Как приготовить курицу с картошкой в духовке: 5 самых вкусных рецептов с фото

Жареные курочка и картошка – лучшее сочетание из всех возможных. Блюдо получается сытным, по-домашнему вкусным, вариантов приготовления огромное множество и испортить эту классику практически невозможно. И все же даже здесь есть по-настоящему королевские рецепты запеченной в духовке курицы с картошкой, лучшие пять из которых мы и разберем пошагово в этой статье.

И в газовой, и в электрической духовке нежнее и сочнее получится молодая жирная курочка. Определить максимальную пригодность тушки для запекания очень просто – чем больше тушка в магазине, тем больше она подойдет, потому что такая птица успела «нагулять жирок», и мясо не будет сухим. В большинстве рецептов советуют брать маленькую птицу, сетуя на то, что крупная будет старой, но в современной промышленности это никому не грозит. Как правило, всем птицам в магазинах всего по несколько месяцев, а владельцы домашней птицы и так знают ее возраст.

Рецепт №1 Классическая курица с картошкой в духовке  

Классика таковой является потому, что рецепт запекания такой курицы с картошкой простой и очень вкусный. Именно так чаще всего готовят курицу с картошкой в духовке, чтобы не мучиться с большим количеством приготовлений, а легко и быстро справиться с активной частью готовки.

Что понадобится

• Целая курица;
• 8-10 картофелин;
• 5 зубков чеснока;
• 2 ст. л. майонеза;
• По 1 ч.л. майорана, базилика и орегано (набор специй можно менять, а можно и вовсе исключить);
• Соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

1. Тушку курицы хорошо осмотреть на предмет оставленных перьев, если надо, удалить их. Промыть курицу и обсушить от лишней воды бумажными полотенцами.

   

2. Картошку помыть, почистить и нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см.

   

3. Чеснок натереть на терке или пропустить через пресс, добавить травы, соль, перец и майонез, обмазать соусом тушку курицы и кружочки картошки.

   

4. Противень или форму застелить пергаментом и смазать маслом, выложить в центр тушку курицы, а вокруг – картошку и накрыть фольгой отражающей стороной внутрь

   

5. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить туда противень или форму на 40 минут, после чего фольгу снять и оставить блюдо зарумяниваться еще минимум 20 минут при той же температуре. Если птица большая, возможно, понадобится больше часа (проверить готовность мяса можно, проткнув тушку в самом толстом месте бедра и посмотрев на сок – он должен быть абсолютно прозрачным, а не розовым).

   

Вот и все. 15 минут активного приготовления, а после можно заниматься своими делами, изредка поглядывая на степень готовности блюда. При этом такая запечённая курица с картошечкой всегда получается аппетитной, сочной и вкусной.

Рецепт №2 Запеканка из курицы и картошки в духовке: фото

У кого-то слово «запеканка» вызывает теплые воспоминания, а для кого-то стало синонимом манной каши с комочками, но запеканку, предложенную в этом рецепте, полюбят все: и взрослые, и дети. С одной стороны, она сытная, с другой – нежная, но как ни крути – очень вкусная.

Что понадобится

• Куриное филе или любое другое мясо без косточек и шкурок – 0,5 кг;
• Твердый сыр – 150 г;
• Картошка – 8 шт.;
• Майонез – 4 ст.л.;
• Лук – 1 средняя шт.;
• Болгарский перец – 1 шт;
• Подсолнечное масло – 4 ч.л.;
• Соль, перец.

Пошаговый рецепт с фото

1. Картошку почистить и нарезать толстыми кружочками, выложить в один слой на дно смазанной маслом формы для выпекания, сковороды или противня, слегка присолить и поперчить.

   

2. Луковицу почистить и нарезать тонкими колечками и застелить им следующий после картошки слой, немного присолить.

   

3. Куриное мясо порезать на плоские или порционные куски и выложить следующий слой, опять посолив и поперчив.

   

4. Сладкий перец нарезать такими колечками, чтобы их хватило закрыть всю форму сверху курицы. Разложить кружочки и смазать сверху подсолнечным маслом.

   

5. На дно формы влить немного воды, буквально на 0,5 см поверх дна и отправить форму в духовку на 30 минут при 200 градусах. Тем временем натереть сыр, а по истечении получаса смазать верх запеканки майонезом и посыпать сыром, отправить еще на 15 минут в духовку до получения румяной корочки.

   

Такая запеканка потребует лишь немногим большего времени подготовки, чем запекание курицы целиком, но разделить на равномерные порционные куски ее проще, да и сочная текстура, аромат и богатый вкус стоят того. Тем более, что даже это «дольше» незначительное – время активной готовки блюда составляет не больше 15-20 минут.

Рецепт №3 Запеченная в духовке курица целиком с картошкой

Если возиться на кухне – это последнее, чего сейчас хочется, а через пару часов надо будет накрыть стол, рецепт, в котором курица с картошкой запекаются целиком, станет настоящей палочкой-выручалочкой. При этом форма всегда остается одинаковой, а вкус может меняться за счет специй (готовых в пачках или собственных наборов).

Что понадобится

• Куриная тушка с целой кожицей;
• 1 кг мелкой картошки (можно и крупнее, но тогда ее придется резать);
• 6 крупных зубков чеснока;
• 0,5 лимона;
• По желанию – кабачки, морковь, сладкий перец, лук;
• Сушеные травы: базилик, укроп, петрушка, майоран, орегано или любые другие, подходящие к курице;
• 1 ст.л. меда (можно заменить сахаром);
• 4-5 ст.л. подсолнечного масла,
• Соль, перец.

Пошаговый рецепт с фото

1. Почистить картошку (молодую можно просто помыть), мелкую оставить целиком, среднюю и крупную порезать пополам и на четверти соответственно. Если предполагаются другие овощи, и также стоит порезать на порционные кусочки.

   

2. В пиале смешать масло, специи, выдавленный чеснок, соль и перец. Все овощи обмакнуть в смесь и слить стекшее масло обратно. Овощи разложить на противне, оставив посередине место для куриной тушки.

   

3. Курицу промыть и вытереть от лишней влаги.

   

4. В соус добавить мед и тщательно размешать, обмазать им куриную тушку снаружи и изнутри. В середину вложить пару долек лимона вместе с кожурой.

   

5. Целую тушку уложить на противень и отправить его в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, после чего прибавить огонь до 210 градусов и оставить блюдо еще на 20 минут.

   

Проверять готовность блюда, которое не было накрыто, нужно обязательно – разные сорта картофеля требуют различного времени запекания, домашняя курица готовится почти в два раза дольше магазинной, а газовая и электрическая духовка могут вести себя по-разному. Поэтому прежде чем выключать духовку, обязательно проверьте мягкость овощей и готовность мяса шпажкой.

Рецепт №4 Курица с картошкой в духовке: фото

Мясо по-французски – далеко не редкость на отечественных столах, и используют для него как курицу, так и свинину, и другие виды мяса. При этом именно с курятиной любимое блюдо получает самый тонкий вкус и нежную текстуру, поэтому такой рецепт должен иногда появляться на любой кухне.

Что потребуется

• Куриное филе – на 4 порции достаточно 2 шт.;
• Картофель – 8-10 средних клубней;
• 2 крупных помидора;
• 150 г любого твердого сыра;
• По желанию – репчатый лук;
• 4-5 ст.л. майонеза;
• 2 ст. л. Растительного масла для смазывания формы;
• Соль, перец.

Пошаговый рецепт  с фото

1. Филе разрезать вдоль, чтобы из каждого получилось по 2 широкие пластины, посолить и поперчить каждую с двух сторон.

   

2. Лук и картофель помыть, почистить и порезать кружочками по 0,5 и 1 см соответственно. Помидоры тоже порезать кольцами.

   

3. На смазанный маслом противень выложить картошку, посолить и поперчить.

    

   

4. Разложить поверх слоями филе, кольца лука и кружочки помидоров и посолить каждый слой, после чего густо смазать майонезом.

   

   

5. Сыр натереть на крупной терке и посыпать им мясо по-французски. Противень аккуратно укутать фольгой, не касаясь блюда, и отправить в духовку на 40 минут при 180 градусах, а после снять фольгу и оставить в духовом шкафу еще на 15 минут для получения золотистой корочки.

   

Курица с картошкой в духовке по-французски отлично подходит как для праздника, так и для простого обеда, учитывая, что ее вкус получается всегда отличным, а рецепт приготовления – очень простым. Этот вариант запекания курятины можно смело назвать одним из лучших.

Рецепт №5 Приготовление курицы с картошкой в духовке в горшочках

Блюда в горшочках всегда веют домашней атмосферой и аутентичностью русской кухни. Курица с картошкой, печенная или протушенная в горшочках получается очень нежной и ароматной, а подача прямо в горшочке порадует своей необычностью в современной домашней кулинарии.

Что понадобится

• 0,6 кг куриного филе;
• 0,6 кг картошки;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 2 зубка чеснока;
• 1 лавровый лист;
• 0,5 стакана сметаны;
• 100 г сливочного масла;
• Сушеные петрушка и укроп – по 0,5 ч.л.;
• Соль, перец.

Пошаговый рецепт с фото

1. Филе помыть, обсушить от воды и порезать порционными кусочками.

   

2. Овощи почистить и порезать средними кусками.

   

3. На дно каждого горшочка положить четверть лаврового листа и равномерно распределить все овощи и курицу так, чтобы горшочки были заполнены не более чем на 2/3. Посолить и поперчить содержимое, добавить по кусочку чеснока, посыпать сушеными травами, добавить сметану и долить воды, чтобы овощи были почти скрыты. Сверху положить по кусочку сливочного масла.

   

4. Горшочки можно закрыть крышками и отправить в духовку на 40 минут при 180-200 градусах, после чего достать блюдо из духовки, посыпать зеленью и можно подавать.

   

Вкус приготовленной в горшочке курицы с картошкой в духовке получается очень домашним, а рецепт приготовления – проще простого. За блюдом не нужно следить, оно никогда не подгорает, но может создать очень уютную атмосферу за столом.