Как приготовить кабачки в духовке – самые вкусные рецепты с фото

Запекать кабачки в духовке рецепты с фото и пошаговыми описаниями предлагают с сыром, баклажанами, курицей и грибами. Для фаршировки из удлиненных плодов можно делать «лодочки» или невысокие круглые «стаканчики». Если свободного времени в обрез, стоит упростить себе задачу и быстро приготовить нечто вроде кабачковой запеканки с картофелем и беконной начинкой. Блюдо получится сочным, нежным и отлично насытит желудок, не создавая в нем тяжести и ощущения переедания.

Для усиления насыщенности и аромата допустимо использовать любые специи и душистые приправы. Кабачковая мякоть, не имеющая собственного ярко выраженного вкуса, отлично впитывает острые и пряные оттенки, деликатно смягчает их резкое звучание и придает особую пикантную неповторимость.

Кабачки в духовке с картошкой — рецепты быстро и вкусно

Как сделать в духовке сытные и сочные кабачки с картошкой, во всех подробностях расскажет этот рецепт. Готовое яство приятно разнообразит ежедневный рацион и в летний сезон станет достойной альтернативой привычным вариантам вторых блюд.

Необходимые ингредиенты

• картофель — 500 г
• кабачки – 2 шт
• лук-порей – 1 стебель
• болгарский перец – 1 шт
• бекон – 200 г
• оливковое масло – 3 ст.л
• орегано, майоран, молотый черный перец – по ½ ч.л
• соль – 2/3 ч.л

Пошаговая инструкция, как быстро запечь в духовке кабачки с картошкой

1. Картофель сполоснуть, почистить и нарезать ломтиками, кабачки – тонкими кружочками. Жаропрочную форму тщательно смазать оливковым маслом, выложить слой картофеля, посолить, сдобрить специями и прикрыть кабачками.
2. Лук-порей нашинковать полукольцами, болгарский перец нарезать удлиненными брусками, соединить вместе, немного посолить и перемешать. Потом выложить на кабачки, щедро посыпать майораном, орегано, молотым перцем и сбрызнуть оливковым маслом.
3. Бекон нарезать тонкими пластиночками и аккуратно выложить ими ровный слой поверх овощной смеси.
4. Дальше сделать еще один ярус картошки и кабачков, посолить, поперчить, прикрыть форму пищевой фольгой и отправить в горячую духовку. При температуре 200°C готовить в течение четверти часа. Потом убрать фольговое покрытие, поднять форму на верхний ярус и продержать там около 20 минут, чтобы поверхность подрумянилась.
5. Затем достать из духовки и подать к столу в горячем виде.

Запеканка из кабачков и баклажанов с грибами в духовке – пошаговый рецепт с фото

Для приготовления запеканки из кабачков и баклажанов по этому рецепту потребуется определенная сноровка и большое количество свободного времени. Сначала понадобится подготовить овощи и сделать начинку, а уже потом сформировать блюдо, выложить в форму и поместить в духовку для запекания. Но старания даром не пропадут. Каждый, кто попробует это яство, придет в восторг и одарит хозяйку самыми изысканными и приятными комплиментами.

Необходимые ингредиенты

• баклажаны – 2 шт
• кабачки – 2 шт
• ветчина – 200 г
• шампиньоны – 200 г
• лук репчатый – 1 шт
• яйца – 2 шт
• масло сливочное – 50 г
• чеснок – 2 зубчика
• сыр твердый – 100 г
• петрушка – 1/3 пучка
• сметана 20% — 3 ст.л
• соль – 2/3 ч.л
• перец черный молотый — ½ ч.л
• мука – 1 ст.л
• растительное масло – 4 ст.л

Пошаговая инструкция, как сделать в духовке запеканку с кабачками, грибами и баклажанами

1. Баклажаны и кабачки вымыть, нарезать вдоль не толстыми широкими пластинками, обвалять в муке, обжарить на подсолнечном масле до легкой золотистости, выложить на тарелку, простеленную бумажной салфеткой, и дождаться, когда овощи остынут, а излишки жира впитаются в бумагу.
2. Ветчину, грибы и лук порезать мелкими кубиками. Чеснок пропустить через пресс, петрушку тонко нашинковать, сыр натереть на крупной терке.
3. Растопить в сковородке сливочное масло и обжарить на нем лук, чеснок и грибы в течение 10 минут. Посолить, поперчить, перемешать, всыпать ветчину и готовить еще 5-7 минут. В конце положить половину зелени и сыра, размешать и прогревать 2-3 минуты, чтобы сыр стал мягким, а начинка приобрела однородность. Потом убрать с плиты и слегка остудить.
4. На край каждой пластинки кабачков и баклажанов выложить порцию начинки, скрутить рулетиком и аккуратно примять, чтобы не развернулся.
5. Плотно сложить рулеты в один слой на дно жаростойкой формы.
6. Яйца взбить со сметаной и залить рулеты так, чтобы жидка масса почти полностью их прикрыла. Поверхность плотно засыпать оставшимся сыром.
7. Поместить форму в горячую духовку и запекать около 20 минут при температуре 180 °C.
8. Когда поверхность зарумянится, вынуть блюдо, посыпать рубленной зеленью и подать к столу.

Как сделать кабачки в духовке с сыром и чесноком — пошаговый рецепт

Это один из самых простых рецептов приготовления в духовке горячей закуски из кабачков с сыром и чесноком. Для создания блюда требуется минимум компонентов и совсем небольшое количество времени. Яство радует приятной, сочной консистенцией, нежным вкусом и умопомрачительным, запоминающимся ароматом, который создают прованские душистые травы.

Необходимые ингредиенты

• кабачки – 6 шт
• чеснок – 6 зубчиков
• сливочное масло – 100 г
• острый тертый сыр – 100 г
• соль – ½ ч.л
• прованские травы – 1/3 ч.л

Пошаговая инструкция, как запечь в духовке кабачки с сыром и чесноком

1. Кабачки вымыть в проточной воде, обсушить бумажным полотенцем и нарезать вдоль тонкими длинными ломтиками.
2. В эмалированной кастрюле вскипятить воду и отварить в ней кабачки в течение 5 минут. Потом откинуть на кухонное сито и ненадолго оставить, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Термостойкий противень обильно смазать маслом и выложить на дно остывшие пластинки кабачков.
4. Зубчики чеснока освободить от шелухи и очень мелко порубить. Твердый сыр натереть на средней терке.
5. Поверхность кабачков посыпать смесью соли и прованских трав, сверху выложить немного чеснока и прикрыть слоем тертого сыра.
6. Поместить противень в духовку, предварительно разогретую до 180 °C и запекать в течение 10 минут. За это время кабачки достигнут полной готовности, а сыр красиво оплавится и закроет кусочки чеснока.
7. На стол подать в качестве горячей закуски к мясным или рыбным блюдам. При желании дополнить майонезом и овощным соусом.

Рецепт кабачков в духовке с фаршем из курицы и помидорами — быстро и вкусно

Воспользовавшись этим рецептом, можно всего за 1 час приготовить в духовке очень вкусные и сытные кабачки с курицей, помидорами и сыром. Фарш делать не понадобится. Вполне подойдет самый обычный покупной. Его придется только обогатить луком, солью и смесью перцев, либо приправить своими любимыми специями.

Необходимые ингредиенты

• кабачки – 3 шт
• куриный фарш – ½ кг
• лук белый – 1 шт
• помидоры – 4 шт
• чеснок – 4 зубчика
• сыр – 100 г
• смесь перцев – ½ ч.л
• соль – ½ ч.л

Пошаговая инструкция, как быстро приготовить вкусные кабачки с помидорами и куриным фаршем

1. Кабачки ополоснуть в воде, обсушить и нарезать кружочками толщиной 2-2,5 сантиметра. Из серединки при помощи ложки вынуть часть мякоти, чтобы получилось углубление с донышком.
2. Лук очистить от шелухи, пропустить через мясорубку, добавить куриному фаршу и хорошо перемешать. Всыпать соль, смесь перцев и перемешать еще раз, чтобы приправы равномерно распределились в мясе.
3. Термопрочную форму выстелить пекарским пергаментом и расположить на нем кабачковые колечки. Начинить каждое куриным фаршем и поместить в разогретую духовку. Готовить при температуре 220 °C в течение 25 минут.
4. Когда положенное время истечет, достать кабачки из духовки, на каждый положить колечко помидора и засыпать сверху сыром, потертым на крупной терке.
5. Увеличить в духовке температуру подогрева до 250 °C и отправить туда противень еще на 8-10 минут. Этого времени хватит, чтобы сыр оплавился и приобрел румяный оттенок.
6. Готовые кабачки остудить в течение 4-6 минут, выложить на блюдо или порционные тарелки и подать к столу.

Как быстро и вкусно приготовить кабачки с помидорами и сыром в духовке – простые рецепты на каждый день

Если времени на приготовление экзотических яств нет, а побаловать родных и близких все же хочется, можно запечь в духовке сочные кабачки с помидорами и сыром по рецепту, представленному ниже. Несмотря на кажущуюся простоту, блюдо получается очень вкусным и нежным, а чеснок, входящий в рецепт, придает кушанью изысканный и неповторимый аромат.

Необходимые ингредиенты

• кабачки – 4 шт
• помидоры – 4 шт
• твердый сыр – 100 г
• майонез – 50 г
• чеснок – 4 зубчика
• соль – ½ ч.л
• смесь перцев – ½ ч.л
• растительное масло – 2 ст.л

Пошаговая инструкция к простому вкусному рецепту запеченных кабачков

1. Кабачки сполоснуть, обсушить и порезать колечками толщиной не более 1 сантиметра.
2. Крепкие, плотные помидоры тщательно вымыть и с помощью острого ножа нарезать кружочками около 0,5 сантиметров.
3. Твердый сыр натереть на крупной терке.
4. Зубчики чеснока освободить от шелушек и мелко порубить либо пропустить через пресс.
5. Термостойкий противень смазать растительным маслом. На дно выложить кабачковые кружочки, сверху промазать майонезом, посолить и сделать слой измельченного чеснока.
6. Сверху положить колечки помидор, обсыпать тертым сыром и обсыпать солью и смесью перцев.
7. Духовку разогреть до 180 °C и отправить туда емкость с кабачками. Запекать яство в течение получаса, потом вынуть и подать к столу в качестве горячего блюда либо остудить до комнатной температуры и использовать как холодную закуску.

Кабачки, запеченные в духовке — диетические рецепты низкокалорийных блюд

Тем, кто придерживается принципов здорового питания и следит за фигурой, несомненно понравится несложный рецепт приготовления в духовке диетических кабачков. В состав входят только овощи, специи и небольшое количество растительного масла. Благодаря этому блюдо получается очень легким, благотворно воздействует на желудок и не способствует увеличению веса.

Необходимые ингредиенты

• кабачки — 1 кг
• лук – 3 шт
• помидоры 5 шт
• лимон – 1 шт
• чеснок – 5 зубчиков
• соль — ½ ч.л
• перец черный молотый – ½ ч.л
• кориандр – 1/3 ч.л
• растительное мало – 5 ст.л

Пошаговая инструкция, как сделать в духовке низкокалорийные вкусные кабачки

1. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
2. На дно толстостенной сковородки влить растительное масло, прогреть его и всыпать лук. Обжарить на небольшом огне до светло-золотистого оттенка. Регулярно помешивать, чтоб не подгорел.
3. Помидоры тщательно вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками. У лимона удалить шкурку и косточки, а мякоть мелко порубить.
4. Добавить оба компонента к луку и на небольшом огне протушить в течение 5 минут. Сдобрить черным молотым перцем, кориандром и солью, ввести измельченный чеснок, хорошо перемешать и выключить огонь. Большую часть овощной массы переложить в отдельную емкость, оставив на сковородке примерно ¼ от всего объема.
5. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами толщиной в 0,5 см, посолить, поперчить и оставить пропитывать на 10-15 минут.
6. По истечению времени выложить кабачки в сковородку и каждый ряд прослоить овощным соусом так, чтобы он полностью прикрыл их.
7. Отправить в духовку, предварительно разогретую до 180 °C и готовить от 40 до 50 минут.
8. Перед подачей на стол немного остудить и при желании обсыпать рубленной зеленью.

Вкусные кабачки, фаршированные фаршем и запеченные в духовке со сметаной – пошаговый рецепт с фото

Фаршированные мясом кабачки, приготовленные со сметанным соусом в духовке по этому рецепту с фото, получаются очень сочными, нежными и в тоже время сытными. Чтобы вкус был более выраженным лучше использовать говядину, а для спокойных, мягких оттенков брать курицу или индейку.

Необходимые ингредиенты

• кабачки — 1 кг
• мясной фарш – ½ кг
• морковь – 2 шт
• лук репчатый – 2 шт
• сладкий перец – 2 шт
• петрушка – ½ пучка
• сыр – 50 г
• мука – 1 ст.л
• вода – 150 мл
• масло сливочное – 2 ст.л
• сметана 20% — 150 мл
• острый кетчуп – 3 ст.л
• сахар – 2 ч.л
• масло подсолнечное – 3 ст.л
• острый кетчуп – 3 ст.л
• черный молотый перец – ½ ч.л
• соль – ½ ч.л

Пошаговая инструкция, как запечь в духовке кабачки с фаршем и сметаной

1. Молодые кабачки сполоснуть, обсушить, с обеих сторон удалить кончики и разрезать колечками высотой не более 10 сантиметров. Чайной ложкой выбрать мякоть, но обязательно оставить донышко, чтобы получилась форма типа стакана.
2. В эмалированной кастрюле вскипятить воду и пробланшировать кабачковые стаканчики в течение 4-5 минут, чтобы они стали мягче. Затем выложить на сито и подождать, когда стечет лишняя жидкость.
3. С помидор снять шкурку, а мякоть порубить кусочками.
4. Лук мелко нашинковать и обжарить на сковородке вместе с фаршем почти до готовности.
5. Положить к мясу морковь, кабачковую мякоть и болгарский перец, порезанные кубиками, ввести помидорную массу вместе с соком, всыпать зелень, посолить, добавить сахар, аккуратно перемешать и на медленном огне тушить пока не выпарится почти вся жидкость. Когда это случится, снять с плиты и немного остудить.
6. Кабачковые стаканчики наполнить мясным фаршем и плотно расставить их в форме для запекания, предварительно смазанной маслом.
7. Для сметанного соуса растопить в сковородке сливочное масло и обжарить в нем муку до светло-золотого цвета. Немного остудить, влить горячую воду и быстро размешать, чтобы не было комочков и сгустков. Влить сметану, перемешать еще раз и на среднем огне довести до кипения. Когда масса начнет сильно бурлить, снизить уровень подогрева и готовить в течение 5-7 минут на самом маленьком огне. Перед выключением добавить острый кетчуп, соль, перец и хорошо размешать.
8. Залить соусом кабачки, находящиеся в форме, сверху посыпать острым сыром, натертым на мелкой терке и отправить в хорошо прогретую духовку.
9. Когда жидкость закипит, уменьшить огонь и готовить около 15 минут. На стол подать сразу после выключения духовки.

Кабачки-лодочки, фаршированные овощами запеченные в духовке с сыром – рецепт с фото

Самые обычные кабачки, фаршированные овощами, приобретают совершенно другое звучание, если запекать их в духовке с сыром пармезан и душистыми итальянскими специями. Эти компоненты обогащают вкус пикантными нотками и придают блюду умопомрачительный аромат.

Необходимые ингредиенты

• кабачки – 3 шт
• лук белый – 2 шт
• морковь – 2 шт
• помидоры – 2 шт
• чеснок – 6 зубчиков
• оливковое масло – 4 ст.л
• сыр пармезан – 100 г
• базилик свежий – ½ пучка
• итальянские специи – ½ ч.л
• соль – ½ ч.л

Пошаговая инструкция, как нафаршировать лодочки из кабачков овощами и приготовить в духовке с сыром

1. Кабачки одинакового размера тщательно вымыть, обсушить на кухонном полотенце и разрезать на половинки. Ложкой вынуть часть мякоти и мелко ее порубить.
2. На раскаленную сковороду вылить оливковое масло, всыпать лук, нашинкованный тонкими полукольцами, добавить морковь, натертую на мелкой терке, и некрупно порезанные помидоры, сдобрить солью и специями.
3. На медленном огне припустить до полуготовности. В процессе обязательно помешивать, чтобы компоненты не пригорели. Потом убрать с плиты и слегка остудить.
4. Лодочки, получившиеся из кабачков, наполнить овощной смесью, выложить на термостойкий противень, предварительно сбрызнутый маслом, и отправить в духовку, разогретую до 180 °C.
5. Через четверть часа вынуть кабачки, обильно посыпать сыром, натертым на крупной терке и опять вернуть в духовку на 3-5 минут.
6. Когда пармезан расплавится, выключить огонь, выложить кабачки на блюдо или порционные тарелки, украсить рубленной зеленью и сразу подать на стол.