Не каждая из нас может похвастаться хорошей духовкой. Зачастую наши духовые шкафы так или иначе портят выпечку – то снизу подгорит, то сверху не подрумянится, а то вообще невозможно достать что-то из формы (особенно это касается сладкой сдобы). Силиконовые формы для выпекания помогут решить некоторые из этих проблем.
Явные преимущества
Очень удобно для разных типов выпечки использовать силиконовые формы. Отзывы на форумах о них, как правило, весьма лестные. И хотя у нас они появились довольно недавно, во всем мире кулинары используют их достаточно давно.
Ведь такие кухонные помощники имеют массу преимуществ:
- легкие и компактные. Они занимают мало места на кухне. Особенно это актуально для тех, кто хочет сэкономить пространство. Достаточно сложить их одна в одну или даже скрутить, силикон от этого не пострадает. Кроме того, их можно хранить где угодно, они хорошо переносят жару и холод;
- большой выбор размеров и конфигурации. Сейчас в магазине вы можете найти формочки на любой вкус и для любых нужд: для кексов, булочек, хлеба, тортов, печенья, пирожных – и это еще не весь перечень;
- в них ничего не прилипает, и они не впитывают запахи. Поэтому можно смело использовать одну и ту же формочку для различной выпечки;
- универсальные. В них можно морозить продукты, выпекать в духовке и мыть в посудомоечной машине.
Полезные рекомендации
Пользоваться силиконовой формой очень просто. Многие задаются вопросом, а стоит ли смазывать форму перед выпеканием. Чудесные формочки из силикона не требуют постоянного смазывания. Достаточно пропитать их растительным или сливочным маслом перед первым использованием – и всё. В дальнейшем можно слегка сбрызнуть форму водой, и выпечка никогда не прилипнет. Но это подходит только для хорошего силикона.
Поэтому перед покупкой обращайте внимание на качество продукта. Изделия должны быть плотными, без трещин, с толстыми стенками и дном. Не забывайте, что они требуют ухода. Для мытья не используйте агрессивные абразивные средства и ершик для посуды, так как это приведет форму в непригодное состояние.
Вкуснейшие рецепты
Особенно хорошо в силиконовых формах получаются различные маффины и кексы. Вот некоторые проверенные рецепты, которые, несомненно, понравятся вам и вашей семье.
Нежный кекс
Для этого кекса вам понадобится по 200 г муки, сахара, сливочного масла, 3 яйца, 1,5 чайных ложки разрыхлителя и 60 г черного шоколада. Яйца взбейте с сахаром, добавьте растопленное масло, кусочки шоколада, просеянную муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно должно быть без комочков. Силиконовую форму сбрызните водой и вылейте туда тесто. Выпекать при температуре 200 градусов 40-50 минут до готовности. Сверху можно украсить свежими фруктами, сахарной пудрой или глазурью.
Воздушные маффины
Возьмите 2 яйца, по 1 стакану муки, сахара, измельченных грецких орехов, молока, 1 чайную ложку корицы, 100 г масла, 4 яблока и соль на кончике ножа. Сначала смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, разрыхлитель, корицу и орехи. Затем в другой миске взбейте яйца с сахаром и смешайте с маслом, натертыми яблоками и молоком. Соедините все компоненты и приготовьте тесто. В силиконовые формы выложите тесто и выпекайте 25-30 минут до готовности.
Как печь в силиконовых формах, вы уже знаете. Осталось только применить все на практике. Пробуйте – и у вас все обязательно получится. Приятного аппетита!
