Хрустящие малосольные огурцы в кастрюле: рецепт с холодной водой и горячим способом — Быстрый рецепт за 5 минут приготовления малосольных огурцов холодным способом

Как быстро сделать хрустящие малосольные огурцы в кастрюле, расскажут подробные рецепты с фото. Процесс замолосоливания довольно прост и не требует большого количества времени и серьезных трудозатрат. Зато результат превосходит все ожидания. Готовая закуска радует сочностью, пикантно-острым вкусом и непревзойденным ароматом, гармонично сочетается с мясом, рыбой, картофелем, различными крупяными гарнирами и обогащает даже самое прозаическое повседневное меню, внося в него нотки свежести и приятное разнообразие.

Как сделать малосольные огурцы в кастрюле – простой и вкусный рецепт с холодной водой

Это самый простой и доступный рецепт приготовления вкусных малосольных огурцов с холодной водой в кастрюле. Сделать такое блюдо без всяких сложностей можно не только в городской квартире, но и на даче. Заготовка получится сочной, хрустящей, ароматной и станет отличным дополнением к мясу, рыбе и картофелю.

Необходимые ингредиенты для приготовления в кастрюле вкусных малосольных огурцов

• свежие огурцы — 1,8 кг
• чеснок – 2 головки
• вода – 1,5 л
• соль – 3 ст.л
• зонтики укропа – 3 шт
• листья хрена – 2 шт
• листья вишни – 4 шт
• листья смородины – 4 шт
• зерна белой горчицы – 6 шт

Пошаговая инструкция, как сделать в домашних условиях хрустящие малосольные огурцы

1. Огурцы хорошо вымыть, обсушить и на 2-3 часа замочить в холодной воде, чтобы они приобрели необходимую плотность и стали более крепкими. Затем вынуть огурцы и обрезать с обеих сторон кончики. Это поможет ускорить просаливание и сделает его более равномерным.
2. На дно чистой кастрюли выложить предварительно хорошо вымытую зелень (либо использовать сухую). Головки чеснока освободить от шелушек, поделить на зубчики, каждый нарезать тонкими пластинками и половину объема расположить поверх слоя зелени. Добавить зернышки горчицы.
3. Дальше приступить к раскладке огурцов. Укладывать их очень плотно и каждый уровень прослаивать ломтиками чеснока.
4. Чистую холодную воду налить в отдельную емкость, всыпать соль и очень хорошо размешать, чтобы кристаллы полностью растворились в жидкости. Когда это произойдет, залить рассолом подготовленные огурцы, прикрыть широкой тарелкой подходящего диаметра, а сверху установить груз, чтобы овощи не всплывали и были полностью покрыты рассолом.
5. Отправить заготовку в сухое, прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей. Продержать там двое суток, потом подать на стол в целом или нарезанном виде.

Готовим малосольные огурцы в кастрюле на скорую руку — быстрый рецепт за 5 минут

Сделать обалденные малосольные огурцы в кастрюле можно буквально за 5 минут. Для этого понадобится минимум усилий и самые простые продукты. Оригинальная закуска сохранит естественную сочность свежих овощей, а параллельно приобретет пикантно-острый вкус и тонкий, изысканный аромат.

Необходимые ингредиенты для приготовления за 5 минут малосольных огурцов в кастрюле

• огурцы – 1 кг
• чеснок – 6 зубчиков
• укроп – 1 пучок
• соль – 48 г

Пошаговая инструкция, как сделать на скорую руку в кастрюле вкусные малосольные огурцы

1. Огурцы хорошо вымыть в проточной воде, срезать с обеих сторон кончики, нашинковать кружочками толщиной не более 0,5 сантиметров и пересыпать солью.
2. Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить. Зубчики чеснока очистить от шелухи и порезать некрупными кусочками.
3. Сложить измельченные укроп и чеснок в керамическую миску и растереть толкушкой, чтобы компоненты пустили сок.
4. Добавить укропно-чкесночную смесь к огурцам, плотно закрыть крышкой и в течение 5 минут очень активно встряхивать, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались, а овощной сок впитался в огурцовую мякоть.
5. Затем выложить огурцы в красивую салатницу и подать на стол в качестве легкой, свежей закуски.

Пикантные и вкусные малосольные огурцы в кастрюле — быстрый рецепт оригинальной закуски

Как быстро и без особых усилий приготовить в кастрюле оригинальные малосольные огурцы, расскажет нижеизложенный рецепт с фото. Готовое блюдо порадует хрустящей консистенцией, пикантным вкусом, изысканным ароматом и станет отличной летней закуской к молодой картошке, мясным блюдам или шашлыкам.

Необходимые ингредиенты для рецепта малосольных огурцов в кастрюле

• огурцы – 2 кг
• черный перец горошком – 10 шт
• душистый перец — 6
• сахар – 1 ч.л
• укроп (стебли) – 1 пучок
• лимон – 2 шт
• соль – 2 ст.л+1 ч.л

Пошаговая инструкция, как быстро сделать в кастрюле малосольные огурцы

1. Оба вида перцев сложить в ступку и тщательно растолочь. Затем соединить с солью (2 ст.л ) и сахаром и перетереть в однородную массу.
2. Лимоны хорошо вымыть, аккуратно снять цедру и добавить к перечно-солевой смеси. Из мякоти в отдельную емкость выдавить сок.
3. Укроп сполоснуть, обсушить и некрупно нашинковать.
4. Огурцы хорошо вымыть и на один час замочить в прохладной воде. Потом вынуть, обсушить, срезать кончики с обеих сторон и порубить огурцы кусочками.
5. Сложить огуречные ломтики в кастрюлю, пересыпать смесью перца, соли и цедры, тщательно перемешать, добавить чайную ложку соли, рубленную зелень и оставить на 1-1,5 пропитываться.
6. Непосредственно перед подачей на стол промокнуть остатки соли бумажной салфеткой.

Как сделать малосольные огурцы в кастрюле горячим способом – рецепт с кипятком

В горячем способе приготовления малосольных огурцов в кастрюле есть неоспоримый плюс – практически мгновенное приготовление. Кипящий рассол быстро проникает в мякоть и сразу же доводит овощи до консистенции готовности. Единственное, что немного портит рецепт, так это потеря огурцами яркого и насыщенного зеленого цвета. Однако, богатый, сочны вкус с лихвой компенсирует незначительный эстетический недостаток.

Необходимые ингредиенты для горячего способа приготовления малосольных огурцов в кастрюле

• огурцы — 1,8 кг
• каменная соль – 96 г
• вода — 2 л
• чеснок – 6 зубчиков
• перец горький — 1/3 стручка
• зонтики укропа – 3 шт
• хрен – 2 листа
• эстрагон – 4 стебля с листиками
• листья черной смородины – 6 шт

Пошаговая инструкция, как сделать малосольные огурцы в кастрюле с кипятком

1. Глубокую эмалированную кастрюлю обдать кипятком, а потом тщательно вымыть и обсушить.
2. Огурцы сполоснуть в холодной проточной воде, сложить в дуршлаг, чтоб стекла вся влага и обрезать кончики с обеих сторон.
3. Зелень хорошо промыть, обсушить, порвать на кусочки произвольной формы и немного размять руками.
4. Зубчики чеснока освободить от шелушек и разрезать каждую дольку на половинки.
5. На дно кастрюли выложить плотный слой зелени с чесноком, затем слой огурцов и повторять так до тех пор, ока компоненты не закончатся. Проследить, чтобы завершающим ярусом оказалась зелень.
6. В отдельную емкость влить воду, поставить на плиту и на среднем огне довести до кипения. Когда жидкость начнет активно бурлить, немного снизить уровень подогрева, всыпать весь объем соли, хорошо перемешать деревянной ложкой и на небольшом огне варить до тех пор, пока кристаллы соли не растворятся полностью.
7. Залить кипящим рассолом огурцы так, чтобы вода на два пальца прикрыла содержимое кастрюли.
8. Оставить на кухонном столе, чтобы овощи пропитались. Когда рассол остынет, огурцы станут пригодными для употребления в пищу.