Клецки из творога и шпината — рецепт приготовления

Бруссэ» — это свежий, несоленый творог из овечьего молока, анало,- итальянского сыра «рикотта», производящийся в Провансале. Поэтому «бруссэ» можно заменить «рикоттой». Клецки можно приготовить в формах для пирожков, поджарив их на раститыьном масле.

На б порций:

бруссэ 500г;

шпинат, стебли удалить, листья вымыть, высушить и нарубить 500 г.;

зелень петрушки, мелко порубленная1 ст. л.;

чеснок, мелко нарезанный1 зубчик;

сливочное масло 30г;

мука250 г;

соль;

яйца 3 шт.;

Клецки из творога и шпината — рецепт приготовления

Поджарьте шпинат на сливочном масле, пока он не станет мягким, а жидкость не испарится, после чего остудите его. Смешайте сыр или творог с 1/2 частью всей муки, шпинатом, петрушкой и чесноком, бросьте щепотку соли. Разбейте в смесь несколько яиц и хорошенько все перемешайте, постепенно подсыпая в смесь муку, пока у вас не получится крутое, но легко тянущееся тесто. Разделите тесто на 12—15 частей; из каждой части скатайте толстую, короткую колбаску. Слегка обваляйте клецки в остатках муки и бросьте в кипящую воду. Накройте крышкой и варите на небольшом огне в течение 15 мин, затем слейте воду и подайте клецки на стол.

Готовьте вкусно и быстро с интересным сайтом. Приятного аппетита.