Вкусная жареная курочка – это классика простого праздничного блюда на все случаи жизни. Подборка рецептов курицы в духовке целиком с фото поможет организовать лучший из возможных семейных ужинов, романтических вечеров или праздничных обедов. Румяная и сочная птица станет настоящим украшением стола, вкус и аромат не оставит равнодушным ровным счётом никого! Все, что нужно – выбрать один из вариантов приготовления и запечь вкуснейшую курицу прямо целиком в духовке. Выполнив простейшую пошаговую инструкцию, любые хозяйка или хозяин создадут истинный кулинарный шедевр, и при этом останется куча времени, чтобы встретить гостей отдохнувшими и веселыми.

Курица в духовке целиком с картошкой: рецепт с фото

Оптимальный вариант организовать целый ужин за несколько минут подготовки – это готовить основное горячее блюдо сразу с гарниром. А что может подойти к курятине лучше, чем картошка? Вкус, знакомый каждому из детства, – это самый простой способ быть на высоте при минимуме усилий.

Что понадобится

• Курица на примерно 1,7 кг;
• 6-8 средних картофелин;
• 4 крупных зубчика чеснока;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 1,5 ст. л. соли;
• 1 ч. л. сахара или меда;
• Молотый черный перец и молотая паприка – по желанию и по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

1. Тушку вымыть и осмотреть на предмет оставшихся перьев, при необходимости – удалить их. Крупные куски жира в месте разреза убрать, по желанию мелко нарезать и вложить внутрь птицы.

   

2. Картофель вымыть и почистить от кожуры. Молодые картофелины без изъянов можно просто хорошо отмыть и оставить в мундире. Крупные клубни разрезать пополам, те, что меньше среднего – оставить целиком.

   

  

3. Чеснок очистить от кожуры, вымыть и измельчить любым удобным способом: натереть на мелкой терке, пропустить через давилку или изрубить острым ножом.
4. Все используемые специи смешать с чесноком, туда же добавить соль, сахар и растительное масло.

   

5. Далее следует натереть курицу примерно 2/3 смеси специй и масла снаружи и внутри. Важно не пропускать ни одного участка, потому что от равномерности нанесения смеси зависит не только вкус, но и аппетитная корочка будущего блюда.

   

6. Оставшимися специями обтереть картошку, стараясь, чтобы ее хватило на все клубни, после чего выложить картофелины на застеленный пергаментом или фольгой противень.

   

   Важно: фольга имеет пропускающую и отражающую стороны. Чтобы блюдо запекалось  равномерно, следует стелить ее матовой стороной вверх.

7. Картофель раздвинуть к краям противня, в центр положить курицу. По желанию можно связать ножки ниткой, чтобы форма сохранилась при запекании. Отправить блюда в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов (если у вас старый газовый духовой шкаф без термометра – огонь следует выставить чуть ниже среднего).

   

8. Запекать блюдо можно, практически не следя за ним, руководствуясь временем. Для полуторакилограммовой тушки выжидаем 50 минут, для птицы до двух килограммов – 1 час 20 минут, после чего огня надо прибавить. Прибавляем температуру до 250 градусов или огня выше среднего на 15-20 минут, чтобы блюдо приобрело аппетитную румяную корочку и не пересушилось внутри.

   

   Важно: все духовые шкафы разные, поэтому поглядывать на готовящееся угощение все-таки стоит, особенно – на последнем этапе. Как правило, электрические духовки гарантируют более равномерный нагрев, а в газовой может потребоваться перевернуть противень другой стороной для равномерного зарумянивания.

Подготовка занимает 10-15 минут, поэтому если начать приготовление курицы целиком по рецепту за два часа до прихода гостей, вы сможете встретить их накрытым столом. Если гости задержатся, а курица выглядит уже достаточно зажаренной – можно выключить огонь, не вынимая птицу из духовки.

Подавать лучше всего, украсив блюдо зеленью и свежими сочными овощами, но можно оставить и в первозданном виде.

Курица в духовке целиком: очень простой рецепт с пошаговым фото

Если кулинария – не ваш конек, а блеснуть умениями хочется, этот рецепт, как запечь курицу в духовке целиком, – то, что надо. Всего несколько простых действий пошаговой инструкции, в которой невозможно ошибиться, и сочная румяная курочка вызовет искреннее восхищение.

Что понадобится

• Целая тушка курицы;
• Специи;
• Соль;
• Майонез или сметана.

Мы специально не уточняем, какие специи стоит взять, потому что курица – практически универсальный продукт. Можно выбрать готовую смесь для курицы, хмели-сунели или измельченный чеснок с черным перцем или розмарином.

Пошаговый рецепт с фото

1. Хорошо промыть тушку снаружи и внутри, убрать оставшиеся перышки (если они есть) и излишки кожи/жира. Обсушить кожицу бумажными полотенцами.

   

2. В отдельной пиале смешать выбранные специи с солью и майонезом.

   

   Важно: готовые наборы специй зачастую уже имеют в своем составе соль (нужно смотреть состав), поэтому если и досаливать блюдо с ними – то совсем чуть-чуть, а лучше вовсе воздержаться.

3. Целую курицу надо тщательно натереть смесью майонеза со специями со всех сторон и внутри.

   

4. Противень, форму или сковороду без пластиковых деталей с тушкой отправить в разогретую до 200 градусов духовку (средний огонь). Запекать блюдо около часа, поглядывать на готовность стоит не раньше 45-50 минут приготовления.

   

   Важно: при такой температуре непропеченная птица не начнет зарумяниваться, поэтому прибавлять огонь не следует, пока не увидите, что кожица начала золотиться. В зависимости от размера курицы и типа духовки время готовности может варьироваться.

5. После часа запекания можно прибавить немного огня, чтобы блюдо приобрело румяную корочку, оставаясь сочным внутри.

   

10 минут на подготовку и около полутора часов на запекание – и самая вкусная курочка готова. Проще рецепта и не придумать!

Курица в духовке целиком на соляной подушке: оригинальный рецепт с фото

Еще один рецепт с минимумом усилий и неожиданно превосходным результатом – это запеченная курица целиком на соли. Несмотря на предельную простоту приготовления, далеко не каждый кулинар решается попробовать сделать такую вкусную жареную курочку, логично опасаясь, что мясо получится сухим и пересоленным. Для тех же, кто рискнул, такой способ запекания птицы навсегда займет почетное место среди аналогов.

Что понадобится

• Выпотрошенный цыпленок на 1,5-2 кг;
• Пачка соли стандартного помола без йода 1 кг;
• Специи – по желанию.

Пошаговый рецепт с фото

1. Выбрать птицу пожирнее и понежнее. Домашняя курица, приготовленная на соли, может оказаться жестковатой, а вот нежный мясистый бройлер – то, что надо.

   

2. Тушку вымыть, убрать волоски и перышки и обсушить кожицу полотенцем.

   

3. Противень застелить пергаментом или фольгой и высыпать на него соль слоем +/- 2 см. На соль уложить птицу, тонкие края крылышек обмотать фольгой или спрятать в кармашки надрезанной кожицы на грудке, чтобы не сгорели, по желанию присыпать травами. Отправить в духовку, нагретую до 180 градусов.

   

4. Печь птицу, в зависимости от веса, 1 час 10 минут – 1 час 40 минут. По истечении времени стоит проверить мясо на готовность, проткнув зубочисткой бедро в самой толстой части. Если вытекающий сок прозрачный и бесцветный – блюдо можно подавать, если имеет розоватый оттенок, надо допечь еще 10-15 минут.

   

Соль впитывает в себя лишний жир и излишки влаги, которые нередко присутствуют в покупном мясе, оставляя только нежное, сочное, диетическое и очень вкусное блюдо. И главное – курятина вбирает идеальное количество соли для безупречного вкуса.

Курица в духовке целиком на бутылке или банке: рецепт с фото

Еще один классический вариант, имеющий в своем арсенале так же много поклонников, как и тех, кто до сих пор не решался его испробовать – рецепт, как приготовить курицу в духовке целиком на банке.

Нам понадобятся

• Куриная тушка (размер зависит от объема духовки, птица должна будет уместиться в нее «стоя»);
• Светлое или темное пиво – 0,5 литра (по желанию);
• Сметана или майонез;
• Чеснок;
• Соль, травы по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

1. Целую курицу промыть и обсушить полотенцем.

   

2. Натереть кожицу смесью измельченного чеснока, сметаны, соли и по желанию – трав (хорошо подходят базилик, розмарин, тимьян).

   

3. Пиво вылить в пол-литровую прокаленную банку (можно меньше), на два пальца не доходя до «плечиков». Если хочется приготовить без пива, подойдет обычная вода, для аромата можно бросить туда пару веточек любимых трав. Если пиво было в банке – достаточно помыть ее и открыть, так даже безопаснее, чем со стеклом.

   

4. Банку установить на противень, птицу насадить на банку. По желанию на противне можно разложить кусочки овощей, которые станут отличным гарниром.

   

5. Готовить птицу следует при температуре 200 градусов примерно час-полтора, проверить готовность следует, проткнув мясо в районе бедрышка. Сок должен быть прозрачным без примеси розового.

   

Это лучший рецепт приготовления жареной сочной курицы целиком, позволяющий сделать мясо с легким хлебным ароматом и безупречным сочетанием нежности и хрустящей корочки.

Курица с пряной сладко-соленой корочкой: рецепт с фото

Мед и горчица – лучшее сочетания для любителей хрустящей ароматной корочки и нежного белого мяса. Сбалансированный пряный вкус не оставит равнодушных.

Что понадобится

• Потрошеная куриная тушка на 1,5-2 кг;
• 1 ст. л. горчицы;
• 1 ч. л. меда;
• 2 зубчика чеснока;
• Молотый кориандр;
• Соль по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

1. Курицу вымыть и обсушить бумажными салфетками.

   

2. Смешать мед, горчицу, 1 измельченный зубчик чеснока, кориандр и соль, нанести смесь на кожицу птицы. Еще один зубок чеснока раздавить плоской стороной ножа и вложить внутрь тушки. Оставить в прохладном месте мариноваться на час.

   

3. На дно формы для запекания налить 1/3 стакана воды и уложить курицу.

   

4. Запекать в предварительно разогретой 200 градусов духовке до готовности (1 час 20 минут – 1 час 40 минут), перед подачей обязательно поверить готовность зубочисткой.

   

Все рецепты с фото запеченной курицы в духовке целиком похожи, но результат ощутимо различается. Вне зависимости от способа приготовления все рецепты можно и нужно менять и совершенствовать под свой вкус – выбирать любимые гарниры, знакомые специи. При этом испортить такое блюдо, как курица в духовке целиком, – практически невозможно!