Как запечь вкусную курицу в рукаве в духовке: 5 рецептов с фото

Приготовление вкуснейшей курицы в рукаве – это беспроигрышный способ получить самое нежное и сочное мясо без хлопот и риска, что что-то не получится. Все рецепты курицы в рукаве в духовке просты и легки в реализации, а результат непременно порадует. Кроме того, это самый легкий способ сделать нежной и тающей во рту домашнюю курицу, даже ту, что изначально жестковата. А еще сразу же с курицей можно приготовить и гарнир, чем убить всех зайцев сразу и получить полноценный обед или ужин буквально за 10 минут активной готовки

Курица в духовке в рукаве: пара хитростей для любого рецепта

Вне зависимости от того, какому рецепту следовать, важно знать пару маленьких хитростей, которые сделают блюдо только лучше:

• Прежде чем ставить форму с птицей в духовой шкаф, лучше некоторое время промариновать мясо, можно сделать это прямо в пакете. Достаточно 30-60 минут при комнатной температуре.
• Мясо, приготовленное в рукаве, всегда получается тающим во рту, но без румяной хрустящей корочки. Если хочется насладиться зажаристым краем – нужно в конце готовки убрать пакет на 10-20 минут.

Следуя этим простым правилам, можно экспериментировать с любыми рецептами, и всегда получать безупречный результат. Курица в духовке в рукаве – самый нежный вариант приготовления птицы, и он точно покорит всех за столом.

№ 1 Самый простой рецепт приготовления курицы в рукаве, нарезанной кусочками

Для этого способа запекания подойдут почти любые куриные части: голени, бедра, набор для чахохбили, филе, можно также просто порезать целую курицу на порционные куски и получить разнообразный набор на любой вкус.

Что понадобится

• 1 кг любых кусков курицы;
• 1 ст. л. сушеного чеснока;
• 0,5 ч. л. черного молотого перца (желательно, свежего помола);
• 2 ст. л. подсолнечного или оливкового масла;
• 1 ст. л. без горки соли.

Специи можно заменить по своему усмотрению. К курице отлично подходит кориандр и орегано, например, а также можно использовать готовый набор из супермаркета или купить его на рынке у торговцев.

Пошаговый рецепт запекания курицы кусочками в рукаве

1. Каждый кусочек курицы тщательно вымыть и дать им стечь (можно обсушить полотенцами).

   

2. Выложить кусочки курицы в миску, туда же добавить масло, соль и специи, все тщательно перемешать.

   

3. Рукав для запекания завязать с одной стороны (если используется пакет, то этот пункт не нужен). Курицу выложить в рукав, завязать его с другой стороны и уложить в форму или просто на противень. Сверху пакет нужно пару раз проткнуть ножом, чтобы пар мог выходить, а сок оставался внутри.

   

4. Духовку нужно разогреть до 200 градусов и поместить курятину туда. Через полчаса – разрезать пакет и прибавить огня до 230 градусов, чтобы кусочки зарумянились. Через 15-20 минут блюдо полностью готово, и его можно подавать к столу.

   

Этот рецепт может стать еще проще, если купить готовый набор для курицы в рукаве в духовке – они продаются в любом супермаркете. В таком наборе есть все, что надо, кроме мяса, и, следуя инструкции на упаковке, легко получится приготовить ароматную и сочную курицу.

№2 Рецепт курицы целиком в рукаве в духовке

Если по какой-то причине запеченная курица каждый раз получается суховатой или жесткой – духовка барахлит, птица слишком постная или старовата – приготовить тушку в рукаве станет идеальным выходом из ситуации. По этому рецепту даже не совсем подходящая для запекания целиком курица (например, домашняя несушка) получится очень нежной и аппетитной, и даже выиграет у промышленной курятины за счет более богатого вкуса.

Что понадобится

• Целая курица;
• Вяленые помидоры – по желанию (можно подсушить свежие в духовке или на сковороде с 1 ч.л. масла);
• 70 г мягкого сливочного масла, если курица постная или жесткая;
• Сушеный базилик – 1 ч.л.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Петрушка и укроп – по 2-3 веточки;
• 1 ч. л. меда;
• 1 ст.л. соуса терияки;
• Соль.

Пошаговый рецепт приготовления вкусной курицы в духовке в рукаве

1. Курицу хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами изнутри и снаружи

   

2. Отрезать от рулона нужное количество рукава и завязать его с одной стороны.

   

    

3. Приготовить маринад: смешать помидоры, базилик, чеснок, зелень, мед, соус, масло и соль и обмазать всем этим курицу со всех сторон. Смесь получается густой, поэтому мариновать птицу можно сразу в рукаве. Следует поместить птицу в рукав целиком и завязать с другой стороны, после чего оставить мариноваться на час-полтора.

   

4. По истечении времени нужно разогреть духовку до 200 градусов, в рукав проткнуть сверху, чтобы он не лопнул от пара. Птицу нужно уложить в форму для запекания или в сковороду без пластиковых ручек и оставить в духовом шкафу на 50-70 минут (в зависимости от размера птицы).

   

5. После следует разрезать пакет для запекания и вынуть его из-под тушки, добавить огня до 230 градусов и вернуть птицу в шкаф до получения румяной корочки.

Этот рецепт сделает любое мясо очень нежным и сочным, а полученная в конце румяная корочка не оставит за столом равнодушных.

№3 Курица в духовке в рукаве — рецепт с сыром

Сложно оставаться сдержанным и продолжать соблюдать диету, когда видишь курятину, приготовленную по этому рецепту. Сочное мясо, расплавленный сыр, пикантный чесночок и умопомрачительный аромат могут сделать любой ужин незабываемым. Блюдо получается немного жирноватым, но каждая калория стоит того.

Что понадобится

• Курица кусочками (лучше всего подходят бедра);
• 200 г любого твердого сыра;
• 170 г майонеза провансаль 67%;
• 5 зубчиков чеснока;
• Универсальная приправа с зеленью – 1 ч.л.;
• Соль и перец.

Пошаговый рецепт приготовления безумно вкусной курицы с сыром

1. Бедрышки или другие части куриной тушки вымыть и сложить в глубокую миску. Туда же натереть сыр, добавить измельченный чеснок, майонез (можно смешать 50/50 майонез со сметаной), добавить приправу, соль и перец. Тщательно перемешать и оставить на полчаса-час.

   

2. По истечении времени маринования упаковать бедра в рукав или пакет для запекания, проткнуть его сверху и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

   

3. После рукав разорвать и открыть мясо, чтобы оно могло зарумяниться. Отправить в духовой шкаф еще на 15 минут до образования золотистой корочки.

   

Курятина, приготовленная по такому рецепту, получается нежной, буквально тающей во рту. На гарнир отлично подойдет молодая или консервированная кукуруза, рис или картофельное пюре.

№4 Необычный рецепт запекания цыпленка табака – в рукаве

Любимое во всем мире грузинское блюдо правильно называется «тапака» — от названия сковороды «тапаки», на котором и жарили курицу. Сейчас большинство людей, во всяком случае, в России, называет блюдо цыпленком табака, но название – не единственное, что претерпело изменение. Мы рассмотрим вариант рецепта, при котором птица запекается в рукаве, что делает мясо особенно нежным.

Что понадобится

• Цельная куриная тушка;
• Упаковка специй для цыпленка табака (можно выбрать свои любимые специи);
• 6 зубчиков чеснока – по желанию;
• 3 ст. л. подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт запеченной целиком курицы табака в рукаве

1. Курицу тщательно вымыть, обсушить бумажными салфетками, разрезать по грудке и развернуть. Проколоть птицу в нескольких местах зубочисткой – там, где мясо толще всего – после чего натереть смесью специй, соли и растительного масла.

   

   Важно знать: в классическом грузинском варианте используются только соль и острый красный перец, но и цыпленок тапака в этой кухне – всего лишь полуфабрикат для приготовления более сложных блюд, поэтому набор специй может быть абсолютно любым.

2. В таком же развернутом виде тушку птицы стоит поместить в рукав для запекания, закрыть его клипсами или завязать и проткнуть сверху, чтобы был выход для пара.

   

3. Запекать курицу табака в духовке в рукаве нужно 80-90 минут при 200 градусах, после чего разрезать пакет и зарумянить корочку блюда.

   

В отличие от классического рецепта, где птица готовится под гнетом и получается немного сухой.

В таком варианте приготовления курицы в рукаве цыпленок табака получится тающим во рту и пряным пальчики оближешь!

№5 Целая курица в духовке в рукаве с овощами

Можно сколько угодно восхищаться трудоемкими ресторанными блюдами, но нет ничего лучше, чем сочетание простоты приготовления и потрясающего вкуса. Именно этими качествами обладает рецепт курицы с овощами в рукаве.

Что понадобится

• Курица около 1,5 кг;
• 800 г картофеля (6-8 средних шт.);
• 300 г моркови (1 крупная);
• 1-2 шт. болгарского перца;
• 1 небольшой кабачок;
• 400 г нежирной сметаны;
• Специи, чеснок и соль по вкусу (можно взять готовые для курицы).

Пошаговый рецепт вкусной курицы целиком с овощами в духовке в рукаве

1. Сметану, специи, измельченный чесночок и соль смешать.

   

2. Овощи помыть, картофель и морковь почистить, все нарезать крупными кусками, добавить к ним половину сметаны со специями.

   

3. Курицу вымыть и обсушить салфетками, проткнуть ножом в нескольких местах, чтобы специям и соли было легче проникнуть во внутренние слои мяса. Обмазать тушку оставшимся соусом.

   

4. Курицу уложить в пакет, вокруг нее разложить овощи и вылить стекший соус. Рукав завязать с обеих сторон или закрыть клипсами, идущими вместе с пакетами, сверху проткнуть пару раз, чтобы рукав не разорвало паром.

   

    

5. Поместить в разогретую до 200 градусов духовку и оставить там на час, если есть желание получить более румяное и поджаристое блюдо – за 5 минут до готовности разрезать пакет и прибавить жару.

   

Постная курица, полезные овощи и нежирная сметана, приготовленные без добавления масла, получаются очень нежными и полезными, но главное – блюдо совершенно не теряет во вкусе. Традиционное понятие, что полезное не бывает вкусным, разбивается об этот рецепт запекания курицы в рукаве в духовке, идеально подходящий для обеда или ужина. Кстати, блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде, а зелень сделает его еще аппетитнее.