Варенье из малины – пятиминутка на зиму в мультиварке или кастрюле, 5-минутка как желе, простой рецепт густого варения без варки. Как приготовить вкусное малиновое варенье в домашних условиях – рецепты с фото и видео

Закатывать на зиму варенье-пятиминутку из малины любят очень многие хозяйки. И это совсем не удивительно, ведь рецепт создания домашнего лакомства отличается простотой, не требует значительных усилий и большого количества свободного времени. При этом результат превышает самые смелые ожидания. Готовая малиновая консервация получается очень вкусной, сочной, насыщенной, ароматной и не только украшает зимние чаепития, но и способствует повышению естественного иммунитета человека, благотворно воздействует на организм и надежно защищает детей и взрослых от проявлений сезонных простудных заболеваний.

Варенье-пятиминутка из малины в мультиварке – рецепт с фото пошагово

Малиновое варенье-пятиминутка, сделанное в мультиварке, один из самых легких способов заготовки на зиму сладкой и витаминной домашней консервации. Ягоды в этом варианте подвергаются самой минимальной термической обработке и сохраняют почти все свои полезные и ценные качества. Герметично закатанное под металлические крышки лакомство прекрасно достоит до суровых зимних холодов и в морозный день не только порадует своим ярким, насыщенным вкусом, но и поможет организму укрепить иммунитет и защитит от сезонных простудных заболеваний.

Необходимые ингредиенты для приготовления в мультиварке быстрого малинового варенья

• малина – 1 кг
• сахар – 1 кг

Пошаговая инструкция, как сварить в мультиварке пятиминутку из малины

1. Малину перебрать, удалить плодоножки и листики, аккуратно сполоснуть в нескольких водах и выложить в глубокую емкость, чтобы с ягод стекла лишняя влага.
2. Сухие плоды засыпать сахаром и оставить на ночь, чтобы малина пустила натуральный сок.
3. Утром сок с ягод сцедить в мультиварочную чашу.
4. В меню управления выбрать режим «Суп», довести малиновый сок до кипения и проварить в течение 12-14 минут до первичного загустения.
5. Когда сок чуть-чуть остынет, поместить туда ягоды, опять активировать программу «Суп» и довести до кипения, очень осторожно помешивая ложкой, чтобы не повредить целостность плодов. Когда масса закипит, проварить в течение 5 минут.
6. В горячем виде разлить варенье по сухим стерилизованным банкам, закатать под жестяные крышки, перевернуть вверх донышками, закутать в теплое банное полотенце и оставить на сутки, чтобы полностью остыли. На хранение унести в погреб или подвал.

Классическое варенье-пятиминутка из малины в кастрюле – пошаговый рецепт с фото на зиму

Согласно информации классического рецепта, варенье-пятиминутку из малины готовят в обычной эмалированной кастрюле. Вес ягод на половину превышает объем используемого сахара. Такие пропорции удобны тем, что не забивают натуральный вкус и аромат ягод, но при этом вполне надежно консервируют заготовку и в течение дрлгого времени не дают ей испортиться, забродить или скиснуть.

Необходимые ингредиенты для приготовления классического варенья с малиной в кастрюле за 5 минут

• малина – 2 кг
• сахар – 1 кг

Пошаговая инструкция к варенью-пятиминутке из малины

1. Слегка недоспелые ягоды аккуратно перебрать, удалив весь мусор, веточки и плодоножки. Осторожно ополоснуть в нескольких водах, но не подставлять под сильную струю, так как интенсивный напор может повредить нежные плоды.
2. Откинуть малину на дуршлаг и дождаться, когда с нее стечет вся влага.
3. Взять эмалированную кастрюлю с широким дном и слоями уложить туда сухие ягоды, обязательно пересыпая их небольшим количеством сахарного песка.
4. Прикрыть кастрюлю чистым полотенцем или марлей, сложенной в несколько слоев, и оставить на 3-4 часа на кухонном столе. За это время ягода пустит сок, и он впитает основную массу сахара.
5. Затем отправить емкость с полуфабрикатом на плиту, сделать минимальный огонь и прогревать до тех пор, пока гранулы сахара не растворятся в жидкости полностью. Внимательно следить, чтоб масса не пригорела, но мешать деревянной ложкой только в крайнем случае, стараться при этом не деформировать хрупкие ягоды.
6. Когда сироп немного загустеет, слегка увеличить уровень подогрева и довести варенье до кипения. Убрать с поверхности всю образовавшуюся пену и проварить в течение 5 минут.
7. Кипящее варенье расфасовать в предварительно подготовленные стерильные банки, закрутить металлическими крышками, перевернуть вверх дном и, укутав одеялом, остудить до комнатной температуры. На хранение убрать в темное, сухое место, защищенное от попадания прямых солнечных лучей.

Варенье из целой малины в сахарном сиропе на зиму — простой пошаговый рецепт с фото

Следуя советом нижеизложенного рецепта с фото, можно приготовить на зиму не только вкусное, но и очень красивое внешне малиновое варенье. Фишка заключается в том, что при таком варианте обработки ягоды прекрасно сохраняют свою форму и остаются цельными, не превращаясь в общую однородную массу. Кроме того, из-за очень короткой термообработки, в плодах остается максимум ценных веществ, полезных витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на организм человека и наполняющих его здоровьем и жизненной энергией.

Необходимые ингредиенты для приготовления домашнего малинового варенья с сахарным сиропом

• малина – 1 кг
• сахар – 1 кг
• вода – ½ л

Пошаговая инструкция к простому рецепту варенья из целых ягод малины в сахарном сиропе

1. Малину перебрать и оставить только плотные, не порченные ягоды без примятостей. Промыть их в нескольких водах, стараясь не повредить, и откинуть на сито, чтобы как можно быстрее высохли.
2. В эмалированную кастрюлю подходящего размера влить воду, всыпать сахар и отправить на плиту. Выставить средний огонь и варить до полного растворения в жидкости кристалликов сахара.
3. В огненный сироп аккуратно выложить обсохшую малину и шумовкой помочь ягодам погрузиться в сладкую жидкость.
4. Уменьшить огонь до слабого и довести массу до кипения. Снять образующуюся пенку и проварить в течение 5 минут.
5. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки, укупорить металлическими крышками, перевернуть донышками вверх и завернуть в плед. Через сутки, когда заготовки полностью остынут, унести в кладовку или подвал и там хранить до зимы, внимательно следя, чтобы на консервацию не попадал яркий солнечный свет.

Густое варенье из целых ягод малины и лимона на зиму

Чтобы варенье из целой малины получилось очень густым и плотным, готовить его нужно без воды. Ягоды, пересыпанные сахаром, выделят достаточное количество сока, и делать основу более жидкой просто не понадобится. В процессе прогревания на слабом огне лишняя влага выпарится и сочное лакомство приобретет тягучую, почти медовую консистенцию. За счет входящего в состав свежевыжатого лимонного сока вкус обогатится пикантной кислинкой, а нежный аромат станет более свежим и выраженным.

Необходимые ингредиенты для густого малинового варенья с лимонами

• малина – 2 кг
• сахар – 2,5 кг
• лимон – 1 шт

Пошаговая инструкция, как сделать в домашних условиях варенье из целых малиновых ягод и лимона

1. Малину перебрать, удалить плодоножки и веточки, а сами ягоды сполоснуть в воде и выложить на чистое полотенце, чтобы ткань быстро впитала излишки влаги.
2. Сухие ягоды поместить в эмалированную кастрюлю, пересыпать сахаром и оставить на ночь в прохладном, затемненном месте. Этого времени вполне хватит, чтобы из плодов малины выделилось максимальное количество натурального сока.
3. Утром емкость с малиной поместить на плиту и быстро довести до кипения. Потом уменьшить огонь до слабого уровня и уваривать варенье до тех пор, пока оно не приобретет нужную густоту. Всю пену, собравшуюся на поверхности обязательно снять.
4. За 5 минут до выключения влить в кастрюлю сок, выжатый из лимона, и осторожно перемешать.
5. Огненное лакомство разложить в заранее простерилизованные баночки, закрутить железными крышками, перевернуть, закутать в большое банное полотенце и на сутки оставить до полного охлаждения.
6. Хранить до зимнего сезона в кладовке или подвале, не давая прямым солнечным лучам попадать на банки.

Рецепт, как сделать на зиму малиновое варенье без варки

Приготовить на зиму варенье из малины можно даже не прибегая к варке. Для этого ягоды просто перетирают с сахаром и дают массе выстояться в течение 3-4 дней. После этого продукт помещают в банки, закрывают крышками и отправляют на хранение до зимы в прохладное, сухое место. Стоять не портясь, такая заготовка легко может до следующего сезона. Надежную консервацию свежих ягод обеспечивает сахарный песок, присутствующий в составе в большом количестве. Именно он не дает массе забродить и способствует сохранению приятного вкуса, нежного аромата и приятной плотной консистенции.

Необходимые ингредиенты для приготовления на зиму варенья из малины без варки

• малина – 1 кг
• сахар – 2 кг

Пошаговая инструкция к рецепту зимнего малинового варенья, сделанного без варки

1. Малину перебрать и удалить мелкий мусор, веточки, листки и плодоножки. Аккуратно, стараясь не повредить, промыть ягоды в нескольких водах и выложить на чистое кухонное полотенце для полного высыхания.
2. Взять мясорубку, установить на нее среднюю решетку и дважды прокрутить через нее подготовленные плоды. На выходе должна получиться довольно плотная нетекучая масса.
3. Малиновый полуфабрикат поместить в большую широкодонную кастрюлю из нержавейки, засыпать сахарным песком и в течение получаса деревянной ложкой очень тщательно вымешивать до полной однородности. За это время сахар успеет впитаться в выделившийся сок и масса станет более плотной.
4. Накрыть кастрюлю с заготовкой крышкой и отправить в темное, сухое место на 3-4 суток. Каждый день с утра, в обед и вечером перемешивать содержимое, чтобы оно не сахарилось.
5. По прошествии нужного времени расфасовать варенье по стерилизованным банкам, укупорить крышками и убрать на хранение в холодный погреб.

Как приготовить на зиму варенье из малины, как желе — рецепт 5-минутка с фото

Очень сочное и нежное варенье из малины, напоминающее фруктовое желе, можно приготовить, следуя советам этого рецепта. Лакомство порадует приятной мармеладной структурой, насыщенным, ярким вкусом и натуральным свежим ароматом, напоминающим о лете. Пищевой желатин станет связующим звеном между ягодами и сахаром, и, впитавшись в малиновый сок, придаст зимнему десерту необходимую упругую и плотную консистенцию.

Необходимые ингредиенты для зимнего малинового варенья с желатином

• Малина – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Желатин пищевой – 40 г

Пошаговая инструкция, как приготовить к зиме варенье из малины, как желе

1. У малины удалить плодоножки и мелкий мусор, опустить в воду, налитую в глубокую миску, и осторожно сполоснуть, чтоб не повредить хрупкие ягоды. Затем шумовкой вынуть и разложить на кухонном сите, оставив до тех пор, пока не скапает лишняя влага.
2. Сухие ягоды сложить в кастрюлю из нержавейки, пересыпать слои ягод сахаром и определить на плиту. Выставить очень слабый огонь и варить до полного растворения сахарных кристаллов в ягодном соке.
3. Параллельно желатин залить небольшим количеством воды комнатной температуры и оставить на 20-25 минут хорошенько набухнуть.
4. Когда ягодная масса потихоньку начнет закипать, засечь время и проварить заготовку в течение 5 минут.
5. В конце ввести желатин, размешать деревянной ложкой, убрать с плиты и немного остудить.
6. Теплое желейное варенье из малины расфасовать по стерильным банкам, укупорить крышками и дождаться, когда консервация полностью остынет естественным путем. Потом отправить лакомство в кладовую или погреб.

Домашнее желтое малиновое варенье – пошаговый рецепт с фото

Если возникает желание побаловать близких людей чем-то экзотическим, стоит обратить внимание на рецепт приготовления домашнего варенья из желтой малины. По насыщенности и полезным качествам оно не уступает красному аналогу, но выглядит более ярко, привлекательно и неожиданно. Особую прелесть лакомству придает желтая черешня, входящая в состав. Она обогащает вкусовые оттенки варенья, делает аромат по-особому свежим, а консистенции дарит нежность и мармеладную структуру.

Необходимые ингредиенты для приготовления дома варенья из желтой малины

• желтая малина – 1 кг
• желтая черешня – ½ кг
• сахар – 1,5 кг

Пошаговая инструкция к рецепту желтого малинового варенья

1. Ягоды хорошо вымыть и обсушить на чистом кухонном полотенце.
2. Малину выложить в кастрюлю, пересыпать сахаром (1 кг), прикрыть марлей и оставить на 3-4 часа, чтобы ягода выделила сок.
3. Из черешни извлечь косточки, пропустить через мясорубку с крупной сеткой, соединить с оставшимся сахаром, хорошо перемешать и дать постоять пару часов.
4. Затем поставить кастрюлю с черешней на плиту, сделать средний огонь и довести массу до кипения. Проварить 2-3 минуты, обязательно убирая образующуюся пенку.
5. Добавить в емкость с кипящей черешней малину и очень хорошо перемешать длинной деревянной ложкой. Вскипятить обе ягоды вместе, проварить 5 минут, в горячем виде расфасовать по стерильным, сухим банкам, герметично закатать жестяными крышками, перевернуть вверх донышком, закутать в плед и оставить на одни сутки.
6. Полностью остывшую консервацию отнести в кладовую или подвал и храни ь там до зимнего сезона.