Лазанья с телятиной и моцареллой — рецепт приготовления

На 4 порции:

тесто дли макаронных изделий 350 г;

сыр «моццарелла». нарезанный кубиками 200 г;

яйца, сваренные вкрутую и нарезанные кубиками 2 шт.;

сливочное масло, растопленное 75г;

Соус из телятины;

телятина, прокрученное через мясорубку 250 г;

сливочное масло 15г;

сухое белое вино 2 ст. л.;

томатное пюре 350 г;

соль и перец;

тертый пармезан 125 г;

Лазанья с телятиной и моцареллой — рецепт приготовления

Тонко раскатайте тесто и нарежьте его на полосы, размерами соответствующие размерам вашего противня Вскипятите воду, посолите, опустите в нее свежее приготовленные макаронные изделия и варите их в течение 1 мин, слейте воду и разложите полоски теста сушиться на салфетке.

Для приготовления мясного соуса растопите сливочное масло и. как только оно начнет пениться, положите в него фарш и поджарьте его. Затем залейте фарш вином и готовьте его до тех пор. пока запах вина не улетучится Добавьте в фарш томатное пюре и доведите содержимое сковороды до кипения. Посолите и поперчите. Убавьте нагрев и далее готовьте на медленном огне. В миске смешайте тертый «пармезан» с яйцом и медленно вылейте смесь в мясной соус. Готовьте до тех пор, пока соус не загустеет.

Возьмите противень, смажьте дно и стенки маслом и закройте их пластами теста. Сверху положите слой мясного соуса, затем равномерно посыпьте мелко нарезанным вареным яйцом и моццареллой. Сверху положите еще один пласт теста и снова посыпьте его яйцом и моццареллой. Продолжайте раскладывать слои тем же образом, закончив слоем теста. Сверху полейте лазанью топленым маслом и поставьте запекаться в духовку, предварительно нагретую до 180С, приблизительно на 15 мин или же до тех пор. пока тесто не начнет подрумяниваться сверху. Лазанью подают на стол горячей.