— Если на колбасе есть надпись «Без сои», это еще не значит, что она сделана из чистого мяса. Ищите в составе манку, пшеничную муку, крахмал или клетчатку. Эти вещества тоже заменяют мясо.
— При покупке сырокопченой колбасы внимательно читайте состав. Если вы увидите надпись «Ускорители созревания», аббревиатуру ГДЛ, слово «глюконо-дельта-лактон» или индекс Е575, значит, колбаса сделана по ускоренному методу. В состав медленной колбасы входят молочнокислые и стартовые культуры.
— Если вы хотите купить колбасу по ГОСТу, внимательно читайте состав. На этикетке не должны одновременно стоять знаки ГОСТ и ТУ.
— Помните: у сырокопченых, полукопченых и варено-копченых колбас ГОСТ начинается с цифры «16».
— Если вы хотите купить классические сорта колбасы типа «Докторская», «Зернистая», «Сервелат» и так далее, читайте название продукта не на лицевой, а на обратной стороне перед составом. Если в кавычках стоит словосочетание типа «Докторская красивая» или «Сервелат по-восточному», производители могут изменить классический рецепт до неузнаваемости и добавить в колбасу сою, крахмал и другие заменители мяса.
Эти советы помогут вам узнать, чем пахнет настоящая мясная колбаса.
