Красная смородина — настоящая кладезь витаминов и микроэлементов. Помимо этого, приятная кисленькая ягодка повышает аппетит, избавляет организм от шлаков и токсинов, стимулирует работу кишечника. Во время простудных заболеваний, смородина не только утоляет жажду и восполняет недостаток жидкости в организме, но и стимулирует более активное потоотделение, что способствует выздоровлению.
Многие хозяйки не закатывают компот из красной смородины на зиму из-за того, что стерилизация отнимает слишком много времени. Можно обойтись и без нее, главное, отобрать хорошие ягоды, тщательно вымыть банки содой и ополоснуть их кипятком. Но лучше сохранить напиток поможет лишь стерилизация паром.
Классический рецепт компота
Начнем с традиционного рецепта, все ингредиенты будем брать на 3 литровую банку. Нам понадобится 3 стакана смородины, стакан сахара и два литра воды. Как обычно, начинаем с того, что перебираем ягоды, хорошенько их промываем, выкладываем на полотенце для просушки.
В это время можно приготовить сироп: кастрюлю с водой ставим на огонь, засыпаем сахар, помешивая, доводим до кипения. Когда сахар полностью растворится, можно добавить в кастрюлю ягоды и проварить несколько минут. После того, как мы выключим огонь, кастрюлю надо накрыть крышкой и дать настояться. Для более насыщенного вкуса в компот можно добавить мед, горчинку придадут лимонные или апельсиновые корочки.
Компот из красной смородины с апельсином
Как мы уже писали выше, компот из смородины отлично гармонирует со многими фруктами. Например, с апельсином. Попробуйте приготовить напиток согласно нашему рецепту. Возьмите трехлитровую банку, лучше ее простерилизовать. Засыпаем стакан ягод и добавляем апельсин, разрезанные на 4 части, его можно не очищать. Засыпаем 2 стакана сахара и заливаем кипятком. Укутываем банку и ставим на ночь. Компот с апельсином готов.
Компот с крыжовником
Не стоит бояться неожиданных сочетаний, попробуйте сварить компот из красной смородины с крыжовником. Уверяем вас, оригинальный вкус сможет удивить окружающих. На 3 литровую банку возьмите 200 г смородины, 400 — крыжовника, 2 стакана сахара и не более 5 стаканов воды. Промываем ягоды и прокалываем крыжовник. Варим сироп, технология та же, что и в первом рецепте. Добавляем в горячий сироп ягоды и немного провариваем. Через минуту напиток следует снять с огня и накрыть крышкой.
Компот с яблоками
Приготовим пол стакана ягод и 400 г яблок. Сахара потребуется 400 г. Моем фрукты, яблоки нарезаем дольками и выкладываем в кастрюлю. Сверху засыпаем красную смородину и сахар. Осталось лишь добавить кипяток и дать настояться. Компот с яблоками можно приготовить и иным способом. Сначала варим яблоки. Когда они станут мягкими, то можно добавлять сахар. Закипятим смесь и засыпем красную смородину. Такой напиток стоит остудить и подавать на стол или же разлить по банкам и сохранить на зиму. Смородина практически не теряет своих полезных свойств и попадает к нам на стол почти что в свежем виде.
