Лазанья с четырьмя сортами сыра — рецепт приготовления

Проволоне— это итальянский копченый сыр. Его можно заменить любым сортом копченого сыра. «Качокавалльо» можно найти под названием «качкеваль» у торговцев греков или киприотов; если вы не смогли достать этот сорт, замените его грийером. Грийер также можно заменить «моццареллой»,— свежий сыр из молока буйволицы, распространенный в Южной Италии.

На 4 порции:

лазанья 350 г;

проволоне нарезанный на тонкие ломтики 50г;

кочоковалльо». натертый 50г;

«моццарелла», нарезанный на тонкие ломтики 100 г;

«пармезан», натертый 50г;

соль:

сливочное масло 75 г:

сахарный песок, смешанный с 1 ч. л. молотой корицы   1 ст. л.

Лазанья с четырьмя сортами сыра — рецепт приготовления

Сварите лазаньи в кипящей, подсоленной воде до состояния и высушиге, разложив на салфетке. Следите, чтобы тесто не высыхаю полностью.

Возьмите полутора игровую посулу для выпечки, смажьте ее сливочным маслом и положите на дно один слой теста. Сверху положите 1/2 часть нарезанного ломтиками «проволоне- и 1/2 часть тертого «качокавалльо». Положите новый слой лазаний, покройте его 1/2 частью «моцпареллы» и 1/2 частью «пармезана». Затем положите еще один слой лазаний, смажьте его сливочным маслом и посыпьте 1/2 частью сахара, смешанного с корицей. Повторите, закончив слоем лазаний, смазанным маслом и посыпанным смесью сахарного песка и корицы Поставьте блюдо в духовку, предварительно нагретую до 180″ С, на 45 мин или до тех пор, пока оно слегка не подрумянится сверху.