Булочки с корицей — это незабываемый аромат, утонченный вкус и нежнейшая текстура, сочетаемые в одном блюде. Без такого традиционного сладкого лакомства не обходится ни одна кофейная пауза или душевное чаепитие в далекой Швеции. Все местное население, оценив по достоинству изысканные нотки ванили, кардамона и корицы, предпочитает сладкие булочки многим другим десертам.
Слава о шведской выпечке вышла далеко за границы родины. Сегодня столь любимая всеми сладость неимоверно популярна и в нашей стране. Многие хозяюшки готовят домашние булочки с корицей своим родным, дабы передать всю свою любовь и заботу. А взрослые и дети, уплетая одно сладкое творение за другим, получают искреннее удовольствие.
Мы категорически рекомендуем приготовить булочки с корицей в двойном объеме, так как одной порции просто не хватит, чтобы удовлетворить восторженный аппетит домочадцев.
Необходимые ингредиенты:
- мука пшеничная высшего сорта — 0,5 кг
- молоко — 200-250 мл
- масло сливочное — 125 г
- дрожжи — 25 гр
- соль — щепотка
- сахар белый — 3 ст.л.
- сахар жемчужный — 1 ст.л.
- яйцо куриное — 1 шт
- корица — 1 ст.л.
- кардамон — 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Для приготовления пышного теста необходимо довести до кондиции дрожжи. Для этого посыпьте их сахаром и залейте небольшим количеством подогретого молока. Тщательно размешайте массу и дайте ей постоять в теплом месте 10-15 минут.
- После этого прибавьте к смеси остальное молоко, кардамон и соль. Просеянную муку вымесите с дрожжевой массой. Туда же отправьте половину топленого сливочного масла, еще раз все хорошенько размешайте.
- Тесто необходимо вымешивать до тех пор, пока оно не станет гладким и перестанет прилипать к рукам. Сверните его в шар и положите под пленку в теплом месте. Как вариант, можно подержать его полчаса в металлической посуде на плите, включив соседнюю конфорку.
- По истечению времени вымесите воздушное тесто еще раз и раскатайте скалкой в большой прямоугольник в полсантиметра высотой. Если вы решили готовить двойную порцию, перед раскачиванием разделите тесто на 2 приблизительно ровные части.
- Вторую половину сливочного масла растопите, смажьте ею обильно всю поверхность прямоугольников. Далее присыпьте их корицей и белым сахаром. Скатайте привычные рулеты и порежьте их на кусочки толщиной 3-4 см.
- Застелите противень бумагой для выпечки, выложите туда нарезанные булочки, оставьте под пленкой на 40-45 мин. Так тесто сможет подняться вновь, предварительно осев во время формирования.
- В конце смажьте изделия взбитым яйцом и посыпьте сверху жемчужным сахаром. В силу своих качеств, он не плавится при высокой температуре. Поэтому готовые шведские булочки с корицей будут иметь приятное мерцание даже после духовки.
- Выпекайте лакомство при 200С на протяжении 15-20 мин. Домашние булочки подайте гостям с ароматным травяным чаем, крепким кофе, какао или теплым молоком.
Да, рецепт вкусных булочек с корицей не так прост как у манника, к примеру, или шарлотки с яблоками. Но проведенное за плитой время на 100% компенсируется незабываемым вкусом выпечки и счастливыми улыбками родных и друзей.
