Варенье из кабачков на зиму — пошаговые рецепты с картинками

Способов, как делать на зиму варенье из кабачков, существует несметное количество. Рецепты предлагают готовить вкусное лакомство в самой обычной кастрюле или в более практичной и удобной мультиварке и компоновать овощ с яблоками, курагой, апельсинами, лимонами и даже экзотическими ананасами. Десерт во всех вариантах получается очень ярким по вкусу и придает зимним чаепитиям приятные и сочные летние краски.Варенье и

Классическое варенье из кабачков с лимоном на зиму – рецепт с фото пошагово без стерилизации

Готовить варенье из кабачков и лимонов на зиму классический рецепт с пошаговыми фото предлагает без стерилизации. За сохранность продукта переживать не стоит. Благодаря многократной термической обработке и герметичной упаковке под металлическую крышку лакомство без всяких проблем дождется холодного сезона не только в погребе или подвале, но и в кладовке при комнатной температуре.

Необходимые ингредиенты для зимнего кабачкового варенья с лимонами

• кабачки – 2,5 кг
• лимон – 4 шт
• сахар – 2 кг

Пошаговая инструкция, как без стерилизации заготовить к зиме варенье из кабачков и лимонов

1. Кабачки тщательно вымыть, обсушить и очистить от шкурки. Разделить на половинки и с помощью ложки удалить семечки. Мякоть порезать небольшими кусочками одинакового размера.
2. Лимоны сполоснуть, промокнуть бумажным полотенцем, обдать кипятком и нарезать кусочками, обязательно удалив имеющиеся семечки и грубые перепонки.
3. Сложить оба компонента в глубокую кастрюлю. Воду не наливать.
4. Пересыпать кусочки овощей и цитрусовых сахаром и аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Оставить на 2-3 часа, чтобы масса пустила естественный сок. Затем поместить на плиту, довести до кипения, проварить в течение 3-5 минут, постоянно помешивая, снять с огня и остудить.
5. Повторить процедуру «кипячение/охлаждение» 4 раза.
6. После 5 проваривания расфасовать по стерильным банкам, закатать под жестяные крышки, перевернуть, закутать в плед и оставить на сутки, чтобы варенье полностью остыло. На хранение спрятать в подвал или погреб.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином в мультиварке – пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото и подробной инструкцией описывает процесс приготовления на зиму в мультиварке варенья из кабачков, лимонов и апельсинов. Готовое лакомство получается очень красивым внешне и радует ярко-выраженным кисло-сладким вкусом, насыщенной сочностью и тонким цитрусовым ароматом.

Необходимые ингредиенты для приготовления в мультиварке кабачкового варенья с апельсинами и лимонами

• кабачки – 1 кг
• лимон – 1 шт
• апельсины – 3 шт

Пошаговая инструкция, как сделать в мультиварке варенье с кабачками, апельсином и лимоном

1. Овощи и цитрусовые тщательно вымыть в проточной воде и обсушить. Кабачки почистить, семечки выбрать чайной ложкой, а мякоть порезать на небольшие кубики размером 1Х1 сантиметр.
2. Лимон и апельсины обдать кипятком, а потом по отдельности натереть цедру на мелкой терке, а из мякоти выжать сок: в одну емкость – лимонный, в другую апельсиновый.
3. В мультиварочную чашу поместить обработанные кабачки, засыпать их сахаром, активировать программу «Подогрев» и потомить до тех пор, пока сахар полностью не расплавится.
4. Апельсиновый сок и цедру в течение 1 минуты взбить с помощью блендера в однородную массу, добавить к кабачкам и хорошо перемешать. Продержать в режиме «Подогрев» 10 минут и добавить взбитые блендером лимонный сок и цедру.
5. Размешать массу деревянной ложкой, стараясь не разминать кусочки кабачков. Выставить на дисплее режим «Тушение/Холодец» и готовить на протяжении 2 часов.
6. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки, герметично укупорить и остудить, перевернув донышком вверх и накрыв чем-то плотным и теплым.

Варенье из кабачков с апельсином через мясорубку — рецепт с фото

Сочная, довольно плотная консистенция, чем-то напоминающая мармелад – вот отличительная черта варенья из кабачков и апельсинов, сделанного по этому рецепту с фото. Чтобы ее добиться, оба компонента сначала прокручивают через мясорубку, и только потом уваривают с сахаром до желаемой густоты.

Необходимые ингредиенты для кабачково-апельсинового варенья, прокрученного через мясорубку

• кабачки – 2 кг
• апельсины – 1 кг
• сахар – 2 кг

Пошаговая инструкция, как с помощью мясорубки сделать на зиму варенье с кабачками и апельсинами

1. Овощи и цитрусовые сполоснуть в проточной воде и промокнуть полотенцем. Кабачки почистить от шкурки, удалить семечки, порезать крупными ломтиками и прокрутить через мясорубку со средней решеткой.
2. Апельсины поделить на четвертушки, вынуть семечки, а потом вместе со шкуркой пропустить через мясорубку.
3. Соединить кабачковую массу с апельсиновой, засыпать сахаром и хорошо перемешать.
4. Поместить кастрюлю с полуфабрикатом на плиту, сделать средний огонь и довести до кипения, обязательно помешивая, чтоб продукт не пригорел.
5. Когда поверхность начнет активно пузыриться, уменьшить уровень прогрева до слабого, проварить в течение 10 минут и убрать с плиты, оставив на ночь пропитываться.
6. Повторить проваривание и последующее охлаждение еще 2 раза, а на третий расфасовать кипящее варенье в баночки, герметично закрутить металлическими крышками, перевернуть дном вверх и на сутки плотно укрыть теплым одеялом. Остывший продукт унести на зимнее хранение в кладовку или погреб.

Как приготовить варенье из кабачков с курагой — пошаговый рецепт с картинками готового блюда

Приготовленное таким способом варенье из кабачков и кураги, имеет плотную структуру и густую, желеобразную консистенцию. Благодаря этому, оригинальный десерт можно использовать в качестве начинки для различной домашней выпечки, например, пышных бисквитов, дрожжевых булочек, открытых пирогов или хрустящих слоек.

Необходимые ингредиенты для кабачкового варенья с курагой

• кабачки – 1,5 кг
• курага – 750 г
• сахар – 1,5 кг

Пошаговая инструкция, как сделать варенье из кураги и кабачков

1. Кабачки тщательно вымыть, обсушить, счистить шкурку, вынуть семечки, порезать на четвертушки и прокрутить через мясорубку с крупной сеткой.
2. Курагу сполоснуть и запарить крутым кипятком. Оставить на полчаса, чтобы ягоды впитали воду и приобрели мягкость. Затем слить жидкость, откинуть на дуршлаг и дождаться, когда уйдет лишняя влага. Потом мелко нашинковать.
3. Соединить обработанные кабачки и курагу в глубокой эмалированной емкости, тщательно перемешать, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, чтобы масса пустила сок.
4. По истечению времени поместить полуфабрикат на плиту, довести до кипения и на слабом огне варить, постоянно помешивая, примерно полтора часа.
5. Когда масса уварится и дойдет до консистенции густой домашней сметаны, разложить по стерилизованным банкам, закатать металлическими крышками и, переверну дном вверх, укутать в плед. Через сутки остывшие банки отнести в прохладное, затемненное место, где они благополучно дождутся зимы.

Рецепт с фото – как сделать в домашних условиях кабачковое варенье под ананас

По этому несложному рецепту можно приготовить в домашних условиях кабачковое варенье с изысканным ананасным вкусом. Для этого потребуется из лимона и консервированных кусочков ананаса сделать кремообразное пюре, добавить к нему кабачковый сироп, несколько раз проварить его, а потом залить этим составом кусочки кабачков. При таком способе обработки овощи не раскиснут и прекрасно сохранят форму, впитав при этом насыщенные цитрусово-ананасные оттенки.

Необходимые ингредиенты для варенья из кабачков под ананасы

• кабачки – 2 кг
• сахар – 2 кг
• кусочки консервированных ананасов – 200 г
• лимон – 1 шт

Пошаговая инструкция, как сделать на зиму кабачковое варенье под ананасы

1. Кабачки хорошо вымыть, обсушить, счистить от кожицы и порезать на кусочки, по форме схожие с баночными измельченными ананасами, сложить в глубокую емкость, засыпать сахаром и оставить на ночь, чтоб масса пустила сок.
2. Лимон сполоснуть, обсушить, разрезать на четвертинки, извлечь косточки и вместе со шкуркой измельчить блендером в однородное пюре. Также поступить с кусочками ананасов.
3. С кабачков в отдельную емкость слить сироп, добавить к нему ананасно-лимонную смесь, тщательно перемешать и отправить на плиту. Постоянно помешивая, довести до кипения и проварить 5 минут на слабом огне. Кипящим сиропом залить кусочки кабачков и оставить на ночь, пропитываться.
4. Повторять процедуру в ближайшие 3 дня. На 4 сироп не сливать, а прокипятить его в течение 10 минут вместе с кабачками, герметично укупорить крышками, перевернуть и остудить, укрыв теплым одеялом. На хранение унести в подвал.

Оригинальное кабачковое варенье с ананасом – рецепт и фото

Если есть желание побаловать родных и друзей оригинальным лакомством, стоит обратить внимание на рецепт приготовления в домашних условиях варенья из кабачков и ананасов. Десерт получается необыкновенно ароматным, а кусочки овощей и фруктов, за счет многократного проваривания в сиропе, приобретают упругую и плотную консистенцию цукатов. Но самое интересное то, что потом никто не может отличить самые обычные кабачки от экзотических ананасов.

Необходимые ингредиенты для варенья из кабачков и ананасов на зиму

• кабачки – 1,5 кг
• сахар – 1,5 кг
• ананасы консервированные – 200 г
• лимонная кислота – ½ ч.л

Пошаговая инструкция, как консервировать к зимнему сезону кабачково-ананасного варенья

1. Кабачки тщательно вымыть, промокнуть салфеткой, почистить от шкурки, извлечь семечки, а мякоть порезать небольшими кусочками.
2. Банку с ананасами открыть, сок слить в отдельную емкость, а кольца мелко порезать.
3. Ананасный сок вылить в эмалированную кастрюлю, всыпать сахар и на медленном огне довести до кипения. Варить до тех пор, пока гранулы не растворятся полностью. Обязательно помешивать в процессе, чтобы сахар не прилип к дну и не начал гореть.
4. Когда сироп станет полностью прозрачным, всыпать лимонную кислоту, хорошо перемешать, снять с огня и влить к кабачкам. Дать настояться пару часов, затем снова вернуть сироп в кастрюлю, прокипятить в течение 5-7 минут и опять залить им кусочки кабачков и оставить на 3-4 часа.
5. Добавить ананасы, перемешать и поставить на плиту. Прогревать на слабом огне, чтобы ломтики овощей и фруктов не раскисали. До кипения не доводить. Потом снова снять с огня и полностью остудить.
6. Повторить нагревание и охлаждение от 3 до 5 раз.
7. После того, как кусочки кабачков и ананасов нельзя будет отличить друг от друга по внешнему виду, прокипятить варенье в течение 5 минут, расфасовать по стерилизованным банкам, закатать под крышки, перевернуть и охладить, накрыв теплым одеялом. Хранить до зимы в прохладном, затемненном месте.

Рецепт с фото – как сделать в домашних условиях кабачковое варенье под ананас

По этому несложному рецепту можно приготовить в домашних условиях кабачковое варенье с изысканным ананасным вкусом. Для этого потребуется из лимона и консервированных кусочков ананаса сделать кремообразное пюре, добавить к нему кабачковый сироп, несколько раз проварить его, а потом залить этим составом кусочки кабачков. При таком способе обработки овощи не раскиснут и прекрасно сохранят форму, впитав при этом насыщенные цитрусово-ананасные оттенки.

Необходимые ингредиенты для варенья из кабачков под ананасы

• кабачки – 2 кг
• сахар – 2 кг
• кусочки консервированных ананасов – 200 г
• лимон – 1 шт

Пошаговая инструкция, как сделать на зиму кабачковое варенье под ананасы

1. Кабачки хорошо вымыть, обсушить, счистить от кожицы и порезать на кусочки, по форме схожие с баночными измельченными ананасами, сложить в глубокую емкость, засыпать сахаром и оставить на ночь, чтоб масса пустила сок.
2. Лимон сполоснуть, обсушить, разрезать на четвертинки, извлечь косточки и вместе со шкуркой измельчить блендером в однородное пюре. Также поступить с кусочками ананасов.
3. С кабачков в отдельную емкость слить сироп, добавить к нему ананасно-лимонную смесь, тщательно перемешать и отправить на плиту. Постоянно помешивая, довести до кипения и проварить 5 минут на слабом огне. Кипящим сиропом залить кусочки кабачков и оставить на ночь, пропитываться.
4. Повторять процедуру в ближайшие 3 дня. На 4 сироп не сливать, а прокипятить его в течение 10 минут вместе с кабачками, герметично укупорить крышками, перевернуть и остудить, укрыв теплым одеялом. На хранение унести в подвал.

Вкусное варенье из кабачков с яблоками и лимонами – рецепт на видео

У варенья из кабачков, яблок и лимона, сваренного по этому видео-рецепту, очень приятный вкус и нежный, изысканный аромат. Этого удается достичь за счет использования в процессе приготовления листиков мяты. Эта душистая трава подчеркивает сочность яблок, а кабачки насыщает необычными, яркими оттенками.