Самые вкусные огурцы с чесноком на зиму – рецепты Пальчики оближешь с фото пошагово — салат, без стерилизации, с укропом и чесноком в масле. Малосольные огурцы быстрого приготовления с чесноком

Малосольные, соленые и маринованные огурцы с чесноком на зиму можно готовить целиком и кусочками, компоновать с другими видами овощей, укропом и прочей зеленью, делать в форме сочных салатов и заливать уксусной или масляной заливкой. Рецепты подробно описывают каждый способ и дают пространные пошаговые объяснения процесса. Имея под рукой такие полезные подсказки, консервировать овощи будет легко, удобно, комфортно и очень вкусно.

Огурцы с чесноком на зиму – рецепты салата «Пальчики оближешь» с болгарским перцем

Зимний салат из огурцов с чесноком и болгарским перцем совершенно справедливо называется «Пальчики оближешь». Его насыщенно-сочная консистенция и яркий, запоминающийся вкус не оставляют равнодушными даже тех, кто скептически относится к домашним овощным заготовкам и предпочитает употреблять в пищу только покупную экзотическую консервацию.

Необходимые ингредиенты для зимнего салата «Пальчики оближешь» из огурцов, чеснока и сладкого перца

• огурцы – 2 кг
• болгарский красный перец – 1,2 кг
• зеленый лук (белая часть стеблей) – 400 г
• перец чили – 3 шт
• укроп – 1 пучок
• чеснок – 2 головки
• рисовый уксус – 40 мл
• оливковое масло – 70 мл
• соль – 50 г

Пошаговая инструкция салату на зиму с огурцами, перцем и чесноком

1. Огурцы ополоснуть под проточной водой, обсушить, обрезать хвостики, а мякоть нарезать колечками толщиной не более 0,5 миллиметров.
2. Перец вымыть, срезать плодоножку, удалить внутренние семечки, порубить квадратиками 1Х1 сантиметр и сложить в емкость к огурцам.
3. У свежего лука срезать сочную белую часть, порубить ее крупными кусочками наискосок и присоединить к остальным овощам.
4. Укроп промыть в большом количестве воды, промокнуть бумажным полотенцем, убрать плотные, жесткие стебли, а веточки мелко нашинковать и всыпать в овощную массу.
5. Чеснок очистить от шелухи, а зубчики порезать на кусочки. Из перца чили убрать семечки и внутренние мембраны, порубить тонкими кольцами и вместе с чесноком сложить ко всем остальным компонентам.
6. Овощи посолить и промять руками, чтобы выделился сок. Затем влить уксус, масло и хорошо перемешать.
7. Чистые сухие банки наполнить салатом так, чтобы он не доходил до края горлышка примерно на 1,5 сантиметра. Простерилизовать заготовки необходимое количество времени (в зависимости от объема тары), закатать под жестяные крышки, перевернуть донышками вверх, укрыть пледом и охладить. На зимнее хранение отправить в подвал или кладовку.

Соленые огурцы с чесноком на зиму – пошаговые рецепты без стерилизации

Это – один из самых простых способов приготовления на зиму соленых огурцов с чесноком. Огромный плюс рецепта состоит еще и в том, что стерилизовать закатку не требуется. Достаточно всего лишь залить овощи рассолом, дождаться, когда они хорошо им пропитаются, а потом укупорить под крышки и дождаться зимы, чтобы попробовать вкусную и ароматную закуску.

Необходимые ингредиенты для рецепта приготовления к зиме вкусных соленых огурчиков с чесноком

• огурцы – 2,5 кг
• воды – 2 л
• соль – 5 ст.л
• чеснок – 8 зубчиков
• хреновый лист – 2 шт
• смородиновый лист 4 шт
• укроп – 4-6 зонтиков

Пошаговая инструкция, как сделать без стерилизации вкусные соленые огурцы

1. Огурцы хорошо вымыть, обсушить, срезать краешки, очень плотно уложить в банки, залить водой комнатной температуры и оставить на 2-2,5 часа.
2. По истечению времени воду слить. Положить в каждую банку листы хрена и смородины, зубчики чеснока и зонтики укропа.
3. В кастрюлю набрать 2 литра чистой воды, всыпать соль, тщательно размешивать до полного ее растворения, залить рассол в банки до горлышка, прикрыть крышками и оставить в таком виде на 4 дня, чтобы огурцы качественно просолились.
4. Затем мутный рассол вылить и промыть огурцы с пряностями, не вынимая из банок, под проточной водой.
5. В конце чистые огурцы залить прохладной водой без соли, закатать металлическими крышками и отправить на зимнее хранение в сухое, прохладное место, защищенное от прямого попадания солнечных лучей.

Как приготовить огурцы с чесноком на зиму – рецепт салата с зеленью

Этот простой рецепт рассказывает, как сделать на зиму салат из огурцов, зелени и чеснока. В состав заготовка входит не совсем привычный для консервирования компонент – горчица. Она придает овощной смеси пикантную жгучесть и насыщает оригинальным острым ароматом. Если хочется, чтобы салат имел нежный и нейтральный вкус, можно заменить классическую горчицу на более мягкие виды, например, на американскую или французскую, либо использовать ингредиент в форме зернышек или сухого порошка.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из огурцов, чеснока и зелени

• огурцы – 2 кг
• чеснок – 3 головки
• уксус столовый – 120 мл
• растительное масло – 120 мл
• сахар – 100 г
• соль – 90 г
• горчица – 1 ст.л
• молотый черный перец – 1 ст.л
• свежий укроп – 50 г
• петрушка – 50 г

Пошаговая инструкция, как сделать для зимы огуречный салат с зеленью и зубочками чеснока

1. Огурцы тщательно вымыть в проточной воде, обсушить бумажным полотенцем и нарезать колечками толщиной не более половины сантиметра.
2. Укроп и петрушку сполоснуть, отряхнуть с них капельки воды, промокнуть салфеткой и очень мелко нашинковать, предварительно убрав в сторону жесткие стебельки.
3. Чеснок очистить от шелухи, разобрать на зубчики и пропустить через пресс.
4. Соединить овощи и зелень в глубокой емкости, влить уксус и масло, посолить, всыпать сахар и черны перец, добавить горчицу, очень тщательно перемешать, накрыть крышкой или плоской тарелкой и отправить на 1 час в прохладное, затемненное место, чтобы компоненты пропитались специями.
5. По истечению времени разложить салат в чистые банки, очень плотно утрамбовывая массу, простерилизовать 15 минут, если выбраны литровые емкости и 10 минут – поллитровые, закатать под металлические крышки, перевернуть днищем вверх, прикрыть банным полотенцем и оставить охлаждаться. Потом убрать в подвал или погреб.

Вкусные маринованные огурцы с чесноком и укропом на зиму – рецепт быстрого приготовления

Отличительная особенность огурцов, приготовленных по этому быстрому рецепту с чесноком и укропом – необыкновенный изысканный вкус, который обеспечивает закатке белый уксус, присутствующий в составе. Он подчеркивает пикантные оттенки листьев и усиливает способность огурцовой мякоти впитывать яркие и необычные вкусовые оттенки.

Необходимые ингредиенты для заготовки на зиму огурчиков с чесноком и зеленью укропа

• огурцы – 2 кг
• соль – 88 г
• черный перец горошком – 20 шт
• вода – 1,8 мл
• белый уксус – 3 ст
• чеснок – 2 головки
• зонтики укропа – 20 шт
• листья смородины — 4 шт
• листья винограда – 4 шт

Пошаговая инструкция к рецепту быстрого приготовления на зиму вкусных огурчиков с укропом и чесноком

1. Огурцы хорошо промыть, обсушить, срезать с двух сторон кончики и наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы маринад впитался быстрее и качественней.
2. С чеснока снять шелушки, поделить на зубчики и нарезать каждый из них пластиночками.
3. В глубокую эмалированную емкость выложить огурцы, пересыпая каждый слой небольшим количеством соли. Затем влить туда же холодную воду так, чтобы она покрыла овощи примерно на 2 пальца. Поверх расположить широкую плоскую тарелку, установить груз и оставить на ночь.
4. Утром соединить вместе воду, соль, уксус, пометить на плиту и на среднем огне довести до кипения. Мешать до тех пор, пока соль не растворится полностью, затем прокипятить в течение 2-3 минут и снять с огня.
5. Дно стерилизованных банок выстелить смородиновыми и виноградными листьями, добавить укропные зонтики, горошки перца, чеснок и сами огурцы.
6. Залить овощи горячим маринадом, наполнив банки почти до горлышка, закатать под металлические крышки, остудить в перевернутом виде, предварительно укутав одеялом, и убрать на хранение в прохладное, затемненное место.

Рецепт на зиму — огурцы дольками с чесноком в масле без стерилизации

Огуречные дольки, сделанные на зиму с маслом по этому рецепту, получаются сочными и очень ароматными. Ярко выраженный пряный вкус придает домашней заготовке чеснок, в большом количестве присутствующий в составе. Стерилизация блюду не требуется, так как заливка проходит троекратный процесс кипячения и надежно консервирует овощи, не давая им закисать или плесневеть.

Необходимые ингредиенты для заготовки на зиму без стерилизации долек огурцов с чесноком и маслом

• огурцы – 2 кг
• чеснок – 2 головки
• сахар – 100 г
• соль – 2 ст.л
• растительное масло – 100 мл
• уксус – 100 мл
• черный молотый перец – ½ ч.л

Пошаговая инструкция, как сделать к зиме, не стерилизуя, вкусные и нежные огурцы с маслом и чесноком

1. Огурцы вымыть в проточной воде, обсушить на кухонном полотенце, удалить краешки и разрезать на дольки.
2. Чеснок освободить от шелушек, разделить на зубчики, мелко порубить острым ножом и добавить к огурцам.
3. Для маринада в отдельной емкости соединить уксус, растительное масло и сахар, посолить, поперчить и тщательно перемешать, чтобы кристаллы соли и сахара как можно быстрее растворились в жидкой составляющей.
4. Чистые стерилизованные банки наполнить огурцово-чесночной массой по самые плечики.
5. В кастрюле вскипятить воду и залить ее в банки с огурцами. Прикрыть крышками и оставить на 15-20 минут, затем слить и еще раз повторить процедуру.
6. Концентрированный маринад разбавить двумя литрами воды, слитой с огурцов, на среднем огне довести до кипения и проварить в течение 10 минут.
7. Огненным маринадом залить банки до горлышек, закатать под жестяные крышки, перевернуть вверх донышком, закутать теплым одеялом и дождаться, когда консервация полностью остынет. На хранение унести в погреб или подвал.

Хрустящие малосольные огурцы с чесноком быстрого приготовления в пакете на каждый день и на зиму

Очень быстро и практически без усилий делаются хрустящие малосольные огурцы с чесноком в пакете. Такой вариант приготовления удобен не только для дома, но и для дачи, где условия не всегда позволяют комфортно заниматься созданием вкусных, сочных и пикантных овощных закусок.

Необходимые ингредиенты для быстрой заготовки в пакете малосольных огурцов

• огурцы – 1 кг
• чеснок – 1 головка
• соль – 1 ст.л
• сахар – 1 ч.л
• укроп – 1 пучок

Пошаговая инструкция, как быстро приготовить в пакете вкусные малосольные огурцы

1. Огурцы тщательно вымыть от загрязнений и замочить на 3-4 часа в холодной воде. Затем вынуть, обсушить и срезать кончики с обеих сторон.
2. Укроп сполоснуть, промокнуть салфеткой и руками порвать на веточки.
3. В прочный и крепкий полиэтиленовый пакет поместить подготовленные огурцы, всыпать сахар, соль, укроп и чеснок, рубленный пластинками.
4. Крепко завязать пакет, ограничив попадание внутрь воздуха, и несколько раз хорошо встряхнуть, чтобы соль и сахар равномерно распределились и обволокли каждый огурчик.
5. Пакет отправить в холодильник на всю ночь. Утром заготовка станет пригодной для употребления в пищу.
6. Если же хочется сохранить сочную закуску до зимы, малосольные огурцы нужно плотно сложить в банку, залить кипящим солевым раствором (1 ст.л соли на 1 литр воды), закатать под крышку и остудить, предварительно перевернув вверх дном.