Как приготовить ежики из фарша с рисом: 4 пошаговых рецепта с фото

Любимое блюдо детей в детском саду – ежики из фарша с рисом. Оно получается достаточно интересным и вкусным, поэтому родители взяли рецепт его приготовления на вооружение, чтобы и дома без проблем накормить своих малышей. Делать эти аппетитные мясные шарики довольно просто и быстро, поэтому удастся еще сэкономить время для других полезных дел. Рецептов приготовления ежиков из фарша с рисом много, поэтому родители смогут выбрать именно тот, который понравится малышу. Стоит отметить, что взрослые тоже не прочь полакомиться изумительным блюдом.

Рекомендуем прочитать: Тефтели в духовке с подливкой

Вкусные мясные ежики из фарша с рисом

Количество порций – 4.

Время приготовления – 55 минут.

Рецепт простых ежиков из фарша с рисом отличается легкостью и минимальными затратами по времени. Благодаря сметано-томатному соусу блюдо получается необычайно нежным и просто тает во рту. А самое главное, его невероятно любят дети.

На заметку! Ежики из фарша отличаются от тефтелей тем, что в них используется сырой рис или наполовину отварной. В остальном рецепты не слишком различаются. Готовить блюдо можно в сковороде, кастрюле или мультиварке. Его можно подавать в тушеном или запеченном виде.

Ингредиенты

Приготовление ежиков из фарша с рисом предполагает использование таких продуктов:

• фарш – 0,4 кг;
• рис – 0,5 стакана;
• яйца – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• сметана – 200 г;
• томатный соус – 200 г.

На заметку! Готовить ежики из фарша с рисом можно из любого вида мяса, но в детское меню желательно включить диетические сорта: курицу, индейку, кролика и прочие.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт вкусных ежиков из фарша с рисом с фото:

1. Тщательно промыть рис в нескольких водах. Откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.

   

2. Очистить морковь и лук. Промыть овощи и измельчить: лук ножом в форме кубиков, а морковь на крупной терке.

   

3. Обжарить лук на сковороде с растительным маслом до полуготовности.

   

4. Высыпать морковь и продолжить обжаривать овощи до тех пор, пока они не станут мягкими и не приобретут красивый золотистый оттенок.

   

5. Чеснок очистить и мелко порубить ножом. Высыпать его в фарш, туда же вбить яйцо, высыпать остывшие овощи со сковороды, добавить рис, посолить и поперчить.

   

6. Перемешать все ингредиенты и сформировать шарики.

   

7. Пришло время приготовить подливу для ежиков. Смешать томатный соус со сметаной, добавить небольшое количество воды. Перемешать все.

   

8. Выложить мясные шарики в отдельную емкость, залить соусом. Варить около получаса на медленном огне.

   

Вареные ежики из фарша с рисом обязательно понравятся всей семье. Они прекрасно сочетаются со свежими или тушеными овощами, а также подходят как отдельное блюдо.

Ежики из фарша с рисом в духовке

Количество порций – 10.

Время приготовления – 1 час.

Если приготовить ежики из фарша с рисом в духовке, они получатся не просто нежными и вкусными, но еще и полезными. Секретным компонентом блюда является манка, которая разбухает и делает его более мягким.

На заметку! Именно благодаря рису ежики из фарша имеют такое своеобразное название. На самом деле, это обычные тефтели, которые можно готовить любым способом: на пару, в духовке или отваривать. Конечно, некоторые умудряются использовать рецепт ежиков из фарша без риса, но в таком случае характерных «колючек» уже не получится.

Ингредиенты

Сделать ежики из фарша с рисом очень просто из следующих ингредиентов:

• фарш – 1,3 кг;
• чеснок – 3 зубка;
• манка – 1 ст. л;
• яйца – 1 шт.;
• соевый соус – 5 ст. л.;
• рис – 150 г;
• лук – 1 шт.

На заметку! В данном рецепте для приготовления мясных ежиков с рисом не используется соль, поскольку в мясо добавляется соевый соус. Что касается чеснока, если имеются противопоказания для его употребления, можно исключить данный ингредиент из общего списка.

Способ приготовления

Рецепт приготовления ежиков из фарша с рисом выглядит следующим образом:

1. Сначала нужно приготовить фарш. Идеальным вариантом будет перекрутить мясо самостоятельно, но при нехватке времени многие хозяйки предпочитают покупать готовый фарш.

   

2. Измельчить очищенный лук на мелкой терке. Зубки чеснока очистить и пропустить через пресс. Смешать фарш, лук, чеснок, манку, соевый соус, вбить яйцо, перемешать.

   

3. Отварить рис до полуготовности. Как правило, для этого достаточно 10 минут.

   

4. Высыпать рис на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы он не склеивался.

   

5. Высыпать рис к остальным ингредиентам и перемешать. Сформировать из полученного фарша шарики и выложить на противень.

   

6. Накрыть фольгой и настаивать около 20 минут, чтобы манка, как следует, набухла. Затем поставить противень в духовке и выпекать 30 минут при температуре 200 градусов

   

За 10 минут до готовности снять фольгу. Готовые ежики выложить на красивую тарелку. Подавать со сметаной или другими соусами.

Ежики из фарша с рисом жареные на сковороде и тушеные в томатном соусе

Количество порций – 5.

Время приготовления – 1 час.

Для любителей жареного тоже найдется рецепт ежиков из фарша с рисом. Но потом их все равно рекомендуется потушить в соусе, чтобы они не получились слишком сухими. Тем более, для его приготовления достаточно всего 15 минут.

Ингредиенты

Сделать ежики из фарша и риса можно из таких продуктов:

• фарш – 600 г;
• рис – 100 г;
• лук – 2 маленькие или 1 большую;
• яйца – 1 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• мука для панировки;
• растительное масло для жарки;
• свежие помидоры – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок.

Способ приготовления

Чтобы приготовить ежики из фарша с рисом, необходимо выполнить следующее:

1. Очистить лук и половину от используемого количества измельчить кубиками. Смешать мясной фарш, рис, лук, яйцо. Посолить и поперчить.

   

2. Тщательно вымесить фарш, чтобы его компоненты соединились в единое целое, не распадались.

   

3. Из фарша сформировать шарики и обвалять каждый в муке.

   

4. Обжарить на сковороде с растительным маслом на среднем огне. Сначала с одной стороны, потом с другой.

   

5. Таким способом обжарить все мясные шарики. Выложить ежиков с рисом в глубокую сковороду или кастрюлю.

   

6. Теперь можно заняться приготовлением соуса. Для этого измельчить оставшийся лук кубиками, так же нарезать очищенную морковь. Обжарить овощи на растительном масле. Когда они станут мягкими высыпать измельченный чеснок. Снять со свежих помидоров кожицу и мелко порубить. Высыпать к овощам и тушить 10 минут, налив немного кипятка. Количество воды, зависит от требуемой густоты соуса. Залить соусом обжаренные мясные шарики и тушить под крышкой 15 минут.

   

Получились симпатичные ежики, у которых в виде колючек выступает рис. Это блюдо является одновременно мясом и гарниром, поэтому его можно подать к столу с одним соусом.

Ежики из фарша с рисом в мультиварке

Количество порций – 4.

Время приготовления – 50 минут.

Чтобы удивить детей или просто сделать приятное своим домочадцам, стоит приготовить необычные ежики из фарша с рисом. Диетический рецепт паровых котлет с «колючками», наверняка, пригодится в любых ситуациях. Делать ежики из фарша с рисом предлагается в мультиварке, что дополнительно сэкономит время.

Ингредиенты

Для приготовления вкусных мясных ежиков из фарша с рисом потребуются следующие продукты:

• фарш – 450 г;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• рис – 100 г;
• батон – 30 г;
• соль и перец по вкусу.

На заметку! Для приготовления ежиков из фарша с луком желательно использовать подсушенный батон.

Способ приготовления

Готовить блюдо очень просто, достаточно использовать пошаговый рецепт с фото:

1. Отварить рис привычным способом. Не стоит слишком разваривать, достаточно довести до полуготовности.

   

2. Как правило, для этого хватить 5 минут.

   

3. Подготовить остальные ингредиенты: батон, мясо для фарша и лук.

   

4. Замочить батон в теплой воде или использовать для этих целей молоко. Это нужно для того, чтобы он размок. Мясо перекрутить на мясорубке с батоном и луком. Слегка посолить и поперчить. При желании можно добавить специи. Вбить яйца.

   

5. Перемешать все компоненты фарша. Важно тщательно его вымешивать, поскольку от этого зависит текстура готового блюда.

   На заметку! Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в фарш манную крупу, поскольку она разбухает и делает блюдо более нежным.

   Налить в чашу мультиварки воду, установить режим «Пар» и выставить таймер на 40 минут. Если прибор начинает отсчет с момента включения таймера, стоит выставить большее значение. Другими словами, мясные шарики должны париться 40 минут. Сам фарш обвалять в рисе, оставив лишь «мордочку» ежика без «колючек». В емкость пароварки выложить мясные заготовки.

   

6. Из черного перца горошком сделать глазки и носик.

   

По истечении указанного времени ежики из фарша с рисом будут готовы. Чтобы красиво подать их к столу, можно выложить блюдо на листья салата.

Важно осторожно извлечь ежиков из чаши мультиварки, не повредив «колючки». Для этого можно использовать обыкновенную столовую ложку. Пусть ежики немного остынут, а потом их можно подавать к столу. В теплом виде блюдо невероятно вкусное.

Полезные советы

Чтобы ежики из фарша с рисом получились вкусными, рекомендуется воспользоваться некоторыми рекомендациями:

• вкусовые характеристики блюда зависит от качества фарша, желательно перекручивать мясо самостоятельно, а не покупать готовый продукт;
• если фарш предварительно отбить, он получится нежнее и мягче;
• при формировании ежиков рекомендуется смачивать руки в холодной воде, чтобы фарш не приставал к рукам.

Подавать мясные шарики рекомендуется со свежими или тушеными овощами, картофельным пюре.