Праздничный стол никогда не обходится без десерта, а гости даже на 8 марта ждут от хозяйки вечера чего-нибудь особенного. Чем удивить друзей и подруг, как быстро приготовить вкусный десерт и оставить время на себя, мы расскажем в этом обзоре.
Каталонский крем – оригинальный испанский десерт к 8 марта
Каждый из нас помнит крем-брюле, которое мы так любили в детстве. Сегодня в супермаркетах сложно найти похожее мороженое, поэтому мы самостоятельно приготовим необычный десерт, по вкусу напоминающий крем-брюле.
Испанцы обожают этот десерт, а подают его обычно с фруктовым салатом и хересом (крепленое вино).
Ингредиенты на 4 порции:
- молоко – 450 мл
- яичные желтки – 4 шт.
- крахмал картофельный – 2 ст. л.
- сахар – 150 г
- коричневый сахар для карамели – 6 ст. л.
- стручок ванили
- палочка корицы
- цедра одного лимона
Как готовить
- Молоко налейте в кастрюлю, добавьте разрезанный пополам стручок ванили, палочку корицы, лимонную цедру. Доведите массу до кипения, процедите, остудите.
- Тем временем взбейте желтки с сахаром в очень пышный крем, добавьте крахмал, влейте теплое молоко и тщательно перемешайте. Помешивая крем, варите его на слабом огне до заметного загустения.
- Когда крем готов, разливайте его в формочки и отправляйте в холодильник застывать на 3 часа. Перед подачей поверхность крема посыпают коричневым сахаром, а специальной горелкой делают карамельную корочку. Если у вас нет такой горелки, можно поставить десерт в разогретую духовку под гриль на 2 минуты.
Красивый десерт на 8 марта готов – подавайте к столу.
Баскский пирог с шоколадом и вишней
Сладкая выпечка долгого хранения – ароматный пирог с вишнями станет восхитительным завершением вечера 8 марта.
Ингредиенты для теста:
- мука – 300 г
- ром или коньяк – 2 ст. л.
- масло сливочное – 120 г
- какао-порошок несладкий – 25 г
- яйцо – 1 шт.
- желток яичный – 1 шт.
- сахарная пудра – 100 г
Крем:
- мука – 40 г
- молоко – 400 г
- желтки яичные – 4 шт.
- сахар – 50 г
- сахарная пудра – 50 г
- шоколад черный – 50 г
- миндаль молотый – 100 г
- ванилин – щепотка
Сироп:
- замороженная вишня – 150 г
- сахар – 0.5 ст.
- вода – 0.5 ст.
Как готовить
- Сначала готовим крем: венчиком взбиваем яичные желтки с сахарной пудрой и мукой. В глубокой посудине соединяем молоко, сахар, ваниль, доводим до кипения, и сразу же снимаем с огня. Молочную смесь вливаем в желтковую массу, перемешиваем венчиком до однородности.
- Возвращаем крем на огонь, варим до загустения, постоянно помешивая. Когда крем загустел, снимаем его с плиты и даем остыть. Добавляем кусочки шоколада и молотый миндаль, перемешиваем массу.
- Теперь приготовьте сахарный сироп, остудите его, залейте замороженные вишни.
- Следующий шаг – приготовление теста: перемешиваем размягченное сливочное масло, сахарную пудру, какао-порошок, ром и яйца, добавляем муку, замешиваем однородное тесто. Разделяем его на две части разного размера, отправляем в холодильник примерно на один час.
- Раскатайте большую часть теста в пласт, переложите его в форму для выпекания, сформируйте бортики. Теперь аккуратно выкладываем половину крема, добавляем вишни без сиропа, а сверху – оставшийся крем. Раскатываем вторую часть теста, накрываем им наш пирог, срезаем лишние края, и делаем несколько отверстий для выхода пара. В этом вам поможет деревянная шпажка.
- В разогретую до 180°C духовку отправляем наш торт, выпекаем 40-50 минут. Перед подачей остудите пирог, порежьте на порционные части. Украсить можно сахарной пудрой, вишнями, листиками мяты.
Надеемся, что наши рецепты десерта и выпечки помогут вам в составлении праздничного меню на 8 марта.
