Польза гречневой каши
Гречневая крупа была завезена русскую землю греческими купцами еще в VII веке и с тех самых пор заняла уверенные позиции в русской кухне. В настоящее время насчитывается огромное количество блюд, в состав которых входит гречка, а гречневая каша является одной из самых любимых, как среди взрослых, так и среди детей. Гречка привлекает многих не только своими необычными вкусовыми качествами, но и тем, что обладает достаточно большим количеством полезных свойств, в достоверность которых уже мало кто сомневается.
Полезные свойства гречневой каши:
- Очень сытная и питательная. Это свойство полезно для людей желающих похудеть или страдающих ожирением.
- Легко усваивается организмом даже грудного ребенка и поэтому рекомендуется в качестве первого прикорма для малышей.
- Гречка богата железом, цинком, различными белками и кальцием. Благодаря этому она благоприятно влияет на многие жизненно важные процессы, происходящие в нашем организме.
- Улучшает работу пищеварительной системы, благодаря наличию в ней некоторых органических кислот.
- Обладает лечебными свойствами. Гречка полезна в употреблении при наличии таких болезней как сахарный диабет, гипертония, сердечной недостаточности, ревматизме, изжоге и вирусных заболеваниях.
- Помогает выводить вредные вещества из организма.
- Содержит огромное количество витаминов, полезных для общего укрепления организма, работы сердечнососудистой системы и щитовидной железы.
- Гречневая каша вред организму может принести лишь в том случае, если злоупотреблять ее принятием в пищу.
Чтобы сохранить все полезные свойства этой уникальной крупы нужно знать, как варить гречку правильно и владеть некоторыми маленькими кулинарными секретами, помогающими улучшить ее вкусовые качества. Прежде чем приступать к приготовлению блюда из гречки очень важно уметь ее правильно выбрать. Так, например, если результатом должна быть рассыпчатая зернистая каша, то лучшим выбором станет ядрица – крупнозерная цельная гречка, а если планируется готовить диетическую кашу, то подойдет продел – расколотая гречневая крупа.
Как варить гречку на воде
Гречка, сваренная на воде, отлично подойдет в качестве гарнира к говяжьему и куриному мясу. Прежде чем приступать к ее приготовлению, необходимо убедиться в том, что в ней нет черных нераскрывшихся зернышек или мусора, которые необходимо удалить. После чего можно переходить к практическому ознакомлению с тем, как варить гречку на воде:
- Важно знать, что гречка так же, как пшенная каша имеет свойство увеличиваться. Поэтому необходимо подобрать правильный объем кастрюли.
- Для того чтобы гречка получилась разваристая, не была слишком сухой или жидкой, объем крупы должен браться в два раза меньше, чем воды.
- Для получения более ароматной гречки некоторые повара рекомендуют перед ее варкой слегка обжарить крупу на сковороде без добавления растительных масел.
- Как и большинство каш, гречка вкуснее всего получается, если варится в казанке или в специальной кастрюле, имеющей более толстое дно.
- Гречку обычно солят в начале варки, после того, как она закипит, чтобы каша хорошо просолилась, и сократить время ее приготовления.
- Как только вся вода испарилась из кастрюли, в гречку нужно добавить масло, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10 минут.
Помимо классического способа приготовления гречки существует также рецепт, согласно которому крупа не требует варки. Для его приготовления необходимо:
- промыть и перебрать 1 стакан гречки,
- поместить ее в горшочек или термос,
- залить 1,5 стаканами воды, посолить и тщательно закрыть крышкой.
- горшочек с кашей необходимо очень хорошо укутать и оставить настаиваться на ночь.
- к завтраку чудо-каша будет готова.
На приготовленной таким способом гречневой каше основывается достаточно популярная диета на гречке.
Если у вас в наличии имеется не так много времени и нужно сварить гречку на гарнир можно воспользоваться уже расфасованной в специальные пакетики на отдельные порции крупой. В таких пакетиках гречка уже обработанная и чистая. Для ее приготовления гречка прямо в мешочках закидывается в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варится до готовности. Узнать сколько, варить гречку в пакетиках можно из инструкции на упаковке. Обычно время варки составляет не больше четверти часа.
Как варить гречку ребенку
Гречневая каша, как и манная кашка, очень полезна для детей и поэтому ее рекомендуется включать в меню каждого ребенка, начиная с 6 месяцев. Разобраться с тем, как варить гречку грудничку не составит труда, так как это делается довольно просто. Для этого очищенная и просушенная гречневая крупа перемалывается с помощью блендера до порошкового состояния. Для первого прикорма каша готовится в пропорциях 1 чайная ложка на 0,5 стакана воды. Перемолотая крупа смешивается с водой и варится на слабом огне при непрерывном помешивании около 10 минут. Соль и сахар в кашку не добавляется, так как их употребление нежелательно для полугодовалого малыша. Примерно через месяц консистенцию каши можно изменить и добавить еще 1 ч. ложку гречневой крупы.
Начиная с 1,5 лет гречку можно варить на воде смешанной с молоком и из обычной крупы или же добавлять кипяченое молоко уже в готовую кашу. Для того чтобы молочная гречневая каша получалась вкусной молоко добавляют не сразу, а только лишь тогда когда испариться вода, после чего каша снова доводится до кипения и отставляется под закрытой крышкой настаиваться и впитывать в себя молоко.
Как варить гречку в мультиварке
В последнее время стало довольно популярно готовить различные блюда в мультиварке, так как считается, что приготовленные в ней продукты лучше сохраняют свои полезные свойства и приобретают более насыщенный вкус. Приготовить в мультиварке можно практически любое блюдо и, конечно же, гречка не является исключением. Для того чтобы понять основные принципы того, как варить гречку в мультиварке, перед ее приготовлением нужно ознакомиться с инструкцией, после чего можно приступать к процессу варки.
Классическая гречневая каша на воде в мультиварке готовится следующим образом:
- Сначала нужно обжарить подготовленную гречку. Для этого масло растапливается в режиме «Выпечка» после чего к нему добавляется гречка и подрумянивается в течение 5-10 минут.
- Затем в кашу добавляется вода, и мультиравка устанавливается на специальный режим «гречка», в программу которого включено время, определяющее сколько нужно варить гречку.
- Как только заданное программой время истекает, мультиварка автоматически ставится в режим ожидания.
Как варить гречку с тушенкой
Гречка с тушенкой получается очень вкусной, сытной, а главное готовится очень быстро. Это блюдо стало довольно популярным среди многих гурманов, благодаря своим вкусовым качествам, быстроте и простоте приготовления. Готовится это блюдо по следующему рецепту:
- На 1 банку тушенки берется 0,5 кг гречки и 1,5 литра воды.
- Промытая и очищенная гречка проваривается до готовности.
- После чего размельченная тушенка добавляется к каше, тщательно перемешивается и эта смесь проваривается еще минут 15.
В готовую кашу можно добавить мелко нарезанный обжаренный лук и порубленную свежую зелень.
