Как приготовить фасоль белую

Некоторые виды бобовых требуют особой предварительной обработки, чтобы уничтожить токсины, которые в них содержатся. В Вестфалии  обычно смешивают фасоль с яблоками или горохом, который готовят в отдельной посуде в небольшом количестве воды и сливочного масла.

На 6—8 порций:

сушеная белая фасоль, замоченная в воде, процеженная 500 г;

вода 1 л.;

лавровый лист 2 шт.;

пучок зелени для супа 1 шт.;

копченый слоеный бекон, нарезанный кубиками 125 г.;

репчатый лук. мелко нарезанный 2 шт.;

чеснок, нарезанный 1 зубчик;

соль и перец;

майоран или тимьян;

вино или яблочный уксус 2 ст. л.

Как приготовить фасоль белую

Положите фасоль в кастрюлю, залейте се холодной водой, бросьте 2 лавровых листа и варите на медленном огне в течение 1 — 1 ч 15 мин или до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. В другой посуде поджарьте кубики бекона; добавьте репчатый лук и чеснок и жарьте их, пока они не станут золотистыми. Выньте из кастрюли с фасолью пучок с зеленью и лавровые листья. Фасоль и отвар перелейте в кастрюлю с беконом и луком. Посолите, поперчите, посыпьте майораном и, если хотите, плесните немного уксуса. Варите на медленном огне в течение нескольких минут. Если вы хотите приготовить пюре из фасоли, перед тем, как смешать вареную фасоль с беконом, протрите се сквозь сито.

Готовьте быстро и вкусно с интересным сайтом. Удачи Вам!