Что может быть уместнее на праздничном столе, чем канапе с кусочками соленой рыбы, украшенные зеленью укропа или петрушки? Эти мини-бутербродики смогут разнообразить любое застолье!
Для такого лакомства обычно используют форель, лосось и другие красные сорта. Однако можно заменить довольно дорогостоящий деликатес и более простым, но не менее вкусным вариантом — скумбрией. В таком случае, соленую рыбку также можно подать в виде закуски или дополнить ею гарнир. Особенно хорошо сочетать ее с картофельным пюре или картошкой в мундире. Чтобы получилось вкусно, нужно знать, как правильно засолить скумбрию в домашних условиях.
Скумбрия — это жирный сорт. Она очень полезна людям, страдающим нарушениями в работе сердечнососудистой системы. Кроме того, ее мясо помогает восстановить силы после тяжелой и продолжительной болезни. Всего 50 г рыбы обогатит организм необходимым количеством фосфора и жирными омега-3 кислотами.
Приготовить ее можно целиком, а можно взять филейную часть. Последний способ отлично подойдет для приготовления канапе. Засолка скумбрии домашним способом позволяет приготовить невероятно ароматную и вкусную рыбу.
Как солить скумбрию свежемороженую?
Мясо этой рыбы почти не содержит костей. Можно наслаждаться нежным вкусом, без необходимости устранять лишнее. Побалуйте себя и своих родных вкуснейшим блюдом! Сегодня вы узнаете, как солить скумбрию с луком.
Необходимые ингредиенты:
- скумбрия замороженная — 1 шт
- лук — 1 шт
- сахар — 1 ч. л.
- соль
- уксус — 1 ст. л.
- растительное масло
- черный молотый перец
- рыбные специи (букет трав)
- лавровый лист
Способ приготовления:
- Сначала разморозьте тушку, отрежьте плавники, хвост и голову. Затем тщательно выпотрошите и обмойте ее под проточной водой. Нарежьте на порционные куски.
- Нарежьте лук полукольцами.
- Приготовьте маринад для засолки скумбрии. В миске смешайте уксус, сахар, специи, лавровый лист и перец. Предварительно потолките лавровый лист на мелкие частички.
- Обильно натрите рыбу солью со всех сторон и поместите в глубокую тарелку. Залейте маринадом. Для того, чтобы посол скумбрии в домашних условиях был быстрым, сверху рыбы нужно поместить пресс. Для этого накройте тарелку пищевой пленкой, а сверху поместите 2-литровую бутылку с водой или какой-либо другой груз. Отправьте в холодильник на 3-4 часа.
- Достаньте рыбу из маринада и поместите на отдельную тарелку. Полейте примерно 1 ст. л. растительного масла.
Все готово! Теперь вы знаете, как солить рыбу быстро. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Советы
Вот несколько интересных нюансов о том, как посолить скумбрию:
- чтобы хвост пропитался как можно лучше маринадом, разрежьте его вдоль и поперек;
- режьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Тогда он быстрее промаринуется и станет мягким;
- к специям можно добавить перец горошком. Заведомо его нужно потолочь;
- соли для засола должно быть не меньше, чем полторы чайной ложки;
- удобно использовать для засола пластмассовые судочки для продуктов;
- лучше всего размораживать рыбу не в микроволновке, а при комнатной температуре. Если вы хотите использовать филе и полностью изъять кости, то делать это нужно во время разморозки: тогда их легче достать.
Теперь вы знаете все секреты приготовления этой вкусной рыбки. Экспериментируйте с пряностями, получайте удовольствие от готовки и кушайте на здоровье!
