Вареная сгущенка — это лакомство со времен детства. Молочную сладость часто используют для приготовления множества кондитерских изделий, добавляют в напитки, а также просто кушают ложкой. Приобрести сгущенку можно уже сваренную в магазине. Однако известно, что вкус и качество такого продукта отличается от приготовленного самостоятельно, дома. Знаете ли вы, как правильно варить сгущенку в домашних условиях?
Чтобы приготовить вареную сгущенку в домашних условиях, нужно соблюдать ряд правил. Наверное, все слышали о ее свойстве взрываться в процессе варки. Это абсолютная правда, но данной неприятности можно избежать. Основная причина таких случаев — это перепад в температуре. Ни в коем случае нельзя доливать холодную воду в кипяток. Если жидкость сильно выкипела, а сгущенка еще не приготовилась, то можно добавить нужное количество кипятка.
Немаловажно выбрать молоко определенной жирности. Желательно, чтобы она составляла не менее 8,5 %. При выборе продукта обязательно читайте состав: не покупайте тот, в котором содержится растительный жир и другие дополнительные компоненты.
Наверное, самый главный вопрос — как долго варить сгущенку. Многие думают, что ее нужно кипятить в течение 4-5 часов, но это совсем не так. Ниже представлен наиболее правильный ответ.
Как сварить банку сгущенки?
Теперь можно переходить к основной задаче — процессу варки. Варить сгущенку в домашних условиях — это просто! Следуйте правилам – и у вас все получится.
Необходимые ингредиенты:
- банка сгущенки
- вода
Способ приготовления:
- Поместите банку в глубокую кастрюлю, предварительно отсоединив от нее этикетку. Налейте воду так, чтобы банка была полностью покрыта водой, иначе может произойти взрыв.
- Доведите воду до кипения на сильном огне, а затем понизьте его до минимума. Варите около 2-3 часов.
- Выньте из воды и дайте остынуть.
Все готово! Можно смело открывать баночку и пробовать наш десерт. Очень хорошо сочетать с печеньем или бисквитом. Теперь вы знаете, как варить сгущенку дома. Приятного аппетита!
Советы
Представляем несколько полезных советов и альтернативных методов приготовления:
- можно использовать скороварку вместо кастрюли. Данный способ отличается простотой и удобством. Нужно так же, как и в традиционном варианте, положить банку вовнутрь и залить водой. После закипания варите сгущенку 10 минут. Затем выключите скороварку и подождите, пока она остынет. За это время молоко дойдет до готовности;
- возможно, вы удивитесь, но духовой шкаф нам тоже подойдет для приготовления. Возьмите высокую емкость, вылейте в нее все молоко и поставьте на противень, который нужно наполнить водой. Ее должно быть столько, чтобы она доходила до половины нашей массы. Сверху накройте фольгой и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов. Варить сгущенку нужно — 1,5-3 часа;
- также можно применять способ варки в микроволновой печи. Это, наверное, самый быстрый метод из всех. Вылейте все молоко в глубокую тарелку, поместите в печку на 15 минут. Мощность выберите среднюю. Каждые 2 минуты смесь нужно помешивать;
- помните, что время приготовления влияет не только на вкус, но и на цвет, а также консистенцию массы. Если вы варите два часа, она получится средней густоты и светлого цвета; если же три часа, то масса станет густой, тягучей и темно-коричневой.
Почаще балуйте себя и своих родных такой полезной и вкусной сладостью!
