной консистенции и выложить грибы. Миску хорошо встряхнуть – и можно вытаскивать грибы, чтоб они подсохли. Это и есть необычный способ, как чистить шампиньоны.

В том случае, если пленка надорвана, а под ней коричневая юбочка, удалите последнюю. Хотя она и съедобная, но при обработке грибы с ней темнеют.

Если же у вас ещё остались вопросы относительно того, как правильно чистить шампиньоны, воспользуйтесь видео на этой странице.