Пирог с замороженными ягодами – что может быть проще! Для многих это лакомство является повседневным. Но наш рецепт заставить вас поверить, что это не так. Этот пирог с замороженными ягодами необычен, включает в себя три слоя и невероятно красив. Барашки нежного безе смотрятся великолепно. Этот десерт достоин того, чтобы занять почетное место даже на новогоднем столе!
Содержание статьи
Вкусный рецепт — творожный пирог с замороженными ягодами
Список ингредиентов для приготовления этой сладости небольшой.
Тесто:
- мука пшеничная в. с. — 200 г
- масло сливочное — 150 г
- сахар-песок — 100 г
- яйца куриные — 1 шт.
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Заливка:
- яйцо куриное — 1 шт.
- сухая смесь для пудинга (за неимением — крахмал) — 2 ст. л.
- сливки либо сметана — 150 мл
- сахар, ванилин, корица — по вкусу
Безе:
- яйцо — 4 шт.
- пудра сахарная — 100 г
Этапы приготовления
- Сначала готовится тесто. Для этого мука просеивается сквозь сито вместе с разрыхлителем. Холодное сливочное масло рубится на мелкие кусочки, кладется в муку и перетирается до слегка влажной крошки. В эту массу добавляются сахар, яйца и замешивается тесто. Его необходимо завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник как минимум на 30 минут.
- Для приготовления заливки сначала взбиваются сливки (или сметана, если выбрали ее), яйцо, корица и сахар. Затем в эту смесь добавляется смесь для пудинга (крахмал). Заливку необходимо очень хорошо взбивать миксером, добиваясь однородности.
- Для выпечки торта понадобится разъемная форма. Ее необходимо хорошенько смазать или выстелить пергаментом. Туда выкладывается охлажденное тесто таким образом, чтобы получились бортики в 4-5 см высотой.
- Ягоды для торта можно взять любые — смородина, малина, клубника, черника и т.д. Их необходимо предварительно достать из морозилки, чтобы они немного оттаяли. После этого ягоды выкладываются на основу, присыпаются небольшим количеством муки с сахаром. Сверху на ягоды аккуратно выливается заливка.
- Духовку необходимо заранее разогреть до 180С. Туда отправляется пирог на общее время — 30-35 минут. Через 20 минут пирог нужно вынуть и покрыть смесью для безе (ложкой или с помощью кондитерского шприца). Для получения белковой пены заранее взбивается белок с постепенным добавлением сахарной пудры. Пирог с безе запекается еще 15-20 минут до получения красивейшей золотистой корочки.
Готовый десерт обязательно должен остыть. Заливка внутри пирога тогда станет густой, похожей на плотный крем.
