Пюре из свеклы со сметаной и ревенем
Ревень можно заменить двумя кислыми яблоками. Это пюре хорошо подавать в качестве гарнира к жареному мясу.
На 6 порций:
свекол среднего размера, очищенных от кожуры, натертых на крупной терке 5 — 6;
ревеня, мелко нарезанного или натертого 250 г;
муки 1 ст. л.;
соль;
сахар;
сметаны 10 мл;
мелко нарезанный свежий укроп.
Рецепт приготовления пюре
Положите натертую свеклу в кастрюлю, влейте немного воды, закройте крышкой и тушите на сильном огне 5 минут. Добавьте ревень, уменьшите огонь и тушите под крышкой 15 минут. Смешайте свекольный сок с мукой, положите эту массу в кастрюлю со свеклой и ревенем и тушите еще немного. Посолите и добавьте сахара по вкусу. Добавьте сметану, перемешайте и посыпьте укропом.
Пюре из репы с кедровыми орехами
Для приготовления этого блюда желательно выбирать небольшие репы, так как крупные часто бывают волокнистыми. Картофель придает пюре густоту, иначе оно получится водянистым. Если кедровые орехи слегка обжарить, их смолистый вкус становится выразительнее.
На 4 порции:
репы, нарезанной на четверо 500 г.;
кедровых орехов 2 ст. л.;
веточка свежего шалфея 1;
картофелина среднего размера, отваренная в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут;
двойных сливок 1 ст. л.;
сливочного масла 15 г;
соль и белый перец;
Рецепт приготовления вкусного пюре
Обжарьте кедровые орехи в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 10 минут, чтобы они только начали подрумяниваться. Отварите репу в кипящей подсоленной воде с шалфеем в течение 20 минут. Для проверки готовности проткните репу шампуром: если репа мягкая, она сварилась. Слейте воду и выбросьте шалфей. Измельчите репу и картофель на кухонной мельнице с самым мелким диском или в кухонном комбайне. Добавьте сливки и масло, посолите по вкусу. Переложите пюре на жаропрочную тарелку. Накройте фольгой и поставьте в духовку, нагретую до 170 градусов Цельсия до тех пор, пока блюдо не понадобится. Перед подачей на стол посыпьте кедровыми орехами.
Готовьте быстро и вкусно вместе с сайтом полезных советов. Приятного аппетита!
