Варенье из земляники лесной и садовой на зиму – рецепт пятиминутка. Как сварить земляничное варенье — вкусные рецепты с фото и видео пошагово

Насыщенное, ароматное и очень красивое варенье из земляники – одна из самых популярных домашних заготовок на зиму. Этот прекрасный сладкий десерт делают как из садовой, так и из лесной ягоды. Одни хозяйки выбирают самые простые рецепты с фото и варят так называемую «пятиминутку», другие проводят у плиты больше времени и готовят настоящее густое лакомство, по консистенции напоминающее мед. В нашей новой подборке имеются все самые лучшие способы изготовления земляничного варенья. Используйте эти рекомендации и готовьте для своих близких вкусные и полезные ягодные десерты.

Варенье пятиминутка из лесной земляники на зиму – рецепт с фото

От клубники и садовой земляники лесная отличается размером плодов, но по вкусу ничем этим ягодам не уступает. Варенье-пятиминутка, приготовленное из краснощекой красавицы, получается густым и необыкновенно ароматным. Согласно информации рецепта, вода в состав сладкого блюда не входит, благодаря чему сироп уваривается до плотной, почти медовой консистенции, а сами ягоды прекрасно сохраняют форму и не теряют яркого, насыщенного оттенка.

Ингредиенты по рецепту пятиминутке земляничного варенья

• лесная земляника – 2 кг
• сахар – 2 кг

Пошаговая инструкция к рецепту варенья-пятиминутки из ягод земляники для зимы

1. Землянику перебрать, удалить плодоножки, хорошо вымыть в проточной воде и выложить на кухонное сито, чтобы стекла вся влага.
2. Сложить сухие плоды в емкость для варки, пересыпать сахарным песком, прикрыть марлей или кухонным полотенцем и оставить на 10-12 часов, чтобы выделился ягодный сок и сахар в нем полностью растворился.
3. По истечению положенного времени поместить емкость со сладким полуфабрикатом на плиту и на среднем огне довести до кипения. Регулярно помешивать, чтобы сироп не пригорел. Когда поверхность варенья начнет активно бурлить, уменьшить уровень подогрева и прокипятить лакомство в течение 5 минут.
4. В горячем виде расфасовать лакомство по стерилизованным, сухим банкам, закатать под жестяные крышки и укутать теплым одеялом до полного остывания. На хранение отправить в кладовку или подвал, куда не проникают прямые солнечные лучи.

Как приготовить на зиму варенье из лесной земляники без варки

Заготовка на зиму варенья из лесной земляники без варки занимает минимум времени. От хозяйки требуется только подготовить ягоды и пересыпать их сахаром, а потом разложить в стерилизованные банки и укрыть крышками. Правда, при комнатной температуре такое лакомство имеет все шансы забродить, поэтому его придется держать в холодильнике вплоть до наступления холодов. Зато у продукта есть вполне очевидный плюс. Ягоды, не подверженные термообработке, сохраняют в составе максимум ценных веществ и полезных витаминов, необходимых для человеческого организма.

Ингредиенты для приготовления к зиме вкусного земляничного варенья

• лесная земляника – 1,5 кг
• сахар – 1,5 кг

Пошаговая инструкция, как без варки заготовить на зиму варенье из лесной земляники

1. Ягоды отделить от веточек и листочков, а затем перебрать, оставив только крепкие плоды без намека на примятость, тщательно вымыть и отбросить на дуршлаг, чтобы немного просохли.
2. Дно глубокой эмалированной емкости засыпать сахаром, сверху выложить слой земляники и повторять эти действия до тех пор, пока не закончатся все компоненты. Использовать землянику и сахар в пропорции 1:1 (на 1 стакан ягод брать 1 стакан сахарного песка).
3. Аккуратно длинной деревянной ложкой или лопаткой перемешать сладкую массу, стараясь не повредить целостность ягод. Накрыть емкость чистым льняным полотенцем или марлей, сложенной в несколько слоев, и отправить в сухое, теплое и не слишком освященное место на 10-12 часов.
4. Когда кристаллы сахар полностью растворятся в земляничном соке, еще раз тщательно перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодильник на хранение.

Как сделать дома варенье из садовой земляники — рецепт с фото пошагово

Ароматное варенье из садовой земляники можно приготовить по этому простому рецепту. В состав помимо ягод и сахара входят лимонная кислота и вода. Благодаря лимонке земляника в процессе хранения не теряет своего насыщенного естественного цвета, а вода немного разбавляет густоту сиропа и делает его более пластичным и текучим.

Необходимые ингредиенты для домашнего земляничного варенья

• сахар — 1,7 кг
• земляника – 1 кг
• вода – 1,5 ст
• лимонная кислота – 1 ч.л

Пошаговая инструкция к рецепту приготовления варенья из земляники

1. Ягоды отделить от листиков и плодоножек, сполоснуть в прохладной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
2. В эмалированную емкость налить воду, поставить на плиту и довести до кипения на среднем огне. Когда жидкость начнет бурлить очень интенсивно, снизить уровень прогрева до минимума, всыпать сахар и продолжать варить, непрерывно помешивая деревянной ложкой до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся полностью.
3. Горячим сиропом залить ягоды, на минимальном огне довести до кипения и убрать с плиты на 15 минут, чтоб варенье настоялось. Повторить эту процедуру 3-4 раза.
4. Непосредственно перед окончательным выключением всыпать лимонную кислоту, хорошо перемешать и дать массе закипеть.
5. В горячем виде расфасовать по баночкам, укупорить крышками, завернуть полотенце, теплую кофту или одеяло и дождаться, пока варенье не остынет самостоятельно. Затем убрать на хранение в подвал или погреб.

Как правильно сварить ароматное и вкусное варенье из земляники

Чтобы варенье из земляники получилось не только привлекательным внешне, очень густым и насыщенным, но еще и ароматным, нужно в процессе приготовления использовать душистые пряности, например, корицу. Если такие выраженные запахи не по душе, можно взять вместо них ваниль или положить в таз с вареньем за пару минут до выключения 2-3 веточки мяты. Эти компоненты обогатят общий вкус, а естественному аромату придадут необходимую насыщенность и глубину.

Необходимые ингредиенты для приготовления вкусного земляничного варенья

• земляника – 2 кг
• сахар – 2 кг
• корица – ½ ч.л

Пошаговая инструкция, как варить в домашних условиях ароматное варенье из земляники

1. Землянику перебрать, листики и плодоножки удалить, ягоды хорошо вымыть и разложить на полотенце, чтоб обсохли.
2. Сухие ягоды разделить на две примерно равные половины. В одну часть отложить более плотные, крепкие ягоды, а во вторую – немного примятые.
3. Мятые ягоды перемолоть с помощью блендера в однородную текучую массу.
4. Целые ягоды пересыпать сахаром и оставить на 3-4 часа, чтобы они пустили сок.
5. По истечению времени соединить перемолотую и целую ягоды, поставить емкость на огонь и, регулярно помешивая, прогревать на среднем огне. Когда варенье начнет кипеть, уменьшить подогрев и проварить ягодную заготовку не менее 10 минут.
6. Затем всыпать молотую корицу, хорошо перемешать и готовить еще 4-5 минут.
7. В горячем виде разложить по сухим, стерилизованным банкам, закатать жестяными крышками и, укутав одеялом, оставить на кухне до полного остывания. Потом убрать в погреб или подвал.

Диетическое земляничное варенье — как варить: рецепт с фото

Если последовать совету этого рецепта с фото и приготовить земляничное варенье не с сахаром, а с натуральной, низкокалорийной стевией, получится не только вкусное, но и полезное лакомство, которое в любых количествах смогут есть даже те, кто бдительно следит за фигурой и отдает предпочтение здоровому питанию.

Необходимые ингредиенты для диетического варенья из земляники

• земляника – 1 кг
• стевия – 400 г
• вода – 200 мл

Пошаговая инструкция, как варить по рецепту диетическое земляничное варенье

1. У земляники удалить листики, стебли и плодоножки, ягоды сполоснуть в проточной воде и разложить на бумажном полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.
2. В эмалированную емкость влить воду, всыпать порошок стевии и прогревать на среднем огне до тех пор, пока он полностью не растворится. Затем прокипятить в течение 5 минут.
3. Убавить уровень подогрева до слабого и всыпать в сироп ягоды. Очень аккуратно перемешать ягодную массу и дождаться, когда она закипит. Варить не менее 10 минут, тщательно убирая пену с поверхности.
4. Затем в горячем виде расфасовать по стерилизованным банкам, закрутить металлическими крышками, закутать в плед и дать остыть естественным путем. На хранение поставить на нижнюю полку холодильника или унести в сухой погреб.

Земляничное варенье на зиму без варки ягод — рецепт с фото

Как сделать на зиму в домашних условиях сочное и ароматное варенье из земляники, расскажет подробный рецепт с фото. Особенность этого способа состоит в том, что ягоды не подвергаются варке, а только несколько раз заливаются горячим сахарным сиропом. За счет этого они не расползаются в процессе обработки и не теряют своих полезных и ценных вкусовых качеств.

Необходимые ингредиенты для зимнего варенья из земляники без варки

• земляника – 2 кг
• сахар – 1,5 кг
• вода – 100 мл

Пошаговая инструкция, как приготовить к зиме земляничное варенье без варки ягод

1. Спелую землянику среднего размера перебрать, тщательно вымыть в проточной воде и откинуть на сито, чтобы стекла излишняя влага.
2. В отдельной емкости соединить воду и сахар, поставить на средний огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. После того, как сахарные кристаллы почти полностью растворятся, а поверхность начнет пузыриться, проварить еще 5-7 минут, чтобы сладкая масса приобрела густоту.
3. Залить горячим сиропом ягоды, прикрыть крышкой и оставить до полного остывания.
4. Когда заготовка примет комнатную температуру, сцедить с ягод весь сок в эмалированную емкость, еще раз вскипятить и проварить на медленном огне около 5 минут. Снова залить этой жидкостью ягоды и дать остыть. Затем повторить процедуру в третий раз.
5. На четвертый раз разложить ягоды по сухим, стерилизованным банкам, залить кипящим сиропом, укупорить крышкой, укутать одеялом и дождаться, когда варенье остынет естественным путем. На хранение убрать в погреб или кладовку.