Стрелки чеснока — рецепты приготовления с фото. Как мариновать чесночные стрелки на зиму

Стрелки чеснока рецепты приготовления с фото рекомендуют мариновать, солить на зиму, тушить, поджаривать или добавлять в оригинальные салаты. Кроме того, молодые побеги готовят с мясом по-китайски, рыбой и птицей, а также подают в качестве острой, пикантной закуски. Сделать вкусно и необычно чесночные стрелки не составляет никакого труда. Они гармонично сочетаются со всевозможными соусами, прекрасно впитывают оттенки душистых специй и не перебивают вкус натуральных пряных трав.

Для приготовления кулинарных изысков используют нежные ростки чеснока так называемой «молочной» спелости. Чтобы во вкусе не ощущалась горечь, побеги предварительно обдают крутым кипятком и отрезают семенную часть. После такой обработки стрелка становится полностью пригодной для употребления в пищу.

Как мариновать стрелки чеснока на зиму — рецепт c фото пошагово

Замариновать стрелки чеснока по этому рецепту очень просто. Готовое блюдо получается приятно острым и обладает пикантным, ненавязчивым ароматом. Вкус маринованных стрелок чем-то напоминает черемшу и запоминается своей пряной свежестью. При желании цветки гвоздики можно заменить на бадьян или зернышки белой горчицы. Эти добавки придадут кушанью совсем новое, неповторимое звучание.

Необходимые ингредиенты

• стрелки чеснока – 70 шт
• уксус 9% — 45 мл
• сахарный песок – 2 ст.л
• соль – 3 ст.л
• перец душистый – 2 горошины
• гвоздика – 3 шт

Пошаговая инструкция

1. Стрелки чеснока тщательно вымыть, порезать на брусочки подходящего размера.
2. Пробланшировать в крутом кипятке, а затем на несколько секунд опустить в прохладную воду.
3. ½ литра воды вскипятить, добавить специи и проварить на среднем огне в течение 5 минут. Сухую, стерилизованную банку наполнить до плечиков кусочками чесночных стрелок, залить рассолом, уксусом, плотно укупорить и оставить на кухонном столе до полного остывания. Затем убрать в прохладное место и хранить от 4 до 6 месяцев.

Стрелки чеснока по-китайски с мясом: рецепт приготовления

Если вам захочется побаловать домашних экзотическими азиатскими яствами, приготовьте для них стрелки чеснока с мясом по-китайски. При всей своей необычности, блюдо не требует серьезных усилий и особого кулинарного мастерства. Зато его вкус и аромат производят неизгладимое впечатление и надолго запоминаются.

Необходимые ингредиенты

• стрелки чеснока – 650 г
• свинина (мякоть) – 400 г
• лук белый – 2 шт
• соевый соус – 3 ст.л
• крахмал кукурузный – 1 ст.л
• масло оливковое – 3 ст.л
• приправа «Маласянь» — 1/2 ч.л
• масло кунжутное – 1 ч.л
• вода холодная кипяченая – 150 мл

Пошаговая инструкция

1. Стрелки чеснока вымыть и порезать брусками длиной по 5 сантиметров. Мясо порубить против волокон тонкими кусочками, лук – аккуратными полукольцами.
2. Сковороду тщательно прогреть, налить масло и обжарить на нем мясо почти до готовности.
3. Добавить кунжутное масло и лук и продолжить готовить еще примерно 10 минут.
4. В отдельной емкости соединить «Маласянь», крахмал, воду, соевый соус и слегка взбить массу вилкой до однородного состояния.
5. На сковородку к мясу и луку выложить чесночные стрелки, влить жидкий соево-крахмальный соус и потомить от 5 до 15 минут.
6. Подать в горячем виде вместе с подходящим по вкусу гарниром.

Готовим стрелки чеснока вкусно на зиму

Приготовленные по этому рецепту на зиму стрелки чеснока получаются очень вкусными и слегка пикантными. Смородиновый лист смягчает ярко выраженный острый аромат и делает его более нежным и гармоничным. Хранить соленость, сделанную таким несложным способом можно в холодильнике под пластиковыми крышками в течение 3-6 месяцев. Для того, чтобы закатка простояла дольше, придется простерилизовать банки и укупорить их жестяными крышками.

Необходимые ингредиенты

• стрелки чеснока — 600 г
• сахар – 100 г
• соль – 100 г
• укроп – 1/3 пучка
• листья смородины – 3-4 шт

Пошаговая инструкция

1. Стрелки чеснока вымыть под проточной водой, обсушить и порезать на брусочки подходящей длины (от 5 до 10 сантиметров).
2. Выложить стрелки в сухие и чистые стеклянные банки, прослоить смородиновыми листьями и веточками свежего укропа.
3. В одном литре кипяченой теплой воды растворить сахар и соль, поставить на огонь и прокипятить в течение 10-15 минут.
4. Горячим рассолом залить овощи и прикрыть банки сверху холщовыми полотенцами. Отправить в прохладное место на 3 дня.
5. По истечению времени заменить рассол на свежий, укупорить банки полиэтиленовыми крышками и отправить в холодильник. Заготовка может легко храниться в течение нескольких месяцев.

Стрелки чеснока в сметане: видео-рецепт

Вы перерыли сотни рецептов с фото, но не нашли, как делать нежные и сочные стрелки чеснока? Рецепт с видео-инструкцией поможет вам буквально за полчаса освоить приготовление этого вкусного, полезного и питательного блюда. Из дополнительных ингредиентов понадобится только жирная домашняя сметана. Однако, если вы отдаете предпочтение более острым и пряным кушаньям, разрешается предварительно замариновать молодые побеги в специях и только потом протушить на сковородке, залив сметаной, майонезом или несладким йогуртом. Готовый густой соус из чесночных стрелок эффектно подчеркнет необычные оттенки мяса, приготовленного по-китайски и придаст сочность всевозможным крупяным и картофельным гарнирам.

Если стрелки чеснока в сметане вам очень понравятся, заморозьте несколько молодых побегов и оставьте их на зиму, чтобы порадовать родных вкусным блюдом в один из холодный январских или февральских дней.