Первое и второе горячее на Новый год 2018 – интересные, новые рецепты блюд с пошаговой инструкцией, фото и видео

Что можно приготовить горячее на Новый год 2018? Вопрос требует внимательного и взвешенного подхода, ведь горячие блюда играют главную роль на праздничном столе и задают тон всему меню. Мы предлагаем вам несколько новых, интересных и оригинальных рецептов с пошаговыми фото и подробным описанием. Следуя этим подсказкам, вы без труда сделаете роскошные горячие яства из свинины, баранины, говядины, курицы или утки. А для тех, кто желает в праздничную ночь вовсе обойтись без мяса, имеются простые и вкусные способы создания вторых блюд из рыбы, овощей и грибов. Вам остается только выбрать самый удачный рецепт, купить все нужные компоненты и приступить к делу. Что же касается украшения кулинарных шедевров, то лучше декорировать их в ярких, сочных золотисто-оранжевых тонах. Символ будущего года – Желтая Собака – по достоинству оценит внимание к своим любимым цветам и обязательно подарит вам свои покровительство и благосклонность.

Первое горячее на Новый год 2018 – новый рецепт с фото супа из баранины

Для всех, кто планирует готовить первое горячее на Новый год 2018, новый рецепт с фото наваристого супа из баранины придется очень кстати. Блюдо получится очень оригинальным, будет великолепно смотреться на праздничном столе и порадует ярким, запоминающимся вкусом и приятным, острым ароматом.

Необходимые ингредиенты для горячего первого блюда к новогоднему столу

• бараньи ребра – ½ кг
• лук репчатый – 2 шт
• морковь -1 шт
• картофель – 4 шт
• чеснок – 6 зубчиков
• булгур – 50 г
• очищенные консервированные помидоры – 200 г
• сухое белое вино – 1 ст
• оливковое масло – 2 ст.л
• семечки кориандра – 1 ч.л
• вода – 2,5-3 литра
• соль – 1 ч.л
• черный и красный перец – по ½ ч.л
• петрушка
• кинза

Пошаговая инструкция, как сделать из баранины первое горячее блюдо для Нового года 2018

1. Мясо сполоснуть и обсушить. В толстостенной катрюле разогреть масло и обжарить ребрышки с обеих сторон, чтобы появилась корочка.
2. Влить стакан белого вина и дождаться, когда жидкость начнет кипеть.
3. Ввести морковку, нарезанную брусочками, положить тонко нашинкованный лук и протушить в течение 5-7 минут.
4. Все перцы, зерна кориандра и соль перетереть в ступке и всыпать к мясу. Долить в кастрюлю воды так, чтобы она слегка прикрывала ребрышки и на медленном огне проварить 20 минут.
5. Добавить к бульону брусочки картофеля и булгур. Продолжить готовить еще примерно четверть часа.
6. В самом конце положить чеснок, пропущенный через пресс, кинзу, петрушку, аккуратно размешать, накрыть крышкой и убрать с плиты.
7. Спустя 10 минут подать первое горячее блюдо на новогодний стол 2018 в красивой супнице или сразу разлить по индивидуальным порционным тарелкам и предложить гостям.

Оригинальное второе горячее из курицы на Новый год 2018 – рецепт с фото пошагово

Сделать оригинальное второе горячее из курицы на Новый год 2018 поможет рецепт с пошаговыми фото и подробной инструкцией. Правда, способ приготовления довольно трудоемкий и хозяйке придется повозиться. Но в итоге на праздничном столе в честь Нового года 2018 окажется оригинальное и необычное второе горячее блюдо, привлекательное внешне, тающее во рту и обалденно вкусное.

Необходимые ингредиенты для горячего второго с курицей к Новому году 2018

• курица (тушка) — 1,8-2 кг
• отварные яйца – 3 шт
• растопленное сливочное масло – 2 ст.л
• сметана 20% — 3 ст.л
• ананасовый сок – 120 мл
• соевый соус – 2 ст.л
• черный молотый перец – 1 ч.л
• мясной фарш – 650 г
• ананасы (кубики) – 200 г
• белый лук – 1 шт
• морковь – 1 шт
• сыр Чеддер – 100 г
• яйца сырые – 2 шт
• кетчуп – 2 ст.л
• соль – 2 ч.л
• панировочные сухари – 4 ст.л

Пошаговая инструкция, как для новогоднего стола сделать необычное второе горячее блюдо из куриного мяса

1. Тушку птицы освободить от костей. Сначала маленьким острым ножом отделить остов в нижней части, убрать бедренные кости, аккуратно отделить спинку и грудку основы и вынуть остов. Крылышки оставить в первозданном виде.
2. Для маринада соединить соевый соус, ананасный сок и черный молотый перец, слегка взбить вилкой, залить тушку курицы и оставить мариноваться на 3-4 часа.
3. В мясной фарш добавить кусочки ананасов, морковь, сыр и лук, натертые на терке, кетчуп, посолить, поперчить, вбить два яйца и тщательно вымешать массу, чтобы она стала однородной. Прочной кулинарной нитью туго завязать шею курицы, чтоб начинка не выходила. Половиной фарша наполнить тушку, в серединку положить три целых отварных яйца без скорлупы, добавить оставшийся фарш, зашить нижнее отверстие, а ножки, перекрестить и плотно перевязать ниткой.
4. Поверхность птицы обсушить бумажной салфеткой, уложить курицу на противень, заранее смазанный растительным маслом. Сверху натереть тушку сметаной и отправить в духовку, прогретую до 190 градусов. Через полчаса еще раз смазать курицу сметаной и продолжить готовить еще 40 минут.
5. Полить растопленным на водяной бане маслом и готовить еще 20 минут. Если верхушку начнет подгорать, прикрыть кусочком пищевой фольги. Готовое второе в горячем виде оставить на 10-15 минут на кухонном столе, а потом красиво нарезать, декорировать зеленью и подать гостям, пришедшим отмечать Новы год 2018.

Горячее на Новый год 2018 — что готовить новое и интересное из говядины

Какое выбрать горячее на Новый год 2018, что готовить новое и интересное из говядины? Эти вопросы возникают у многих хозяек накануне праздников. Мы предлагаем вашему вниманию один из самых удачных рецептов горячего блюда для Нового года 2018 – говядину с начинкой из грибов, запеченную в винной заливке. Блюдо это довольно новое и еще не успело набить оскомину, как, например, стейк или беф-строганоф. Для приготовления требуется максимально свежее, нежное мясо. В процессе приготовления его понадобится регулярно поливать маринадом, чтобы не усохло и сохранило насыщенный вкус, приятный аромат и необходимую сочность.

Необходимые ингредиенты для приготовления нового блюда из говядины на праздничный стол

• мякоть говядины – 1 кг
• консервированные грибы – 400 г
• красное вино – 2 ст
• сливочное масло – 120 г
• белый лук – 2 шт
• лавровый лист – 2 шт
• молотый тимьян – ½ ч.л
• соль – ½ ч.л
• молотый черный перец – ½ ч.л

Пошаговая инструкция, как из говядины сделать к Новому году 2018 новое вкусное горячее блюдо

1. Говядину ополоснуть, срезать пленки и жилы, слегка промокнуть полотенцем, поместить в глубокую емкость, залить вином и поставить на 6 часов в прохладное место.
2. Для соуса 2 столовые ложки сливочного масла растопить в сотейнике, всыпать лавровый лист и тимьян, посолить и поперчить.
3. Лук очистить от шелухи, порубить кубиками и обжарить на сливочном масле до появления золотистой корочки. Влить масляно-пряный соус и хорошо перемешать.
4. Грибы порезать небольшими кусочками, всыпать в сковородку и готовить в течение 15 минут регулярно помешивая деревянной или силиконовой лопаткой.
5. Кусок мяса надрезать в центре и развернуть на подобии книжки. В центре разместить обжаренные с луком грибы, края соединить и перевязать говядину прочным шпагатом, чтобы она не распалась в процессе приготовления.
6. Мясной полуфабрикат посолить, поперчить и на сковородке обжарить со всех сторон.
7. Подрумяненный кусок говядины с начинкой поместить в толстостенную емкость и отправить в духовку, заранее прогретую до 180 градусов.
8. Готовить в течение 1 часа, время от времени поливая вином, в котором мясо мариновалось.
9. Снять с горячей говядины шпагат, острым ножом порезать мясо ломтиками, выложить на красивое блюдо, полить выделившимся в процессе запекания соком и подать на праздничный новогодний стол 2018 вместе с овощами и картофельным гарниром.

Сытные горячие блюда из свинины на Новый год 2018 — рецепты с фото

Следуя советам и подсказкам этого рецепта с фото, можно приготовить к Новому году 2018 сытное горячее блюдо из свиного мяса. Готовое яство получится очень мягким, сочным и в меру соленым, а майонезный соус придаст ему неповторимую мягкость, нежность и выраженный сливочный аромат. Пикантность добавит входящий в состав чернослив, а молотая паприка и горчица придадут легкую, ненавязчивую остроту.

Необходимые ингредиенты для приготовления из свинины сытного и вкусного горячего блюда к Новому году 2018

• свиная вырезка – 1,5 кг
• чернослив – 300 г
• чеснок – 10 зубчиков
• майонез – 1 ст
• сухая горчица – 3 ст.л
• молотая паприка – 1 ст.л
• душистый молотый перец – ½ ст.л
• соль – 1,5 ч.л
• свежий зеленый лук – 1 пучок
• оливковое масло – 50 мл

Пошаговая инструкция по приготовлению мяса свинины на Новый год 2018

1. Чернослив тщательно вымыть в проточной воде, а потом залить горячей водой и оставить на 25-30 минут, чтобы как следует набух.
2. Мясо сполоснуть. Если на поверхности есть пленки, сухожилья и жировые слои, аккуратно удалить. Мякоть нарезать порционными кусками толщиной около 1,5 сантиметров.
3. Оливковое масло раскалить на сковородке, выложить на дно кусочки мяса и на большом огне обжарить до румяности с обоих сторон. Потом вынуть и разложить на салфетке, чтобы впитались излишки масла.
4. Чеснок очистить от шелухи, разобрать на зубчики, пропустить через пресс, соединить с молотым перцем, паприкой, солью и хорошо перемешать.
5. Каждый ломтик обжаренного мяса смазать тонким слое чесночно-соленой массы и оставить на 1-1,5, чтобы свинина промариновалась.
6. По истечению времени мясной полуфабрикат выложить на противень и добавить разбухший в воде чернослив.
7. Сухую горчицу растворить в небольшом количестве воды и слегка взбить вилкой, чтобы все сгустки растворились. Смешать с майонезом и взбить еще раз, чтобы масса стала полностью однородной.
8. Залить майонезным соусом, прикрыть сверху пищевой фольгой и отправить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
9. Запекать в течение часа, потом убрать фольгу и поставить на 10-15 минут под верхний огонь, чтобы на мясе появилась румяная корочка.
10. Готовое блюдо из свинины украсить измельченным зеленым луком или его длинными перышками и подать к новогоднему столу 2018 в горячем виде.

Лучшие горячие блюда на Новый год 2018 из птицы – простые и вкусные рецепты с фото

С мнением, что самые лучшие горячие блюда на Новый год 2018 получатся из птицы, можно спорить, но только до тех пор, пока на глаза не попадется постой и вкусный рецепт с фото, рассказывающий, как приготовить запеченную в духовке утку. Тушка птицы здесь выступает в качестве главного компонента, а остальные позиции играют второстепенные роли и работают на то, чтобы усилить аромат и подчеркнуть необычный вкус изысканного горячего блюда для новогоднего стола 2018.

Необходимые ингредиенты для приготовления из птицы вкусного горячего блюда к Новому году 2018

• утка весом в 3-4 кг – 1 шт
• апельсины – 4 шт
• семечки кориандра – 1 ст.л
• молотый имбирь – 1 ст.л
• тимьян – 10 веточек
• душистый перец горошком – 8 шт
• белое сухое вино – 120 мл
• сахар – 1 ст.л
• соль – 1 ч.л

Пошаговая инструкция, как сделать для Нового года 2018 вкусное горячее блюдо из птицы

1. Утку сполоснуть в проточной воде, промокнуть салфетками, выложить на кухонное полотенце и ставить до полного высыхания. Потом разрезать на 6-8 частей.
2. Апельсины хорошо вымыть. Корочку с 2 штук натереть на мелкой терке, чтобы получилась цедра. Сок выдавить из всех четырех цитрусовых плодов.
3. Семечки кориандра и душистый перец ссыпать в ступку и очень тщательно растереть в однородную массу.
4. Затем всыпать молотый имбирь, цедру, соль и продолжить растирать все компоненты вместе.
5. Готовой смесью натереть кусочки утки со всех сторон и оставить птицу на 3-4 часа мариноваться.
6. По истечению времени ломтики утки выложить в глубокий термостойкий противень с высокими бортами и отправить в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов.
7. Для соуса свежевыжатый апельсиновый сок соединить с белым вином, всыпать сахар, хорошо перемешать, влить в небольшую кастрюльку и на среднем огне довести до кипения. Обязательно помешивать в процессе, чтобы гранулы сахара полностью растворились в жидкости. Как только соус начнет бурлить, снять с плиты и накрыть крышкой.
8. Когда утка пробудет в духовке 1 час, достать поддон и слить вытопившийся из птицы жир. Полить тушку 1/3 винно-апельсинового соуса и вернуть в духовку.
9. Готовить еще 30-45 минут, каждые четверть часа поливая оставшимся соусом.
10. Утку вынуть, выложить на красивое сервировочный поднос, декорировать тонкими апельсиновыми дольками, добавить веточки тимьяна и подать на стол. После такого роскошного угощения уже никто не усомнится, что самые лучшие горячие блюда на Новый год 2018, действительно, получаются из птицы.

Горячее из рыбы на Новый год 2018 – видео-рецепт для праздничного стола в честь года Желтой собаки

Как быстро и без особых усилий сделать горячее из рыбы на Новый год Желтой Собаки 2018, описывает видео-рецепт. Главным компонентом блюда является нежная семга. Ее запекают в духовке в сливочном соусе, а для обогащения вкуса и аромата добавляют лимон и смесь душистых трав.

Какое сделать постное горячее на Новый год 2018 – простые и вкусные рецепты с фото и видео без мяса

Если вы еще не решили, какое сделать постное горячее на Новый год 2018, наши простые и вкусные рецепты с фото и видео помогут выбрать подходящее блюдо без мяса, например, сочные голубцы с грибами. Автор ролика подробно описывает весь процесс приготовления и утверждает, что постное горячее получается насыщенным, ярким, ароматным и ни в чем не уступает мясным и рыбным кушаньям, которые мы обычно делаем на Новый год.

Видео-рецепт приготовления голубцов без мяса на Новый год 2018