Роллы, также как и суши во всём мире пользуются огромной популярностью. Это небольшие рулетики из риса, морепродуктов и овощей, которые заворачивают в листы морских водорослей – нори и затем разрезают на небольшие кусочки. Почти каждое заведение общественного питания предлагает нам отведать это блюдо японской кухни, но многие думают, что сделать роллы дома – непостижимая наука. А ведь если внимательно изучить, как сделать роллы в домашних условиях, то можно убедиться, что это совсем несложный процесс, которому просто присущи свои тонкости.
Необходимые ингредиенты
Представьте, с какой гордостью и удовольствием Вы сможете удивить сюрпризом гостей и близких, если разберётесь во всех особенностях приготовления роллов. А все члены Вашей семьи, включая детей, с гордостью будут говорить: «Мы делаем роллы дома!». Не стоит пугаться специфических компонентов и экзотического внешнего вида, мы расскажем, как приготовить роллы в домашних условиях, и это удивительное блюдо прочно закрепится в Вашем меню.
Прежде чем начать приготовление, нужно приобрести всё необходимое. Пусть Вас не страшит список, всё это легко закупить, а некоторыми нужными вещами можно будет пользоваться неоднократно.
- Чтобы приготовить роллы нужны:
- листы нори – 1 шт;
- рис для суши – 100 г (можно использовать круглый или длинный);
- коврик из бамбука.
- Для начинки:
- свежий огурец – 1/2 шт;
- авокадо – 1/2 шт;
- васаби – 3г;
- слабосолёная сёмга – 60г.
- Для заправки:
- Сок лимона – ½ ч.л.;
- сахар – ½ ч.л.;
- яблочный уксус – ½ ст.л.;
- вода – 20 мл;
- соль – ¼ ч.л.
- Для подачи:
- васаби;
- соус соевый;
- маринованный имбирь;
- палочки.
Приготовление риса для роллов
Начинать изучать, как сделать роллы дома необходимо с подготовки риса. Это самый сложный и ответственный момент во всём процессе. Если Вы освоите этот этап, то самая важная половина проблемы «Как дома сделать роллы?» будет решена.
- Тщательно промываем рис до прозрачной и чистой воды.
- Сыпем его в кипящую воду из расчёта: на два стакана кипятка берём один стакан риса.
- На небольшом огне варим пятнадцать минут без добавления соли и обязательно под закрытой крышкой.
- Даём около получаса постоять, не открывая. Отварная крупа должна получиться клейкой, слипаться в комочки и не быть жидкой.
- В глубокой ёмкости осторожно смешиваем рис с рисовым уксусом или приготовленной самостоятельно заправкой. Для заправки уксус смешиваем с водой, сахаром, лимонным соком и солью до полного растворения.
Главный ингредиент готов и осталось только понять технологию того, как сделать суши или роллы дома, о чём мы и расскажем дальше.
Рецепт приготовления роллов в домашних условиях
- Тонкими длинными полосками нарезаем рыбу и очищенные от кожицы огурец и авокадо.
- На бамбуковую циновку кладём лист нори, гладкой стороной вниз. Если лист большой можно использовать половинку.
- Смоченными в воде руками аккуратно распределяем рис по всему листу равномерным не толстым слоем, оставляя свободное место по краям в 1 см.
- На рис посередине наносим полоской васаби.
- Выкладываем рыбу, авокадо и огурец.
- С помощью бамбукового коврика плотно сворачиваем ролл.
- Смачивая острый нож в воде, разрезаем на шесть равных частей.
- Подаём с соевым соусом.
Теперь Вы знаете, как сделать роллы дома и устроить для близких и друзей необыкновенно вкусный день японской кухни.
