Малина на зиму – лучшие заготовки — без варки, с сахаром, варенье пятиминутка, конфитюр, компот, наливка. Рецепт малины в соке для зимы

Малину на зиму старается заготовить каждая хозяйка, ведь сочная сладкая ягода не только обладает потрясающими вкусовыми качествами, но и обогащает организм человека множеством полезных витаминов и ценных микроэлементов, эффективно защищает от простудных заболеваний и помогает укрепить иммунитет. Рецепты заготовки предлагают варить из ягоды варенья и компоты, перетирать в свежем виде с сахаром, настаивать, как ароматную наливку и обрабатывать в мультиварке. Мы выбрали для вас самые интересные способы консервации малины на зиму, а на каком варианте остановиться и что именно приготовить, вам придется определиться самостоятельно. Ориентируйтесь на личные предпочтения и пожелания членов семьи. Тогда зимние закатки слопаются просто на «ура!» и доставят максимум удовольствия.

Малина на зиму – рецепт варенья «пятиминутка» с фото пошагово

Очень быстро и совсем несложно готовить малину на зиму по этому рецепту. Варенье называется «пятиминуткой» и не требует значительных усилий. Ягода, приготовленная таким способом, не подвергается продолжительной термической обработке и, за счет этого, сохраняет большую часть своих уникальных полезных свойств и характеристик. Если использовать слегка недозрелые плоды, то они отлично удержат форму и не раскиснут в процессе хранения. Более мягкая, чуть переспевшая ягода, при нагревании размягчится и превратится в однородную фруктовую массу. На вкусовые оттенки консистенция не повлияет, поэтому для приготовления можно смело брать ту малину, которая в данный момент есть под рукой.

Ингредиенты для рецепта заготовки быстрого варенья пятиминутки из малины

• малина — 1,4 кг
• сок лимона — 40 мл
• сахарный песок – 700 г

Пошаговая инструкция для рецепта заготовки малинового варенья пятиминутки

1. Малину перебрать, выложить в глубокую емкость, пропитать лимонным соком и пересыпать сахаром.
2. Определить на плиту, выставить средний огонь и довести до кипения. Изредка очень аккуратно помешивать, стараясь не нарушить целостность плодов.
3. Как только масса начнет активно бурлить, готовить в течение 5 минут. Потом малиновую пятиминутку убрать с огня, расфасовать по стерилизованным банкам и сразу же закатать. Перевернуть заготовленную на зиму малину вверх донышком, укутать в теплое одеяло и остудить до комнатной температуры. Хранить до зимы в сухом, прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.

Малина на зиму в мультиварке – вкусный конфитюр, рецепт заготовки с фото

В мультиварке из малины на зиму стоит сделать необыкновенное варенье, а очень нежный фруктовый конфитюр. Ягоды при неагрессивной термической обработке сохранят свою форму и будут красиво смотреться внутри яркого рубинового сиропа. По консистенции десерт получится почти таким же плотным, как джем и будет отлично мазаться на тонкий ломтик хлеба с маслом, крекер или печенье. Если за 10-12 часов до употребления поместить лакомство в холодильник, оно станет похожим на желе или мармелад и его получится даже аккуратно порезать острым, хорошо отточенным ножом.

Необходимые ингредиенты для рецепта заготовки малины с сахаром в мультиварке

• малина – 1,5 кг
• сахар – 1,65 кг
• желатин – 1 пакетик

Пошаговая инструкция, как заготовить малиновый конфитюр на зиму в мультиварке

1. Малину перебрать, сложить в мультиварочную чашу, выставить режим «тушение» и готовить в течение 20 минут. За это время ягода размягчится и даст необходимый сок.
2. Желатин замочить в воде, чтобы кристаллы хорошо разбухли.
3. Соединить сахар с желатином, добавить к ягодам и готовить в режиме «тушение» еще 20 минут.
4. Горячий конфитюр разложить по сухим, стерилизованным банкам, укупорить крышками, остудить естественным путем и убрать на хранение в кладовку или погреб.

Малина на зиму свежая с сахаром без варки, рецепт заготовки с фото

Чтобы сохранить полный объем ценных витаминов, полезных веществ и микроэлементов, малину не нужно подвергать длительной термической обработке. Достаточно просто перетереть ягоду с сахаром, расфасовать по сухим, стерилизованным банкам и укупорить пластиковыми крышками. Правда, такую сладкую консерву придется хранить только в холодильнике, так как при комнатной температуре фруктовая масса может забродить. Чтобы гарантированно избежать таких неприятностей, ни в коем случае не уменьшайте объем сахара, указанный в рецепте. Можно даже положить песка на 15-20% больше. Тогда заготовка простоит гораздо дольше и сбережет все свои положительные свойства.

Необходимые ингредиенты для рецепта заготовки малинового варенья без варки для зимы

• малина – 2 кг
• сахарный песок- 3 кг
• сахарная пудра – 6 ст.л

Пошаговая инструкция для рецепта заготовки свежей малины с сахаром без варки для зимы

1. Малину перебрать, сложить в глубокую эмалированную миску, пересыпать сахаром и размять деревянной лопаткой до полной однородности.
2. Оставить яшодную массу настояться в течение 30 минут, чтобы кристаллы сахара полностью впитались в ягодный сок.
3. Затем разложить малину по сухим стерилизованным банкам, сверху насыпать по 1 чайной ложке сахарной пудры и укупорить прокипяченными крышками.
4. На хранение малиновое варенье без варки убрать в холодильник или глубокий холодный погреб, куда не проникают прямые лучи солнца.

Малина на зиму – заготовка наливки, рецепт с фото

Ингредиенты рецепта заготовки ароматной наливки из малины

• малина – 2 кг
• сахар – 2 кг

Пошаговая инструкция, как заготовить малиновую наливку на зиму

1. Малину тщательно перебрать, освободить от плодоножек и засыпать в бутылки так, чтобы они занимали где-то 2/3 от общего объема.
2. Всыпать сахар, немного встряхнуть и заткнуть горлышки ватой.
3. Емкости поместить на солнечное, теплое место и настаивать в течение 3-3,5 месяцев.
4. Выделившуюся жидкость отделить от ягод, процедить через марлю, сложенную в четыре слоя. Наливку из малины слить в бутылку и остудить в холодильнике.
5. Хранить под крышкой в течение одного года.

Малина на зиму – компот из ягод с сахаром, рецепт заготовки с фото

Компот из малины на зиму – один из самых простых и незатратных видов домашних заготовок. Для рецепта требуется взять ягоды и сахар из расчета 2,5:1. Третьей составляющей напитка является обычная питьевая вода. Готовое сладкое блюдо отличается нежным, приятным вкусом, отлично бодрит и наполняет энергией, так необходимой в холодные зимние дни. Если хочется обогатить гамму вкусовых оттенков, можно добавить любые другие сезонные фрукты и ягоды. Малина не только гармонично сочетается практически со всеми сладкими плодами, но и не менее удачно компонуется с цитрусовыми и экзотическими дарами природы.

Ингредиенты по рецепту заготовки малинового компота для зимы

• вода – 450 мл
• малина – 1,1 кг
• сахар – 450 г

Пошаговая инструкция, как заготовить на зиму малиновый компот

1. Воду вскипятить на большом огне, всыпать сахар, хорошо размешать и прокипятить в течение 15 минут под крышкой. Убрать с плиты, остудить до комнатной температуры и процедить через марлю.
2. Малину перебрать, залить сладким сиропом и оставить на 3-4 часа в холодильнике.
3. По истечению времени жидкость слить, а плоды аккуратно переложить в банки.
4. Малиновый сироп довести до кипения, залить в банки, простерилизовать необходимое количество времени (в зависимости от объема тары) и быстро закатать.
5. Перевернуть вверх дном компот из малины на зиму, остудить и убрать в кладовку или погреб.

Малина на зиму в соке смородины — видео-рецепт заготовки

Вы уже миллион раз делали малину на зиму в вид варенья, компота и сладкой наливки. Даже конфитюром в мультиварке и свежей ягодой, перетертой с сахаром, вас не удивишь. Что же приготовить такой изощренной и опытной хозяйке на радость своей любимой семье? Конечно, малину в смородиновом соке, рецепт которой подробно описывается в этом видео-ролике. Десерт получается необыкновенно вкусным и обладает двойным витаминным зарядом, благодаря гармоничному сочетанию двух сочных кисло-сладких ягод.