Вопреки народной мудрости, которая гласит о том, что ужин нужно отдавать врагу, для большинства людей, пришедших вечером после нелегкого трудового дня, данная фраза скорее неприменима: после напряженной работы хочется не только расслабиться перед следующим днем, но и как следует зарядиться энергией, съев что-нибудь сытное и вкусное.
Однако, где найти время, чтобы быстро приготовить то или другое блюдо? В этой статье вы найдете рецепты быстрых блюд, которые можно с легкостью приготовить на ужин.
Запеканка из картофеля, лука и сыра
Запеканку рекомендуется подавать в качестве гарнира или основного блюда. Внешне походит на пирог, на вкус – картофельная запеканка. Готовится максимум за 1 час.
Ингредиенты на 8 порций: яйца – 5 шт., картофель – 5 шт., 1,5-2 стакана тертого твердого сыра, 50-70 мл сливок, половина луковицы (репчатый лук), неполная чайная ложка соли, 100 граммов растопленного сливочного масла, полстакана сметаны, половина чайной ложки соды, зеленый лук – в качестве украшения.
Как быстро приготовить блюдо на ужин:
1. Картофель почистите, промойте и отварите, затем после варки слейте воду, растолките картошку и пока отложите в сторону.
2. В чашку добавьте сырые яйца, взбейте их тщательным образом, затем смешайте их со сливками и солью, хорошо помешайте. Залейте этой смесью картофель и ещё раз перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
3. Добавьте тертый сыр, лук, немного пищевой соды и снова смешайте ингредиенты.
4. Противень смажьте оливковым или подсолнечным маслом, разместите на противне смесь из картофеля и остальных продуктов, аккуратно разровняйте по всей поверхности листа.
5. Установите температуру в духовке 230 градусов и выпекайте в течение 30-40 минут до тех пор, пока верх запеканки не приобретет коричневый цвет.
6. Когда все будет готово, дайте запеканке немного остыть, буквально 5-7 минут. При остывании блюдо немного осядет, это нормально.
7. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле. Блюдо разрежьте на несколько кусков и подавайте к столу вместе с зеленью, луком и растопленным маслом.
Кальмары в соусе из сметаны
Еще один интересный рецепт блюда быстрого приготовления, которое вам непременно понравится на ужине. Чтобы сделать кальмары в сметанном соусе, потребуются продукты: 150-200 граммов сметаны (лучший вариант: домашняя «деревенская»), 3-4 тушки кальмаров, вода, 2 столовые ложки сливочного масла, столовая ложка муки, соль и перец.
Как сделать:
1. Прежде всего, разморозьте кальмаров, очистите их и проварите после кипения 3-4 минуты, не больше. Воду слегка посолите перед варкой. Кальмары должны стать белого цвета, шкурка при этом может свернуться. Достаньте кальмаров из кипящей воды и подождите, пока они остынут. Шкурку снимите при помощи ножа, а само мясо нарежьте тоненькими ломтиками.
2. Разогрейте сковороду, добавьте в неё сливочное масло, растопите его и затем положите кальмаров. Обжаривайте в течение 2-3 минут, постоянно помешивая мясо. Как только вся влага уйдет, посыпьте кальмаров мукой и перемешайте.
3. Через 15-20 секунд добавьте сметану и кипящую воду. Кальмары должны скрываться под кипятком. После чего закройте сковородку, сбавьте огонь и ровно минуту потушите.
4. Последний этап: посолите и поперчите, снова перемешайте и 1 минуту жарьте. Подавайте кальмаров вместе с картофелем-пюре или как отдельную самостоятельную закуску.
Из быстрых десертных блюд можно сделать на ужин кекс в микроволновой печи. Рецепт приготовления его очень прост: смешайте сырые яйца, сахар, молоко, сливочное или подсолнечное масло, какао, муку и разрыхлитель. Доведите смесь до однородного состояния и поставьте в микроволновку на 5-7 минут в зависимости от мощности устройства. Вкусный кекс будет готов очень скоро. Приятного аппетита!
