Фасоль — это очень ценный продукт с точки зрения состава. Она богата на фосфор, калий, железо, множество витаминов, аминокислоты и серу. Ее рекомендуют употреблять при заболеваниях почек, сердца, гриппе и кишечных расстройствах. Это бобовое растение поможет укрепить иммунитет и поспособствует обогащению клеток кислородом. Кроме того, содержание белка приравнивается к 25%, а усваивается в организме он на 70-80%.
Врачи советуют есть эти целительные бобы не менее чем 2 раза в неделю. Продукт считают диетическим, отличающимся лечебным эффектом. Всем, кто следит за своей фигурой и здоровьем, следует задуматься о его включении в свой рацион.
Как правильно варить фасоль (красную или белую), знают не все. А ведь из нее может получиться очень вкусный и полезный гарнир к мясу, овощам и даже рыбе. Ее готовят в мультиварке или на печке. Сейчас существует масса рецептов с добавлением различных ингредиентов и соусов. Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, нужно знать о нюансах правильного приготовления.
Не все знаю о предварительном замачивании. Здесь имеет значение сорт. Белый не требует долгого выдерживания в воде, так как такая фасоль отличается большей мягкостью. А вот красную необходимо предварительно размачивать подольше.
Как правильно отварить красную фасоль?
Сегодня мы расскажем, как сварить вкусную фасоль. Придерживайтесь наших инструкций – и вы получите отличный гарнир для любого блюда. Также вареную фасоль можно потушить с овощами в духовке после отваривания.
Необходимые ингредиенты:
- красная фасоль — 0,5 кг
- вода
- соль
Способ приготовления:
- Переберите бобы: устраните испорченные, камушки и т.д. Хорошо промойте их проточной водой.
- Теперь нам нужно перейти к замачиванию. Обычно это занимает 8-12 часов, но можно сделать и побыстрее. Залейте бобы водой, поставьте на огонь и кипятите минуты 4. Снимите с плиты и оставьте настаиваться в течение 60 минут под крышкой.
- Слейте воду и залейте чистой, посолите. Поставьте на плиту и варите около 80 минут и более. Огонь выставьте слабый, крышку уберите.
Блюдо готово! Приятного аппетита! Подавайте со сметаной, кетчупом или майонезом.
Советы
Несколько полезных советов для кулинаров о том, как готовить фасоль:
- если вы решили замачивать традиционным способом, то нужно делать так: залейте бобы водой и оставьте на ночь. Желательно каждые несколько часов менять воду на чистую;
- солить воду нужно в начале процесса варки, чтобы фасоль не разварилась. Если же вам нужно сделать ее мягкой и разваренной для приготовления пюре, то солите в конце;
- чтобы сделать бобы мягкими, добавьте в воду перед варкой две столовые ложки подсолнечного масла;
- если вам некогда замачивать, то в процессе варки добавляйте в кастрюлю кипяток каждые 5 минут. Время приготовления в данном случае увеличится до 2-2,5 часов. Однако такой способ уместен только для белого сорта;
- на 1 стакан фасоли достаточно 3 стаканов воды;
- перед приготовлением в мультиварке, вымачивать нужно обязательно как минимум 2 часа. Для белого вида поставьте режим «Тушение» на 1 час, а для красного – на 2 часа. Без замачивания блюдо будет готовиться около 4 часов.
Экспериментируйте с заправками к блюду, комбинируйте с различными видами мяса и овощами. Также очень популярны фасолевые супы. Наслаждайтесь полезным и очень вкусным лакомством!
