Как жарить кабачки в кляре с чесноком, майонезом, мясом и вегетарианские на сковороде и в духовке — рецепты с пошаговыми фото. Как правильно сделать кляр для кабачков

Как сделать на сковородке и в духовке кабачки в кляре, рецепты с фото рассказывают очень подробно. Если для приготовления берут молодые плоды, то счищать с них шкурку не требуется. Она отличается тонкой, мягкой текстурой и никак не портит нежного вкуса овощей. В кляр помимо основных компонентов добавляют чеснок, острые приправы, майонез и твердый сыр. Они обогащают кушанье яркими оттенками и наделяют душистым, запоминающимся ароматом. Для придания сытности кабачки фаршируют мясом, а потом обжаривают в большом количестве растительного масла. За счет кляра начинка не высыхает и в полном объеме сохраняет свою естественную сочность, насыщенность и приятную остроту. Подают яства из кабачков как закуску или компонуют с различными гарнирами и ставят на стол в виде основного второго блюда.

Как сделать кляр для кабачков на сметане с чесноком и яйцом – рецепт с фото пошагово

Очень простой, но при этом нежный и хрустящий кляр для кабачков можно сделать из яиц, чеснока и сметаны. В качестве основы здесь используется молоко, а загустителем служит пшеничная мука. Овощи, приготовленные по этому рецепту с фото, получаются необыкновенно вкусными и не теряют своей сочности даже после интенсивной темообработки.

Необходимые ингредиенты для вкусного кляра из сметаны, яиц и чеснока

• яйца – 2 шт
• молоко – 120 мл
• мука – 6 ст.л
• сметана – 3 ст.л
• чеснок – 4 зубчика
• соль – ½ ч.л
• специи – 1 ч.л
• кабачки – 3 шт

Пошаговая инструкция, как сделать для кабачков сметанный кляр с чесноком и яйцом

1. Яйца разбить в глубокую емкость, посолить и взбить в легкую пену.
2. Затем добавить молоко и сметану, всыпать просеянную через кухонное сито муку, пропущенный через пресс чеснок и быстро размешать, чтобы все комочки и сгустки растворились, а масса приобрела однородную консистенцию.
3. Кабачки ополоснуть в проточной воде, обсушить и порезать колечками толщиной не более 0,5 миллиметров.
4. На раскаленной сковороде прогреть растительное масло, вилкой наколоть кабачковые колечки, обмакнуть в кляр и обжарить с каждой стороны до красивой золотистой корочки.

Острые кабачки в кляре — рецепт с фото пошагово на кефире

Кляр для кабачков, сделанный на кефире, имеет очень нежную тонкую текстуру, быстро зажаривается и отлично хрустит. Приятный выраженный вкус блюду обеспечивают паприка и карри, входящие в состав. Они отлично впитываются в тесто и придают ему оригинальную остроту.

Необходимые ингредиенты для жарки кабачков в кефирном кляре

• кабачки – 3 шт
• мука – 6 ст.л
• кефир – 100 мл
• чеснок – 4 зубчика
• острый твердый сыр – 100 г
• паприка – ½ ч.л
• соль – ½ ч.л
• карри – 1/3 ч.л

Пошаговая инструкция, как сделать острый кляр на кефире и пожарить в нем кабачки

1. Кефир комнатной температуры соединить с мукой, просеянной через сито, и взбить венчиком до образования текучей однородной массы. Всыпать соль, паприку, карри, очень хорошо перемешать.
2. Чеснок пропустить через пресс, сыр натереть на мелкой терке, всыпать к жидкой основе и оставить на 10-15 минут настояться.
3. Кабачки сполоснуть, обсушить и порезать тонкими кольцами.
4. Сковороду раскалить, на дно влить подсолнечное масло и хорошо прогреть его.
5. Обмакнуть колечки кабачков в кефирный кляр, выложить на сковородку и поджарить с каждой стороны по 3-4 минуты на среднем огне.
6. Готовые овощи выложить на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки жира, а потом подать к столу как самостоятельную закуску или как дополнение к основным вторым блюдам.

Как жарить на сковородке сытные кабачки в кляре с мясом — рецепт с фото

Сытное, но в тоже время совсем не тяжелое блюдо из кабачков с мясом можно сделать, следуя советам этого пошагового рецепта. Кляр придает кушанью завершенность и сохраняет сочность начинки, качественно пропитывающейся во время приготовления овощным соком.

Необходимые ингредиенты для поджаривания в кляре кабачков с мясным фаршем

• кабачки – 3 шт
• лук белый – 2 шт
• мясной фарш – 400 г
• мука пшеничная – 100 г
• яйца – 2+2 шт
• молоко – 50 мл
• молотый черный перец – ½ ч.л
• соль – ½ ч.л
• сухие итальянские травы – ½ ч.л

Пошаговая инструкция, как сделать на сковородке в кляре сытные кабачки с мясом

1. Кабачки сполоснуть в проточной воде, просушить, почистить и порезать колечками высотой не более 2 сантиметров. В центре с помощью чайной ложки сделать углубление и вынуть часть мякоти, чтобы получилась форма типа стаканчика.
2. У лука удалить шелуху и мелко нашинковать головки.
3. В подготовленный заранее фарш вбить 2 яйца, всыпать измельченный лук, посолить, поперчить и тщательно перемешать до полной однородности. Мясной массой наполнить отверстия в кабачковых заготовках.
4. Для кляра оставшиеся 2 яйца взбить вместе с молоком в легкую пену, муку соединить с солью и сухими травами, а потом всыпать их в жидкую основу и размешать.
5. Кабачки с начинкой немного обсыпать сверху мукой, потом аккуратно окунуть в кляр и сразу же поставить на сковороду с хорошо прогретым растительным маслом.
6. На среднем огне поджарить овощи в кляре до золотистой корочки, потом перевернуть, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут.
7. Затем крышку убрать, сделать огонь сильнее и довести до румяности.
8. На стол подать вместе с сливочным соусом, гарниром или свежими овощами.

Аппетитные кабачки в кляре с чесноком и майонезом на сковороде – рецепт пошагово с фото

Пикантные, острые и необыкновенно хрустящие – именно такими получаются кабачки, поджаренные на сковородке в чесночном кляре. Блюдо может использоваться как легкая закуска, либо служить оригинальным дополнением к рыбным и мясным кушаньям, макаронам, картофельному пюре или отварному рису.

Необходимые ингредиенты для аппетитных кабачков с майонезом и чесноком в кляре

• кабачки – 3 шт
• яйцо – 1 шт
• молоко 3,2% — 100 мл
• мука пшеничная – 2 ст.л
• чесночная соль – 1 ч.л
• смесь перцев – 1 ч.л
• майонез – 50 мл
• чеснок – 6 зубчиков

Пошаговая инструкция, как пожарить на сковородке кабачки в кляре из чеснока и майонеза

1. Кабачки тщательно вымыть, промокнуть салфеткой, почистить и порезать аккуратными кружочками толщиной примерно 0,5 сантиметра.
2. Выложить на тарелку, присыпать половиной объема чесночной соли и оставить на 15-20 минут, чтобы овощи впитали вкус специй.
3. В глубокую миску разбить яйца, всыпать смесь перцев, оставшуюся чесночную соль и муку, просеянную через кухонное сито. Взбить массу венчиком, чтобы растворились комочки и сгустки, а масса приобрела полную однородность и хорошую текучесть.
4. В конце вмешать в кляр очень мелко рубленный чеснок, добавить майонез и тщательно перемешать.
5. На сковороде раскалить подсолнечное масло.
6. Каждое кабачковое колечко обмакнуть в кляр, выложить на донышко и быстро поджарить до светло-золотистого оттенка. Затем перевернуть, снизить уровень подогрева, прикрыть крышкой и довести кабачки до готовности.
7. Поджаренные кабачки выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, а потом подать к столу вместе с густым соусом, майонезом или домашней сметаной.

Низкокалорийные вегетарианские кабачки в кляре – простой пошаговый рецепт

Свежие кабачки, приготовленные на сковородке в легком вегетарианском кляре по этому простому рецепту, получаются непревзойденно вкусными и нежными. Особую пикантность блюду добавляет изысканный рисовый уксус. Благодаря ему кляр приобретает приятную хрусткость и запоминающийся выраженный аромат. Низкая калорийность делает кушанье желанным «гостем» диетических рационов и ежедневных меню, направленных на интенсивное снижение веса.

Необходимые ингредиенты для вегетарианских низкокалорийных кабачков в легком кляре

• кабачок – 2 шт
• кукурузный крахмал — 50 г
• мука – 50 г
• рисовый уксус – 3 ст.л
• чесночная соль – ¼ ч.л
• молотый перец – ½ ч.л
• соль морская – ½ ч.л

Пошаговая инструкция к приготовлению в кляре малокалорийных кабачков по-вегетариански

1. Кабачки вымыть, обсушить и нарезать колечками толщиной 0,5-0,7 миллиметров.
2. В глубокой емкости соединить просеянные через сито муку и крахмал, приправить специями, влить рисовый уксус и тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной и все сгусточки растворились.
3. Сковородку прокалить, влить на дно растительное масло так, чтобы оно примерно на полсантиметра покрыло рабочую поверхность.
4. Наколоть вилкой кабачковое колечко, обмакнуть в кляр и выложить на сковородку в предварительно хорошо прогретое растительное масло. На среднем огне обжарить заготовку с одной стороны до образования золотистой корочки.
5. Аккуратно перевернуть деревянной лопаткой и довести до готовности.
6. На стол подать вместе со свежим салатом, крупяным гарниром и йогуртовым соусом.

Кабачки в кляре в духовке быстро и вкусно – пошаговый рецепт с фото

Как запечь в духовке кабачки в яично-сырном кляре, рассказывает подробный пошаговый рецепт с фото. На приготовление уходит минимум времени, а готовое блюдо получается очень вкусным, ароматным и пикантно-хрустящим. Подавать его можно вместе с густым соусом и легким крупяным гарниром либо использовать как дополнение к рыбе или мясу.

Необходимые ингредиенты для быстрого приготовления в духовке вкусных кабачков в кляре

• кабачки – 4 шт
• панировочные сухари – 1,5 ст
• яйца – 3 шт
• масло растительное – 30 мл
• сушеные травы – 1 ч.л
• соль – 1 ч.л
• смесь молотых перцев – ½ ч.л
• сыр «Пармезан» — 150 г

Пошаговая инструкция, как сделать вкусные кабачки в кляре в духовом шкафу

1. Кабачки сполоснуть в проточной воде, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими длинными полосками толщиной не более 2 сантиметров.
2. В керамической миске взбить яйца в легкую пену. В отдельной емкости соединить панировочные сухари, душистые травы, соль, молотые перцы и сыр, натертый на мелкой терке.
3. Кабачковые палочки обмакнуть в яичный кляр, потом обвалять в сырной массе со специями, выложить на термостойкий противень, предварительно обильно смазанный растительным маслом.
4. Отправить кабачки в разогретую до 220 °C духовку и запечь до образования румяной хрустящей корочки 7 минут с одной стороны и столько же с другой.
5. Готовые кабачки выложить на сервировочное блюдо и в горячем виде подать на стол.