Цукаты из апельсиновых корок — рецепт приготовления

Хранение: 12 месяцев

Нужно для приготовления цукатов из апельсиновых корок:

3 банки по 200 мл;

500 г апельсиновых корок;

375 г сахара;

Цукаты из апельсиновых корок — рецепт приготовления

1. Тонкую корку необработанных апельсинов сварить в большом количестве воды. Через 30 минут вынуть и положить в холодную воду.

2. Через 1 час воду слить, корки обсушить на сите и закатать в салфетку для просушки. После этого нарезать полосками по 5 мм.

3. 4 ст. л. воды смешать с сахаром, медленно нагреть и варить до прозрачности. Положить в сироп корки, перевернуть и прижать грузом,чтобы были погружены в сироп.

4. На следующий день сироп слить и около 10 минут уваривать до загустения. Снова смешать с корками, придавить их и оставить. Эту операцию повторять ежедневно до тех пор, пока апельсиновые корки не впитают весь сироп.

5. Корки положить на решетки и сушить при комнатной температуре, пока не исчезнет клейкость. Цукатами наполнить банки,закрыть и хранить в сухом месте.

6. Доставать всегда, когда эти цукаты понадобятся для украшения. Использовать целиком или посыпать нарезанными мелкими кубиками десерт или печенье.

7. По этому рецепту вы сможете приготовить цукаты и из других фруктов, как, например, ананасы, абрикосы, груши, вишни, персик и ренклод. Нарезать кусками по 2 см и во время первой рабочей операции варить до прозрачности в растворе сахара в одинаковом количестве воды. Теперь Вы знаете рецепт приготовления цукаты из апельсиновых корок.