Рис — это не просто очень вкусно, но еще и полезно. Он оказывает на организм очистительный эффект и способствует выведению шлаков, солевых скоплений и токсинов. Учеными доказано, что также достигается успокаивающее и расслабляющее воздействие, нормализуется сон.
Если говорить о кулинарии, то этот злак широко используется для приготовления различных блюд.
Суши является одним из наиболее популярных и современных блюд на основе риса. Их можно отведать не только в специализированном ресторане, но и приготовить самостоятельно. Важно соблюдать все правила, чтобы получить по-настоящему японское лакомство. Особенно важно знать, как правильно варить рис для суши. Его нужно сделать клейким, а не рассыпчатым.
Даже если вы купите все самые лучшие ингредиенты для блюда, но злак будет неправильно приготовлен, то вкусные суши приготовить не выйдет. Ниже представлено пошаговое руководство о том, как сварить рис для суши в домашних условиях.
Варка риса для суши
Если вы решили почувствовать себя настоящим поваром экзотической кухни и приготовить народное японское блюдо, то мы предлагаем вам понять, как варить обычный рис для суши. Овладев техникой приготовления самой важной составляющей, вы без труда справитесь со следующими этапами.
Необходимые ингредиенты:
- рис — 1,5 ст
- вода — 500 мл
- яблочный уксус (5%) — 50 мл
- сахар — 3 ст. л.
- морская соль — 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Можно взять японский рис для суши, а можно простой, но очень хорошего качества. Не подойдет пропаренный и в виде гранул. Отмерьте нужное количество и высыпьте в кастрюлю.
- Налейте в кастрюлю холодную воду и немного помешайте рукой. Мешать нужно для того, чтобы крахмал вышел из зерен. Крахмал окрашивает воду в белый цвет.
- Слейте воду и налейте вновь чистой. Повторяйте так до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной.
- Слейте воду в последний раз, залейте зерна двумя стаканами кипятка и поставьте на плиту.
- Сперва варим на сильном огне. Как только зерна хорошо разбухнут, уменьшите мощность печи к минимуму. Варите около 15 минут под закрытой крышкой. Идеально, если вместо печи использовать духовой шкаф. Когда время варки вышло, отставьте кастрюлю и настаивайте еще минут 20.
- Теперь нужно приготовить соус. Смешайте уксус, сахар, соль и отправьте на печь. На медленном огне грейте смесь, периодически помешивая. Не доводите до кипения. Когда сахар и соль полностью растворятся, можно снимать с плиты.
- Переложите рис в тарелку. Если после варки он оказался чересчур влажным, то откиньте его на сито для устранения излишней жидкости.
- Полейте соусом. Тщательно перемешайте для равномерного распределения кисло-сладкого вкуса и поставьте в холодильник примерно на один час.
Все готово, можно начинать готовить суши.
Советы
Представляем вашему вниманию несколько дельных советов о том, как сделать рис для суши:
- лучше всего использовать для варки рисоварку. Это оборудование применяют профессиональные повара во всех ресторанах. Конечно, не обязательно покупать ее, если вы готовите суши не так часто. Заменить можно простой кастрюлей. Важно, чтобы дно ее было прочным;
- рис в кастрюле не должен занимать 2/3 всего пространства. Заранее подберите емкость нужного размера.
Теперь вы сможете без труда удивить друзей на вечеринке таким модным и вкусным лакомством, да еще и собственного приготовления! Желаем приятного аппетита и успехов в создании новых кулинарных шедевров!
