Картофельные клецки с брынзой — рецепт приготовления

Брынза — это мягкий овечий сыр, напоминающий сыр «фета», более сухой и острый, чем «рикотта». Его можно заменить 300 г сливочного сыра или 200 мл сметаны. Вместо копченого бекона можно использовать сливочное масло.

На 6—8 порций:

молодой картофель натертый  1 кг;

соль;

мука;

копченый бекон, нарезанный на маленькие кусочки 100г;

брынза, раскрошенная 250 г;

лук-резанец или укроп, мелко нарубленный.

Картофельные клецки с брынзой — рецепт приготовления

Положите тертый картофель в большую миску, добавьте соль и муку и хорошенько перемешайте. Готовое тесто не должно прилипать к стенкам посуды. Переложите тесто на деревянную доску, нарежьте на небольшие кусочки и засыпьте их в кипящую воду. Когда клецки всплывут на поверхность, выньте их из кастрюли шумовкой и выложите на сервировочное блюдо. Поджарьте бекон. Посыпьте клецки крошками сыра  и посыпьте луком или укропом. Сверху положите кусочки жареного бекона, полейте жиром, оставшимся после жарки, и сразу же подайте на стол.