Как стерилизовать банки в домашних условиях – самые популярные способы. Стерилизация банок с заготовками

Существует несколько способов, как стерилизовать банки в домашних условиях. Пустую тару можно обрабатывать в микроволновке, в мультиварке, в духовке, в кастрюле и на пару. Время воздействия напрямую зависит от объема посуды. Пустой трехлитровый бутыль обычно стерилизуют от 25 минут до получаса, «двушку» — не менее 20 минут, литровую банку – 15-20 минут, а поллитровку – не более 15 минут.

Для банок с заготовками существуют свои временные параметры, которые обычно всегда указывают авторы рецептов. Поэтому перед тем, как в домашних условиях приступать к стерилизации приготовленной консервации, внимательно изучите требования рецепта и строго им следуйте. Тогда закатка получится вкусной и без всяких проблем сохранится до зимы даже без холодильника.

Как подготовить банки и крышки к стерилизации

Подготовка стеклянной тары к консервированию – процесс совсем несложный. Как правильно подготовить банки и крышки к стерилизации, объясняют всего два простых правила.

1. Банки, использующиеся для закатки овощей и фруктов впрок, должны быть абсолютно целыми. Недопустимо, чтобы на горлышке, дне или стенках имелись какие-либо, даже минимальные дефекты, осязаемые под руками (трещины, выщерблины, сколы и пр.). Если на стекле есть погрешности, в процессе обработки оно может лопнуть, испортив таким образом продукты, и сведя на нет предпринятые труды по приготовлению домашних заготовок.
2. Крышки требуется подбирать также внимательно. Приобретать следует только высококачественные изделия, изготовленные из особо прочной луженой жести, покрытой слоем специального лака, устойчивого к высоким температурам. Эта тонкая, незаметная глазу пленка не дает продуктам контактировать с металлом. Благодаря столь надежной защите крышка не окисляется и не ржавеет даже в процессе очень длительного хранения, а закатки сохраняют первозданный вкус и яркий аромат.

Непосредственно перед тем, как подготовить крышки и банки к самому процессу стерилизации, их необходимо тщательно ополоснуть от грязи и пылинок. Классические чистящие и моющие препараты брать не стоит. Они слишком концентрированы и очень плохо вымываются, особенно со стеклянных поверхностей. Лучше воспользоваться так называемым «бабушкиным средством», а именно обыкновенной пищевой содой. Она буквально в одно мгновенье удалит любые загрязнения, незаметные человеческому глазу, и сделает посуду кристально чистой.

У крышек нужно внимательно проверить внутренние резиновые прокладки. Они должны быть эластичными и плотными, четко держать форму и не иметь даже намека нарастресканность. В противном случае герметичность не гарантируется и внутреннее содержание банки может испортиться.

Как стерилизовать банки в микроволновке и можно ли это делать

Немало хозяек часто интересуется, как стерилизовать банки в микроволновке и можно ли это делать. Конечно, можно и процесс не представляет из себя никакой сложности. На дно каждой емкости наливают сантиметровый слой воды и помещают тару в печь. При уровне мощности в 800 Вт банки стерилизуют в микроволновке от 2 до 3 минут. За это время жидкость успевает хорошо прокипеть, а создавшийся пар убивает все бактерии, осевшие на стеклянной поверхности.

Как стерилизовать банки в мультиварке – видео-инструкция

Как правильно стерилизовать банки для домашней консервации в мультиварке, рассказывает автор ролика. Предложенный способ не отличается трудоемкостью и занимает минимальное количество времени.

Как стерилизовать банки в духовке и сколько времени на это нужно

Перед тем, как стерилизовать банки в духовке, нужно их тщательно ополоснуть водой и в мокром виде отправить на обработку при температуре 160°C. Сколько на это потребуется минут, нигде четко не оговаривается и обычно за процессом стерилизации банок в духовке наблюдают в реальном времени. Когда тара под воздействием тепла полностью высохнет, ее извлекают из духового шкафа и размещают на кухонном столе, накрытом чистым полотенцем. Проводят эту процедуру непосредственно перед предстоящей закаткой.

Как стерилизовать банки в домашних условиях на пару

Как стерилизовать банки в домашних условиях на пару знали еще наши бабушки. Этот способ обработки тары для консервации считается и самым древним, и наиболее распространенным. Из подручных средств используются только средних размеров чайник или стандартная эмалированная кастрюля. Выбранную емкость наполняют водой и ставят на огонь. Сверху кладут сито с металлической сеткой или решетку из духовки. На этой ячеистой поверхности донышками вверх размещают банки, нуждающиеся в очистке. Пар, образующийся в результате кипения воды, обрабатывает стекло и в течение 14-16 минут полностью уничтожает всех микробов, притаившихся на поверхности.

Стерилизованные на пару в домашних условиях банки не переворачивая, расставляют на сухом кухонном полотенце, а потом наполняют необходимыми продуктами и закатывают жестяными крышками.

Как стерилизовать банки в кипятке

Для того, чтобы стерилизовать банки в кипятке, требуется большая и вместительная эмалированная кастрюля. На дно необходимо положить деревянную разделочную доску либо кусочек плотной льняной ткани, а сверху расставить посуду, требующую очистки. Залить емкость водой таким образом, чтобы банки были по горлышко прикрыты. Прогреть жидкость на несильном огне, а когда начнет пузыриться, прокипятить в течение 15 минут, внимательно следя, чтобы емкости не соприкасались. По истечению времени, вынуть, не дожидаясь остывания наполнить овощной или фруктовой массой и сразу же закатать.

Как стерилизовать банки с заготовками

Перед тем, как стерилизовать банки с овощными или фруктовыми заготовками, необходимо подобрать подходящую тару. Это может быть широкая кастрюля или эмалированный таз с высокими бортами. Главное, чтобы в эту емкость поместилось несколько бутылей с консервацией.

Сначала выбранную посуду наполняют водой, донышко выстилают льняной тканью или кухонным полотенцем и отправляют на плиту. Когда жидкость закипит, в нее специальными железными щипцами опускают банки с заготовками и приступают к стерилизации, внимательно следя, чтобы вода не попала во внутрь.

В рецептах приготовления, как правило, всегда указывают, сколько именно минут требуется обрабатывать тот или иной продукт. Но если такую важную информацию автор позабыл указать, можно воспользоваться универсальными сведениями, согласно которым овощные салаты, маринованные и соленые помидоры и огурцы стерилизуют 17-20 минут, грибные заготовки – до 25 минут, а фруктовую консервация – не более 10-15 минут. За это время все микроорганизмы и бактерии погибают и вкусные закатки прекрасно хранятся до зимнего сезона.