Горячие закуски на новогоднем столе всегда были центром кулинарной композиции. В руках умелой хозяйки эти простые в приготовлении блюда становятся довольно интересными угощениями, которые с легкостью украсят стол на торжество. К горячим закускам относятся не только теплые салаты, но и масса других блюд, которые подаются в небольшом количестве, но непременно радуют вкусы гостей.
Горячие закуски на Новый год – рецепт для быстрого приготовления №1
Перепелиные яйца по-шотландски
Ингредиенты:
- перепелиные яйца — 10 шт
- говяжий фарш – 250 г
- куриное яйцо — 1 шт
- чеснок -1 зубчик
- горчица -1 ст. л.
- панировочные сухари
- растительное масло
- соль
Способ приготовления блюда:
- Чтобы получить быструю закуску на Новый год изначально необходимо сварить и очистить яйца.
- Затем измельчите говядину в фарш и добавьте к нему горчицу, приправы и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте содержимое.
- Разложите фарш на руке так, чтобы получилась небольшая, но плотная лепешка.
- Положите в центр 1 перепелиное яйцо.
- Затем аккуратно скатайте шарик.
- Чтобы обжарить и не повредить структуру блюда необходимо замешать куриное яйцо в отдельной емкости. В полученную массу окуните шарик.
- Обваляйте его в панировочных сухарях.
- Затем обжаривайте во фритюрнице или стандартной кастрюле, предварительно нагрев в ней достаточное количество масла. Это позволить сделать быструю закуску по рецепту очень аппетитной на вид.
- Готовые яйца по-шотландски выложите на одноразовое бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему жиру.
- Закуска на Новый год 2015 готова! Подавайте блюдо под острым соусом или с гарниром по вкусу.
Быстрые горячие закуски на Новый год – рецепт №2
Овощи всегда должны присутствовать на новогоднем столе, поскольку ощутимая нехватка витаминов в зимний период сказывается на вкусовых предпочтениях гостей. По этой причине вы сможете не только сытно накормить, но и удивить их необычным рецептом приготовления такого простого и доступного овоща, как баклажан.
Пармские баклажаны
Ингредиенты:
- моцарелла — 250 г
- баклажаны — 2 шт
- масло оливковое
- томаты в собственном соку — 4-5 шт
- чеснок – 2 зубчика
- перец
- мука
- соль
Способ приготовления блюда:
- Изначально нужно нарезать баклажан так, чтобы получились тонкие слайсы. Их немного присолите и дайте постоять 10 минут, чтобы выделился сок.
- Затем промокните пластинки бумажным полотенцем и обваляйте их в муке.
- Налейте в сковороду оливковое масло и обжарьте в нем баклажаны до появления золотистого цвета.
- Чтобы убрать лишний жир положите овощи на одноразовое бумажное полотенце.
- В это время
. - Обжарьте его также на оливковом масле в течение 2-3 минут.
- В сковороду добавьте томаты и перемешайте массу до однородной консистенции. Периодически помешивая, тушите их в течение 15 минут.
- Затем нарежьте тонкими дольками моцареллу.
- Смажьте дно формы для выпекания томатным соусом и выложите слоем баклажаны.
- Поверх них разложите дольки моцареллы.
- Сверху вылейте соус.
- Затем снова выложите второй слой из баклажанов и сыра.
- Поставьте в разогретую до 220 °C духовку и выпекайте блюдо до образования румяной корочки.
- Горячая закуска на Новый год готова! Можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам.
