Салат из фунчозы по-корейски готовят из стеклянной или рисовой лапши. Также подойдет и лапша из бобового или кукурузного крахмала. Это блюдо популярно не только в Корее, но и в Японии, Китае, Вьетнаме и других странах Азии. Очень востребованным блюдо стало и в России. Его часто готовят в ресторанах, кафе и даже дома. Как же приготовить «Фунчозу» по-корейски в домашних условиях?
Как приготовить фунчозу по-корейски дома
Для этого блюда нам понадобится рисовая лапша. Но можно заменить и какой-либо другой разновидностью. Сегодня мы предлагаем традиционный рецепт приготовления «Фунчозы» с бараньим мясом. Приготовьте это сытное, ароматное и полезное кушанье для своей семьи. Можно подавать на обед или на ужин.
Необходимые ингредиенты:
- молодая баранина — 600 г
- жир бараний — 100 г
- морковь — 1 шт
- лук репчатый — 1 шт
- болгарский красный перец — 2 шт
- редька — 1 шт
- черемша — 1 пучок
- маринованный чили — 1 шт
- свежий чили — 1 шт
- лапша — 400 г
- кунжутное масло
- соевый соус
Способ приготовления фунчозы по-корейски:
- Помельчите жир ножом. Мясо порежьте тонкой соломкой. Сложите ингредиенты в отдельные емкости.
- Очистите лук и порежьте кольцами, добавьте к мясу. Налейте 1,5 столовых ложек соевого соуса, перемешайте. Поставьте в теплое место.
- Приступаем к нарезке остальных овощей. Морковь и редьку натрите на терку для корейских блюд. Болгарский перец порежьте тонкой соломкой, а оба чили мелко порубите ножом.
- В глубокой сковороде растопите жир, а шкварки достаньте. Добавьте столовую ложку кунжутного масла. Обжарьте овощи на сильном огне. Достаточно 5-7 минут при постоянном помешивании.
- В это же время, на второй конфорке жарим мясо с луком.
- Теперь нужно перейти к лапше. Вскипятите в кастрюле воду и бросьте туда лапшу. Варите не более 5 минут, а потом откиньте на дуршлаг.
- Далее нужно к овощам положить готовую фунчозу и мясо с луком. Огонь немного сбавьте до среднего уровня.
- Мелко нашинкуйте черемшу, добавьте к остальным ингредиентам и тщательно смешайте. Потомите еще минут 5 под крышкой и уберите с огня.
Теперь вы знаете, как готовить «Фунчозу» по-корейски! Подавайте горячей в чашах или обычных тарелках.
Совет: очень хорошо использовать вок вместо сковороды для обжарки овощей. Именно в такой посуде блюдо готовят профессиональные повара.
Советы
Несколько советов о том, как приготовить салат «Фунчоза» по-корейски. Также мы собрали интересные подробности о блюде:
- время варки не должно превышать 4-5 минут, иначе свойства и вкус лапши существенно ухудшаются. Она становится слишком разваренной и безвкусной;
- из фунчозы можно готовить даже сладкие блюда. Для этого любые нарезанные фрукты потушите в сахарном сиропе. Затем смешайте их с готовой лапшой и полейте растительным маслом. Сверху присыпьте не слишком мелко нарубленными грецкими и миндальными орехами;
- соевый соус является неотъемлемым компонентом практически во всех блюдах азиатской кухни. Очень важно выбрать действительно качественный продукт. При покупке обязательно смотрите на его состав: там не должно быть ароматизаторов и солей;
- чтобы отличить свежее масло кунжута от старого, попробуйте его на вкус: если отдает горечью, то оно уже пропало и не годится к употреблению. Хранить бутылку с маслом нужно плотно закрытой и в темном месте;
- маленькая хитрость: добавьте в кипящую воду немного растительного масла, а затем отварите в ней лапшу. Таким образом фунчоза не будет слипаться.
Надеемся, что наши советы вам пригодятся! Готовьте с удовольствием!
