- Среда обитания — Нитраты смотреть онлайн.
На таможенный пункт города Санкт-Петербург каждый день приходят 30 теплоходов из разных стран. На борту каждого судна около 40 тонн овощей и фруктов. На берегу продукцию встречают сотрудники Россельхознадзора, из некоторых партий отбирают пробы и везут в лабораторию. Во время одной из проверок в пекинской капусте обнаружили эсфенвалерат. Это высокоэффективный препарат для защиты растений от насекомых и вредителей. Относится к группе токсичных веществ. Накапливается в организме человека и поражает нервную систему.
По идее, груз должны задержать, чтобы эта химия не попала на прилавки. Но не тут-то было. По словам представителей Россельхознадзора, полномочий по задержанию подобной продукции у них нет и гарантировать, что товары с повышенным содержанием пестицидов, нитратов и нитритов не попадут к конечному потребителю, они не могут. «Среда обитания» решила сама выследить, куда отправится химическая капуста, чтобы предупредить покупателей о том, что лежит на прилавке. Но оказалось, это тоже невозможно. Сотрудники Россельхознадзора сами не знают, где находятся опасные овощи: в лабораторию поступают зашифрованные пробы, химики знают только номер и название продукции.
Оказывается, проверки проводятся только для статистики, чтобы Россельхознадзор знал, из какой страны везут опасные овощи и фрукты. Продукция даже не задерживается на границе до тех пор, пока станут известны результаты анализов. Опасные яблоки и огурцы спокойно едут на рынки и в магазины. Все, что по закону сотрудники Россельхознадзора могут сделать, это поставить вас перед фактом: «Два дня назад вы, возможно, съели пекинскую капусту с пестицидами». Нам, покупателям остается только надеяться на лабораторию, которая проверяет фрукты на рынке перед продажей, или на себя – перед покупкой отличить химический фрукт или овощ по косвенным признакам.
В каких ранних овощах больше всего нитратов? Чтобы это узнать, съемочная группа отправилась на рынок в сопровождении верблюда. Верблюд Гот – настоящий цирковой артист. Он уже почти 10 лет выступает на арене. Это в детстве Гот бродил по степи и ел колючки, а всю сознательную жизнь он питается сеном и овощами. Хозяин Гота давно заметил, что верблюд – животное разборчивое. Одну морковку, например, он ест с удовольствием, а другую выплевывает. Обоняние помогает верблюду унюхать воду или богатое пастбище на расстоянии 40-60 км. Точно так же он чует и нитраты. Если в капусте или морковке слишком много этих веществ, верблюд их есть не будет. На рынке верблюд начал было уплетать капусту, но вдруг стал плеваться и вообще вести себя неадекватно. Или, наоборот, адекватно? Как только верблюд прокусил кочан до кочерыжки, так сразу захотел его выплюнуть. Так же он поступил и с морковкой – кожуру съел, а серединку выплюнул.
В ранних овощах, таких как морковь и капуста, нитраты накапливаются в сердцевине. Чтобы не отравиться такими овощами, лучше не есть кочерыжку капусты, а морковь выбирать ту, что поменьше и поуже.
Нитраты – это соли азотной кислоты. В природе эти соли образуются естественным путем. Без них не может вырасти ни одно растение. То есть нитраты есть абсолютно во всех ягодах и овощах. Весь вопрос в количестве. Отличить овощи, в которых слишком много нитратов, можно так. Помидор надо разрезать. Белые прожилки внутри указывают на то, что в нем много нитратов. Огурцы, лук и свеклу выбирать среднего размера. В слишком крупных плодах много нитратов. Морковь рассмотрите со всех сторон. В нитратной есть трещины. Зелень надо выбирать по цвету. Если у петрушки, лука и укропа слишком яркие сочные листья, то, скорее всего, в них много нитратов.
