Варенье из ревеня – польза и вред вкусной домашней заготовки. Как приготовить на зиму варенье из ревеня с апельсином, лимоном, бананом или клубникой – рецепты с фото пошагово

Варенье из ревеня – не только популярная домашняя заготовка, способная скрасить холодные зимние вечера приятным, насыщенным вкусом и свежим ароматом, но и полезный натуральный продукт, помогающий бороться со многими недугами. Рецепты, представленные в нашей подборке, предлагают готовить лакомство в компоновке с апельсинами, лимонами, клубникой и даже бананами. Эти составляющие обогащают блюдо более яркими нотками и усиливают его полезные свойства. А чтобы лакомство не нанесло вред, употреблять его следует в разумных пределах, обязательно учитывая при этом общее состояние организма.

Варенье из ревеня — польза и вред для здоровья человека

Ревень происходит из семейства гречишных травянистых растений. В пищу употребляют только его стебли, предварительно очищенные от жесткой, волокнистой кожицы. Культура имеет по истине уникальный состав и в больших количествах содержит широкий спектр витаминов, каротин, природные минеральные вещества, клетчатку, пектин и органические кислоты.

Варенье, приготовленное из молодых побегов ревеня, приносит организму человека ощутимую пользу. Лакомство быстро восстанавливает полноценную работу кишечника, укрепляет общий иммунитет, препятствует развитию сезонных простудных заболеваний и снижает риск возникновения пневмонии. Благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему, насыщает кровь необходимым для активной жизнедеятельности железом, способствует расщеплению жиров и обладает желчегонными, жаропонижающими и противовоспалительными свойствами. В малых дозах работает как закрепляющее средство, а в больших действует как активное слабительное. Помогает бороться со склерозом, анемией, туберкулезом и различными проявлениями заболеваний печени. Участвует в формировании костной системы и делает ее более крепкой и сильной.

Имеются у варенья из ревеня и некоторые противопоказания. Из-за высокого содержания щавелевой кислоты, медики рекомендуют исключить его из рациона диабетиков, беременных женщин и пациентов, страдающих от геморроя, ревматизма и желудочно-кишечных кровотечений. Не подходит продукт и тем, кто переживает обострение мочекаменной болезни, перитонит и любые воспалительные процессы в мочевом пузыре.

Даже абсолютно здоровым людям стоит есть варенье из ревеня в разумных пределах. Оно достаточно калорийно и может спровоцировать набор лишнего веса и нарушение обмена веществ в организме.

Витаминное варенье из ревеня с апельсином – рецепты с пошаговыми фото

Изысканное и невероятно полезное варенье из ревеня и апельсинов удивляет своим насыщенным вкусом и приятной консистенцией. Кусочки ревеня по плотности напоминают нежный и одновременно упругий фруктовый мармелад. Этого эффекта удается добиться благодаря предварительной бланшировке рубленных стебельков в кипящей воде и троекратному кипячению всей сладкой массы.

Необходимые ингредиенты для варенья из свежего ревеня и апельсинов

• апельсины – 3 шт
• ревень – 1,2 кг
• сахар – 1,7 кг
• вода – 2 ст

Пошаговая инструкция, как в домашних условиях приготовить апельсиново-ревеневое варенье

1. Ревеневые стебли хорошо промыть, высушить, удалить жесткие волокнистые прожилки и нарезать кусочками.
2. Подогреть на большом огне воду и пробланшировать в ней ревень в течение 1 минуты.
3. Выложить компонент на дуршлаг и подождать, когда стечет лишняя влага.
4. В двух стаканах горячей воды, оставшейся после бланшировки, растворить сахар.
5. Отправить сироп на плиту и на среднем огне довести до кипения. Уменьшить подогрев до минимума и проварить сладкую жидкость в течение 4-5 минут, регулярно помешивая, чтобы кристаллы сахара быстрее растворились.
6. В активно кипящий сироп всыпать бланшированный ревень и на медленном огне готовить примерно четверть часа. Обязательно снимать появляющуюся на поверхности пену. Потом убрать с огня и ставить пропитываться на 12 часов.
7. Апельсины вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и натереть цедру на терке.
8. Мякоть освободить от белых прожилок и порезать тонкими небольшими кусочками.
9. Настоявшийся ревень снова вернуть на плиту, всыпать цедру, ломтики апельсина и проварить 15-20 минут.
10. Остудить варенье до комнатной температуры, разложить в сухие стерилизованные банки, укупорить крышками и отправить на хранение в прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей.

Рецепт варенья из лимона и ревеня с имбирем в мультиварке

Сваренное таким способом в мультиварке ревеневое варенье с имбирем и лимоном отличается пикантной кислинкой и ярко выраженным пряным ароматом. Вода в состав рецепта не входит, благодаря чему сироп уваривается до хорошей, плотной густоты и приобретает насыщенный, богатый и запоминающийся вкус.

Ингредиенты для лимонно-ревеневого варенья, приготовленного в мультиварке

• ревень – 1,2 кг
• лимон – 1 шт
• сахар – 1,3 кг
• имбирь – 1 корешок

Пошаговая инструкция к рецепту варенья с имбирем и ревенем на зиму

1. Ревень сполоснуть в проточной воде, обсушить, счистить пленочки и жесткие прожилки, а потом нарезать некрупными кубиками или кусочками.
2. Поместить заготовку в кастрюлю, засыпать сахаром, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на ночь, чтобы масса пустила сок.
3. Утром выделившийся сок перелить в мультиварочную чашу, активировать режим «Тушение» и довести жидкость до кипения. Когда поверхность активно забурлит, проварить от 3 до 4 минут.
4. Добавить к сиропу кусочки ревеня и готовить, не накрывая крышкой, еще 8-10 минут. Периодически удалять образующуюся пену. Потом варенье выключить и дать ему полностью стыть.
5. Во второй раз в том же самом режиме вскипятить и проварить варенье около четверти часа. Снова остудить до комнатной температуры.
6. Перед третьей варкой имбирный корень очистить и натереть на терке. Лимон тщательно вымыть, обсушить салфеткой, цедру натереть на мелкой терке, а мякоть мелко порубить или просто выдавить из нее весь сок.
7. Добавить компоненты в мультиварочную чашу, аккуратно перемешать и в режиме «Тушение» готовить примерно полчаса.
8. Горячим вареньем наполнить стерильные сухие банки, укупорить крышками, охладить естественным путем и убрать до зимы в погреб или кладовку.

Как приготовить варенье на зиму из ревеня с бананом  – оригинальный пошаговый рецепт

Варенье из банана и ревеня, приготовленное по этому пошаговому рецепту, получается очень оригинальным и необычным. Слегка кисловатые оттенки ревеневых стеблей гармонично сочетаются со своеобразным вкусом спелых бананов и придают сахарному сиропу некоторую пикантность. За счет троекратного проваривания лакомство приобретает довольно плотную консистенцию и становится похожим на густой мед.

Необходимые ингредиенты для зимнего варенья из банана и ревеня

• ревень — 1,5 кг
• сахар – 1 кг
• бананы – 1,2 кг
• вода – 125 мл

Пошаговая инструкция, как приготовить к зиме вкусное варенье с ревенем и бананом

1. Свежесрезанный ревень вымыть, обсушить, очистить от жестких волокон и нарезать кусочками толщиной примерно в 1 сантиметр.
2. Выложить мякоть в глубокую алюминиевую или медную кастрюлю и пересыпать сахаром так, чтобы он покрыл ломтики со всех сторон.
3. Добавить в кастрюлю воду и поставить на плиту. Сделать умеренный огонь и начать прогревать, не снимая выделяющуюся пену. Время от времени помешивать, чтобы масса не подлипала к дну. После того, как полуфабрикат закипит, продержать на огне в течение 5 минут, затем убрать с плиты, прикрыть чистым полотенцем и оставить до утра.
4. На следующий день бананы ополоснуть, очистить, порезать дольками толщиной в 1 сантиметр и добавить к ревеню. Несколько раз встряхнуть кастрюлю, чтобы компоненты перемешались. Ложку или лопатку не использовать, иначе дольки деформируются и превратятся в пюре.
5. Проварить варенье на медленном огне около 10 минут. За это время оно должно потемнеть и приобрести густую медовую консистенцию. Убрать с плиты и еще раз дать настояться в течение 10-12 часов.
6. В заключении довести варенье до кипения и проварить не менее 5 минут. В горячем состоянии разложить в сухие стерилизованные банки, закатать под металлические крышки и оставить на кухонном столе до окончательного остывания.
7. На зимнее хранение отправить в подвал или погреб.

Вкусное варенье из ревеня с клубникой – простой рецепт с фото

Простой рецепт с фото и подробным описанием рекомендует готовить варенье из ревеня со спелой свежей клубникой. Она придает лакомству более нежный, приятный вкус и деликатно смягчает кисловатые нотки ревеня. Общая консистенция продукта получается довольно густой и плотной, благодаря чему варенье подходит не только для употребления в виде десерта с горячими или холодными напитками, но и для использования в качестве сочной начинки к различным вариантам домашней выпечки.

Необходимые ингредиенты для варенья из свежей клубники с ревенем

• клубника – 1 кг
• ревень – 1 кг
• сахар – 2 кг

Пошаговая инструкция к простому рецепту приготовления клубнично-ревеневого варенья

1. Клубнику перебрать и оставить только крепкие, не порченные плоды. Удалит плодоножки, хорошо вымыть в проточной воде и выложить на кухонное полотенце, чтобы полностью высохли. Затем порезать ягоды на четвертушки.
2. Ревень сполоснуть, обсушить салфеткой и убрать жесткие наружные волокна. Стебельки порезать на кусочки шириной не более 1 сантиметра.
3. Перемолоть оба компонента в пюре при помощи блендера, сложить в глубокую эмалированную кастрюлю, пересыпая сахарным песком. Остатками сахара плотно покрыть ягодную массу. Затянуть емкость пищевой пленкой и отправить на ночь в холодильник, чтобы выделился натуральный сок.
4. С утра вынуть кастрюлю, перемешать ее содержимое деревянной лопаткой и поставить на плиту. При среднем огне довести до кипения, потом в половину уменьшить огонь и варить до полного растворения сахара в естественном фруктовом соке.
5. Горячее лакомство разложить по сухим стерилизованным банкам, закрутить металлическими крышками и оставить до тех пор, пока не остынет. На хранение отнести в погреб или кладовую.