Как приготовить компот из вишни на зиму — рецепты на 3-литровую банку — простой без стерилизации, с косточкой и без косточек. Вкусный вишневый компот в 3-х л банки для зимы

Простой витаминный компот из вишни на зиму рецепты с фото и пошаговой инструкцией предлагают делать в литровых и 3-х литровых банках. Ягоды можно использовать как с косточками, так и без, на вкусе это сильно не отражается, а вот хранить заготовку с косточками рекомендуется не больше года. Иначе выделяющаяся из скорлупок синильная кислота полностью испортит насыщенность блюда и даже придаст ему легкую горчинку. Если времени на заготовку домашней сладкой консервации совсем мало, стоит обратить внимание на быстрые способы, не требующие стерилизации. Они описаны очень подробно и даже начинающая хозяйка, следуя их советам, легко приготовит в домашних условиях полезный и бодрящий напиток, который в холодные зимние вечера порадует ярким вкусом и напомнит о жарком лете.

Концентрированный компот из вишни на зиму с лимонной кислотой – пошаговые рецепты на 3 литровую банку

Закатывать на зиму концентрированный компот из вишни не только очень просто, но и выгодно. Консервация делается быстро, так как не требует стерилизации. Сохранность плодов обеспечивает большое количество сахара, входящее в состав рецепта. Ягоды совсем недолго подвергаются термообработке, благодаря чему в полном объеме сохраняют свой натуральный, яркий вкус и полезные качества. Сироп получается очень насыщенным и ароматным, поэтому открыв банку зимой, жидкость можно разбавить водой и увеличить количество витаминного напитка как минимум в два раза.

Необходимые ингредиенты для концентрированного вишневого компота с добавлением лимонной кислоты

• вишня – 2,5 кг
• сахар – 1,25 кг
• лимонная кислота – 1 ч.л

Пошаговая инструкция, как сварить к зиме концентрированный вишневый компот с лимонной кислотой

1. Вишню освободить от листиков и плодоножек, тщательно перебрать и оставить только абсолютно целые ягоды без намека на подгнивание и примятость.
2. Тщательно вымыть плоды в проточной воде, обсушить, откинув на дуршлаг, и аккуратно вынуть косточки.
3. Поместить обработанные вишни в эмалированную кастрюлю с широким дном, засыпать сахаром и отправить на плиту. Сделать небольшой огонь и, не доводя до кипения, варить до полного растворения сахара в соке. Когда это случится, всыпать лимонную кислоту, осторожно перемешать, прокипятить компот в течение 5 минут.
4. Разложить фрукты в стерилизованные банки, залить сиропом и сразу же закатать. Охладить, перевернув донышком вверх и закутав в теплую, плотную ткань. На хранение поместить в прохладное, темное место, защищенное от проникновения прямых солнечных лучей. Иначе содержимое банок выгорит и компот потеряет внешнюю привлекательность.

Как сварить компот из вишни на зиму — простой пошаговый рецепт с фото без варки ягод

Оригинальность этого простого рецепта приготовления вишневого компота на зиму состоит в том, что ягоды не подвергаются провариванию, а только двукратно заливаются сначала кипятком, а потом сиропом. Благодаря такой легкой термообработке, они не распадаются и прекрасно сохраняют естественную форму, насыщенный вкус, яркий, сочный цвет и тонкий, очень свежий аромат.

Необходимые ингредиенты для приготовления вишневого компота по простому рецепту

• вишня – 1,5 кг
• сахар – 1 кг
• вода – 5 л

Пошаговая инструкция, как сделать к зиме простой и вкусный компот из вишни

1. Вишню перебрать, плодоножки и листики удалить, а ягоды очень хорошо вымыть в проточной воде и обсушить, откинув на кухонное сито.
2. Сухие плоды разложить по чистым, стерилизованным банкам так, чтобы их количество составляло примерно 1/3 от всего объема используемой тары.
3. Воду налить в кастрюлю и на большом огне довести до кипения, проварить в течение 5 минут, залить в банки с ягодами, прикрыть крышками и оставить на четверть часа пропитываться.
4. Затем слить жидкость обратно в кастрюлю, всыпать сахар и вернуть на огонь. Прогревать до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся полностью и сироп не начнет густеть. Затем прокипятить 2-3 минуты, залить в банки к ягодам, закатать жестяными крышками, перевернуть дном вверх, закутать в теплое одеяло и оставить на сутки до полного охлаждения. Потом унести в кладовку или подвал.

Вкусный компот из вишни на зиму — рецепты без стерилизации в литровых банках

Очень легко и удобно консервировать компот из вишни на зиму без стерилизации. Рецепт интересен тем, что помимо традиционных компонентов включает свежевыжатый лимонный сок и небольшое количество тимьяна. Эти добавки обогащают вкус напитка и придают ему незабываемый, слегка травянистый, душистый аромат.

Необходимые ингредиенты для приготовления без стерилизации вкусного вишневого компота в литровых баночках

• вишня – 200 г
• сахар – 200 г
• лимон – ½ плода
• вода – 1 л
• тимьян – 5 г

Пошаговая инструкция, как сделать в литровой банке компот из вишен к зиме

1. Спелую, плотную вишню тщательно переберать, порченные ягоды удалить, хорошие освободить от веточек и листьев, вымыть в проточной воде и откинуть на дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость.
2. Каждую сухую ягодку аккуратно наколоть деревянной шпажкой. Эта процедура обеспечит компоту очень яркий и насыщенный рубиновый цвет.
3. Сложить обработанные ягоды на дно стерилизованной банки и прикрыть крышкой.
4. Для сиропа воду вскипятить, влить свежевыжатый лимонный сок, всыпать сахар, добавить тимьян, довести до кипения и варить на слабом огне до полного растворения гранул сахара.
5. Кипящим сиропом залить банки с ягодами, быстро закатать под металлические крышки и остудить до комнатной температуры предварительно перевернув донышком вверх и закутав в плед или толстое банное полотенце.
6. На хранение до зимы поставить в кладовку или подвал.

Компот из вишни без косточек на зиму – рецепт с фото на 3 литра

Этот рецепт с фото рассчитан на приготовление к зиме одной трехлитровой банки компота из вишни без косточек. Готовый напиток, сделанный таким способом, отличается не приторным натуральным вкусом и ярко выраженным свежим ароматом, который ему обеспечивает лимонная мята. Если этой травы под рукой нет, можно заменить ее на мелиссу.

Необходимые ингредиенты для приготовления к зимним холодам вишневого компота без косточек

• вишня – ½ кг
• сахар – 250 г
• вода – 2,5 л
• мята лимонная – 3 веточки

Пошаговая инструкция, как закатать к зиме компот из вишни без косточек

1. Слегка недоспелую вишню освободить от плодоножек, хорошо вымыть, перебрать и оставить только полностью целые, не мятые ягоды. Затем аккуратно извлечь из них косточки.
2. Взять сухую, стерилизованную трехлитровую банку, всыпать в нее ягоды и половину объема сахара.
3. Воду вскипятить на большом огне, проварить пару минут и влить в банку так, чтобы она была наполнена жидкостью на 50%.
4. Туда же бросить веточки мяты, прикрыть крышками и оставить в таком виде на полчаса.
5. По истечению времени мяту вынуть и отложить в сторону, она больше не понадобится.
6. Воду из банки слить обратно в кастрюлю, всыпать оставшийся сахар и варить до тех пор, пока он не растворится полностью.
7. Огненным сиропом залить ягоды, закатать крышками, перевернуть, укутать в теплое одеяло и дождаться, когда консервация полностью остынет. На хранение отправить в прохладное, затемненное помещение.

Ароматный вишневый компот с косточкой на зиму – пошаговый рецепт приготовления с пряностями

Душистые пряности обогатят вкус вишневого компота и придадут ему необыкновенный, волнующий аромат. Однако, такую заготовку нужно обязательно употребить в течение ближайшего года. Если оставить ее на хранение дольше, косточки начнут выделять синильную кислоту, считающуюся вредной для организма человека.

Необходимые ингредиенты для приготовления компота из вишен с косточкой к зиме

• вишня — 1 кг
• гвоздика – 6 бутонов
• душистый перец – 4 горошка
• ваниль – 5 г
• сахар – 600 г
• вода – 2,5 л

Пошаговая инструкция, как сделать ароматный компот из ягод вишни с косточкой

1. У крепких, плотных вишен удалить плодоножки, сами ягоды тщательно вымыть в прохладной воде и выложить на кухонное полотенце, чтоб обсохли.
2. Сухие ягоды сложить в стерилизованные банки так, чтобы они заняли примерно 1/3 от общего объема тары.
3. В кастрюле подогреть воду, всыпать сахар и проварить до его полного растворения. Затем положить душистые пряности и прокипятить в течение 2-3 минут.
4. Шумовкой извлечь гвоздику и горошки перца, а кипящим сиропом наполнить банки с ягодами.
5. Простерилизовать компот необходимое количество времени (в зависимости от размера использующихся банок), закатать жестяными крышками и оставить до полного охлаждения, обязательно прикрыв пледом или одеялом. Особых условий для хранения такая заготовка не требует и даже при комнатной температуре она в целости и сохранности добудет до зимы.

Вишневый компот с яблоками на зиму в 3-х литровые банки для домашнего хранения – рецепт с фото пошагово

Компот из вишен и яблок, приготовленный в 3-х литровых банках, прекрасно хранится в домашних условиях и, даже не подвергаясь стерилизации, спокойно «доживает» до самых глубоких холодов. Вкус напитка радует своей нежностью и легкой, пикантной кислинкой, которой наделяют блюдо ягоды и лимонная кислота.

Необходимые ингредиенты для закатки в 3-х литровые банки компота из вишен и яблок

• яблоко – 750 г
• вишня – 400 г
• вода – 2,5 л
• сахар – 400 г
• лимонная кислота – 1 ч.л

Пошаговая инструкция, как законсервировать в 3-х литровую банку компот с вишнями и яблоками

1. Ягоды и фрукты вымыть в проточной воде и обсушить.
2. Яблоки нарезать толстыми дольками и удалить сердцевинку с косточками.
3. Кусочки яблок сложить в стерилизованную банку, а сверху расположить вишню.
4. На большом огне вскипятить воду, проварить в течение 5 минут и сразу же влить в банки с фруктами. Не плотно прикрыть крышками и оставить на четверть часа.
5. Затем слить воду обратно в кастрюлю, всыпать сахар и лимонную кислоту, довести до кипения и варить до легкого загустения. Обычно на это уходит 15-20 минут.
6. Огненный сироп залить в банку до края горлышка, закатать крышками и, укутав теплым пледом, остудить. До зимы убрать в кладовую или погреб.

Как приготовить компот из вишни и малины на зиму без стерилизации

Чтобы зимний компот из вишни получился более нежным, можно сделать его по этому рецепту вместе с малиной. Ягода смягчит характерную вишневую кислинку и сделает напиток более сочным и очень сладким. Приятную душистость подарит лакомству веточка мяты, вместе с которой будет вариться сахарный сироп.

Необходимые ингредиенты для зимнего компота с малиной и вишней

• вода – 2.5 л
• вишня – ½ кг
• малина – 300 г
• сахар – 400 г
• мята – 1 веточка

Пошаговая инструкция к рецепту кисло-сладкого компота с вишнями и малиной без стерилизации

1. У вишни убрать плодоножки, хорошо вымыть в проточной воде и выложить сушиться на кухонное полотенце.
2. Малину очень осторожно перебрать и аккуратно сполоснуть в нескольких водах, очень стараясь не повредить целостность ягод. Потом сложить в дуршлаг и дождаться, когда стечет излишняя жидкость.
3. Воду вскипятить на среднем огне, проварить 2-3 минуты, бросить веточку мяты, накрыть крышкой, убрать с плиты и дать 10-15 минут настояться.
4. Банки наполнить сухими, чистыми ягодами. Вишню выложить первым слоем, а малину вторым, чтобы она не помялась.
5. Всыпать в банку сахар и слегка встряхнуть ягоды, чтобы он распространился по всей их массе и обволок каждый плод.
6. Мяту вынуть из кастрюли, а горячей водой наполнить банку с вишней и малиной. Оставить на 15-20 минут, потом снова слить в кастрюлю и еще раз прокипятить от 10 до 15 минут.
7. Кипящую жидкость залить в банку до горлышка, быстро закатать жестяными крышками, накрыть консервацию одеялом и оставить до полного охлаждения. До зимы хранить в прохладном, темном месте.