Облепиха с древних времен используется в качестве лекарственного и профилактического средства воздействия на организм человека. Плоды растения богаты жиро- и водорастворимыми витаминами, фосфолипидами, азотистыми основаниями и полезными жирными кислотами. В облепихе большое количество аскорбиновой кислоты и витаминов группы «К». Эта ягода — кладезь естественных каротиноидов, которые оказывают общее укрепляющее воздействие на иммунитет, делают стенки кровеносных сосудов более эластичными, а также предотвращают появление атеросклероза. Летом плоды облепихи лучше всего потреблять в сыром виде или в качестве компота, чая, узвара. В холодное время года следует заранее побеспокоиться и заготовить необходимое количество полезного продукта в качестве варенья, компота или масла. Вашему вниманию предоставляется несколько рецептов заготовок из облепихи на зиму.
Пастеризованное варенье из плодов облепихи, рецепт с фото
Необходимые ингредиенты:
- Облепиха — 1 кг
- Сахар — 1.5 кг
- Вода — 1.2 л
- Лимон — 2 шт
Способ приготовления:
- Помойте плоды облепихи под струей холодной воды и очистите их от зеленых хвостиков
- Нагрейте воду в кастрюле, затем постепенно сыпьте сахар небольшими порциями (100 гр через каждые 1-2 минуты). Следите, чтобы весь сахар успевал растворяться, иначе на дне кастрюли может начаться карамелизация
- Положите в кастрюлю облепиху и очищенные от цедры лимоны. Варите до образования густоватой консистенции.
- Готовое варенье расфасуете в банки или кушайте непосредственно после приготовления.
Компот из облепихи на зиму, быстрый рецепт
Необходимые ингредиенты:
- Ягоды облепихи — 1 кг
- Вода — 1.2 л
- Сахар — 1 кг
- Вишневый сироп или пищевой краситель
Способ приготовления:
- Промойте плоды и обрежьте зеленые хвостики. Лучшее всего использовать слегка недозревшие ягоды — так в процессе готовки облепиха не будет развариваться и даст хороший аромат
- Вскипятите воду, добавьте в нее сахар и проводите пастеризацию в течении 10-20 минут
- По желанию можно добавить в компот небольшое количество сиропа или пищевого красителя для украшения напитка и улучшения его вкусовых качеств. Компот из облепихи лучше всего подавать охлажденным
Перетертая облепиха, полезный рецепт
Необходимые ингредиенты:
- Плоды облепихи — 1 кг
- Сахар — 1.5 кг
- Лайм — 1 шт
Способ приготовлении:
- Тщательным образом промойте плоды под струей холодной воды и обсушите
- Сухие ягоды пересыпьте в эмалированную посуду, добавьте сверху сахар, после чего обильно разомните полученную массу деревянной ступкой
- Выжмите в кастрюлю сок одного лайма и обильно перемешайте
- Засахаренную облепиху можно хранить в погребе, подвале или в темном, сухом и не слишком жарком месте.
