Яблоки на зиму – лучшие рецепты заготовок в банках с фото — пюре, компот, повидло, варенье. Как хранить свежие яблоки в домашних условиях

В домашних условиях яблоки на зиму можно не только хранить в свежем виде, но и консервировать самыми разными способами: вымачивать в пряном рассоле, делать сладкое, ароматное варенье, сочное пюре или вкусный фруктовый компот. Рецепты этих сладких блюд отличаются простотой и не требуют значительных усилий. Заготовки никогда не взрываются и прекрасно «доживают» до наступления морозов не только в кладовке или погребе, но и при средней комнатной температуре.

Яблоки на зиму — лучшие рецепты с фото домашнего варенья Пятиминутка

Лучшие рецепты с фото рекомендуют заготавливать яблоки на зиму в виде варенья-пятиминутки. Процесс отличается простотой и не требует от хозяйки значительных физических усилий. Готовое лакомство из яблок на зиму получается насыщенно-сладким, ароматным и сочным, а фрукты по консистенции напоминают цукаты и сохраняют максимум своих полезных свойств.

Необходимые ингредиенты для лучшего рецепта Пятиминутки из яблок для зимы

• яблоки – 1,5 кг
• сахарный песок – 1,5 кг

Пошаговая инструкция для лучшего рецепта заготовки яблок на зиму — варенье Пятиминутка

1. Яблоки перебрать, тщательно вымыть, обсушить и очистить от серцевинки, семечек и перегородок. Затем порезать ломтиками произвольной формы.
2. На дно глубокой емкости выложить половину сахара, сверху расположить фрукты и засыпать оставшимся сахарным песком. Оставить на 3-4 часа, чтобы плоды пустили сок.
3. По истечению времени поместит емкость с полуфабрикатом на средний огонь и потихоньку довести до кипения, время от времени помешивая. Когда масса начнет активно бурлить, проварить в течение 5 минут, расфасовать по чистым, стерилизованным банкам и закатать металлическими крышками. Укутать одеялом и остудить, затем убрать варенье из яблок на зиму в кладовку.

Моченые яблоки на зиму — заготовки по лучшим рецептам

В старину яблоки на зиму было принято заготавливать посредством вымачивания. Готовые плоды потом использовали как закуску к мясным, рыбным, овощным и крупяным блюдам. Предлагаем вам лучший рецепт заготовки моченых яблок на зиму.

Необходимые ингредиенты для заготовки моченых яблок на зиму

• яблоки – 7 кг
• вода – 10 л
• жидкий мед – 300 мл
• соль – 150 г
• ржаная мука – 100 г
• листья вишни, мяты и смородины – по 25-35 шт каждого вида

Пошаговая инструкция к рецепту заготовки на зиму моченых яблок

1. Дно эмалированного ведра выстелить смородиновой зеленью, сверху выложить два слоя плотных, непорченных яблок одинакового размера. Прикрыть их слоем вишневых листьев, дальше снова расположить яблоки в 2 слоя, потом тонкий слой мятных листьев и опять яблоки. «Крышку» сделать из всех трех видов листьев, затем придавить широким деревянным кругом, а на него поставить груз.
2. В горячей прокипяченной воде растворить все компоненты для рассола, остудить до комнатной температуры, очень хорошо перемешать и вылить в ведро с яблоками, не снимая при этом груза. Жидкость должна полностью покрыть не только все фрукты, но и верхний деревянный круг.
3. Поместить ведро с яблоками в помещение, где температура не превышает +16-18 градусов и держать там от месяца до полутора.

Компот из яблок на зиму в банках – рецепт домашней заготовки с вином

Закатывать в банки обычный компот из яблок на зиму умеют многие, а вот рецепт домашней заготовки яблок в винном сиропе известен не каждому. Между тем, этот вариант отличается насыщенностью, ярким вкусом и обольстительным ароматом. Правда, для детского питания такой вариант не подходит из-за наличия в рецепте алкоголя. Если же вы хотите сделать так, чтобы зимой и малыши смогли отведать вкусный напиток, используйте вместо вина концентрированный виноградный или яблочный сок.

Ингредиенты для приготовления винного яблочного компота в банках для зимы

• яблоки — 2 кг
• белое сухое вино – 200 мл
• сахарный песок – ½ кг
• вода – 2 л
• корица – 2 палочки
• цедра с одного лимона
• гвоздика – 10 бутонов

Пошаговая инструкция к домашнему рецепту заготовки зимнего компота из сладких яблок с вином в банках

1. Воду налить в глубокую эмалированную кастрюлю, всыпать сахар и на среднем огне довести до кипения. Когда жидкость начнет активно бурлить, снизить уровень прогрева и варить, регулярно помешивая, до тех пор, пока кристаллы песка не растворятся полностью.
2. Яблоки перебрать, вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и семечки и поместить в кипящий сахарный сироп. Проварить около 10 минут на медленном огне.
3. Шумовкой достать кусочки яблок из сладкой кипящей жидкости и наполнить фруктами банки на 2/3 от всего объема.
4. Сироп отцедить через марлю, сложенную в три слоя, добавить тертую цедру лимона, цветки гвоздики и коричные палочки. Довести до кипения и тонкой струйкой влить вино, тщательно перемешать и заполнить пряным сиропом банки до плечиков.
5. Простерилизовать емкости с компотом необходимое количество времени (в зависимости от размера тары), закатать железными крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить. На зимнее хранение убрать консервацию из яблок в погреб или подвал.

Пюре из яблок на зиму – вкусный рецепт для детей

Это несложный вкусный детский рецепт рассказывает, как сделать на зиму пюре из яблок. Готовая консервация получается очень сочной, умеренно сладкой и насыщенно-ароматной. Под жестяными крышками в прохладном помещении легко хранится до зимних холодов, если, разумеется, дети-сладкоежки не скушают ее значительно раньше. Кроме того, плотная, густая консистенция блюда позволяет использовать его в качестве начинки для домашних пирожков, рулетов, бисквитов и блинчиков.

Необходимые ингредиенты для рецепта яблочного детского пюре

• яблоки – 2,5 кг
• сахар – 1 кг
• свежевыжатый лимонный сок – 2 ст.л

Пошаговая инструкция ко вкусному рецепту детского пюре яблок на зиму

1. Яблоки тщательно вымыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками максимально мелкими ломтиками и сложить в сотейник с толстым дном.
2. Сбрызнуть фрукты лимонным соком, пересыпать сахаром и оставить на 30-40 минут.
3. Поместить емкость на медленный огонь и проварить до того момента, как яблочные дольки станут мягкими. После этого прогреть еще 10-15 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой. Затем выключить огонь и дать фруктовой массе немного остыть.
4. Когда полуфабрикат приобретет комнатную температуру, измельчить все кусочки с помощью блендера и продолжить взбивать до тех пор, пока консистенция не приобретет пластичную кремовую структуру.
5. Вернуть сладкую массу на плиту и на медленном огне довести до кипения. Проварить в течение 5 минут, в горячем виде расфасовать по сухим, стерилизованным банкам и закатать крышками. Хорошо остудить и убрать заготовку из яблок на хранение до зимы в темное, хорошо проветриваемое место.

Заготовка яблок на зиму в домашних условиях – как приготовить яблочное повидло

Как приготовить в домашних условиях повидло из яблок на зиму, расскажет этот подробный рецепт. Сложностей в процессе никаких нет. Нужно только очень внимательно следить за подогревом яблочного пюре и постоянно его помешивать. Иначе масса пригорит и приобретет неприятный горьковатый привкус, от которого уже не удастся избавиться.

Необходимые ингредиенты для яблочного повидла

• яблоки – 4,4 кг
• белый сахар – 3 ст
• коричневый сахар – 1 ст
• молотая корица – 4 ч.л
• душистый молотый перец – 1/3 ч.л
• сок из двух крупных лимонов

Пошаговая инструкция, как приготовить на зиму в домашних условиях вкусное повидло из яблок

1. Яблоки вымыть, очистить от шкурки, удалить семена и сердцевину, мелко порезать и сложить в эмалированную емкость с толстым дном.
2. Поместить на средний огонь и, время от времени помешивая, довести фрукты до полного размягчения. Обычно на это уходит от 25 до 35 минут.
3. Убрать яблочную массу с огня, немного остудить и обработать в кухонном комбайне. На выходе масса должна получиться среднеплотной и абсолютно однородной.
4. Вернуть фрукты в кастрюлю и прогреть на слабом огне. Когда появятся намеки на кипение, ввести свежевыжатый лимонный сок, оба вида сахара, пряности, тщательно перемешать и томить до загустения.
5. В горячем виде расфасовать по банкам, простерилизовать и закатать железными крышками. Когда повидло из яблок остынет, убрать до зимы в погреб или подвал.

Хранение яблок на зиму в свежем виде – видео-инструкция

Очень многие хозяйки знают, как в домашних условиях делать яблочное варенье, компот и пюре. Но заготавливать яблоки на зиму в свежем виде умеют не все. Автор видео-ролика открывает некоторые секреты и делится своими рецептами хранения фруктов. Следуя его советам, вы легко сбережете даже весьма крупный урожай и сможете полакомится сочными, свежими яблочками даже глубокой зимой.