Эта статья будет очень полезна все любителям кулинарии, ведь прочитав ее, Вы сможете узнать, как солить огурцы. В период повального занятия заготовкой овощей на зиму это будет очень полезно. Для любого хорошего хозяина такое занятие должно быть любимым и приносить только пользу и удовольствие. Конечно, если Вы опытный огородник, то Вам не составит труда найти старый, но еще до сих пор актуальный блокнот, где записано, как солить огурцы. Но если Вы собрали свой первый урожай, но еще не знаете, как правильно заготовить огурцы на зиму, тогда эта статья будет отличным обучением для Вас.
Для начала нужно подготовить огурчики для засаливания. Их нужно будет перебрать и выбирать только оптимального размера и формы. Это очень важно, ведь от этого будет зависеть вкус и сочность самого конечного продукта. Самые большие огурцы лучше всего оставить на семена, а мелкие и средние будут отличным вариантом для засоления. Чем меньше огурец – тем вкуснее он будет в конечном результате. Когда Вы уже определились, какие огурцы будете отправлять на салат, а которые в банку, можно приступить к тщательному мытью продукта.
Набираем в тазик теплую воду и засыпаем туда огурцы. Перемываем огурцы, не спеша, тщательно очищая каждый из них от грязи из огорода. После этого сливаем воду, а овощи ставим для того, чтобы они хорошо просушились. Пока они будут отдыхать, мы подготовим банки и рассол для окончательной закрутки. На самое дно большой банки (обычно засолку огурцов делают в трехлитровых банках) положите свежесорванный укроп, листья смородины или другие Ваши любимые пряности, которые придадут оригинальный вкус и аромат огурцам. Если Вам кажется, что вопрос, как солить огурцы очень сложный, то это не так, ведь мы сделали уже около половины работы. Теперь начинаем укладывать огурцы в банку. Не делайте это слишком плотно, оставляйте чуток места. Укладываем урожай вертикально, чтобы они не ломались, а также потом их так будет намного легче доставать из банки.
Как солить огурцы в банках
Теперь нужно залить во все банки рассол, который не очень сложно приготовить. Готовить его можно таким образом – на один литр горячей воды добавляем 100 грамм соли и одну ложку уксуса. Вот таким раствором нужно заливать огурцы. Сверху можете положить чуток петрушки и чеснока. Это придает больше аромата, и делает вкус насыщенным. А сами огурцы будут хрустеть еще лучше. Достаем горячие крышки и не спеша плотно закрываем банки.
Теперь Вы знаете один из способов приготовления огурцов на зиму. Есть еще очень много способов закрывать огурцы. Но все-таки этот вариант самый эффективный и очень простой. Если у Вас есть много свободного времени, но не слишком много огурцов, то вполне было бы идеально использовать метод трех заливаний. Для этого утрамбованные в банке огурцы заливают не один раз маринадом, а повторяют эту процедуру три раза. Каждый раз надо сливать воду и заливая новой. Такой способ делает огурчики более вкусными и способствует более полному просаливанию. Пусть Ваши огурцы будут вкусными, а усилия не напрасными.
